Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

2020-09-15 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Žuvies ir jūros gėrybių troškinys
Paruošimas

20 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Visa mano šeimyna mėgsta žuvį ir tikrai pakankamai dažnai ją valgome. Tik žuvies receptais dalinuosi kiek rečiau. Bet jei išbandau, ką nors naujo ir skanaus visuomet pasidalinu su jumis.

Kai už lango saulė šviečia ir  dar lepina savo spinduliais, mano lėkštėje taip pat šiluma ir geltona spalva. Rekomenduoju išbandyti ir jums - žuvies ir jūros gėrybių troškinys kokosų piene.

Ingredientai

    • baltos žuvies filė: 300 gramų
    • jūros gėrybių mišinys: 300 gramų
    • kokosų pienas: 200 mililitrų
    • čili: 1
    • čili drožlės: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: pagal skonį
    • juodieji pipirai: žiupsnio
    • česnakas: 1 skiltelės
    • svogūnai: 1
    • morkos: 1
    • žaliosios citrinos sultys: 0,5 vieneto
    • karis: 1 arbatinio šaukštelio
    • alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių daržoves nulupkite.
  2. 2. Svogūną, česnaką ir čili pasmulkinkite, morką supjaustykite griežinėliais.
  3. 3. Troškintuve įkaitinkite aliejų.
  4. 4. Pakepinkite svogūną ir morkas, kai jie suminkštės suberkite česnaką ir čili.
  5. 5. Kai pasklis aromatas sudėkite nedideliais gabaliukais pjaustytą žuvį.
  6. 6. Dosniai pabarstykite druska, pipirais bei kariu.
  7. 7. Kepkite maždaug 5 minutes.
  8. 8. Sudėkite jūros gėrybes.
  9. 9. Užpilkite kokosų pienu ir patroškinkite maždaug 5 – 7 minutes.
  10. 10. Įspauskite žaliosios citrinos sulčių.
  11. 11. Pilstykite į dubenėlius, pabarstykite čili drožlėmis. Skanaus.
  12. 12. Rekomendacija: Daugiau žuvies troškinių receptų rasite: Žuvies troškiniai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad žuvies ir jūros gėrybių troškinys būtų tinkamai pagamintas?

Svarbu pasitikrinti, ar žuvys ir jūros gėrybės yra gerai iškepusios, bet nepervirtos. Iškepusios žuvys turėtų būti lengvai skaidomos šakute ir turėtų turėti švelnią tekstūrą. Jūros gėrybės, kaip krevetės ar midijos, turėtų būti ryškiai rožinės arba baltos, bet ne permatomos. Perkepus, jūros gėrybės gali tapti kietos ir gumuliuotos, todėl stebėkite laiką ir temperatūrą.

Kaip teisingai laikyti troškinį, kad išlaikytumėte jo skonį ir tekstūrą?

Troškinį rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariai uždarytame inde. Tai padės išvengti oro patekimo, kuris gali sukelti nemalonius kvapus ir greitesnį maisto gedimą. Troškinį galite laikyti iki 3 dienų. Prieš valgydami, įsitikinkite, kad jis gerai sušyla, kad išvengtumėte bakterijų augimo.

Ar galima užšaldyti žuvies ir jūros gėrybių troškinį?

Taip, žuvies ir jūros gėrybių troškinį galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti nedelsiant po paruošimo. Užšaldant, troškinys turi būti dedamas į hermetišką indą, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų patekimo. Užšaldytą troškinį geriausia suvartoti per 1-2 mėnesius. Atminkite, kad užšaldytos jūros gėrybės gali prarasti dalį savo tekstūros, todėl po atšildymo gali tekti šiek tiek pritaikyti patiekalą, pavyzdžiui, papildyti jo skonį šviežiais prieskoniais.

Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų gaminant troškinį?

Dažniausios klaidos yra pernelyg didelis virimas ir prieskonių stoka. Svarbu stebėti virimo laiką, kad žuvys ir jūros gėrybės nesukietėtų. Prieskonių ir žolelių įdėjimas ankstyvame etape gali sukelti jų skonio praradimą, todėl patartina juos pridėti vėliau, kai troškinys jau beveik paruoštas. Taip pat nepamirškite, kad druska gali ištraukti drėgmę iš ingredientų; naudokite ją su saiku.

Kaip galima pakeisti troškinio tekstūrą, kad ji būtų švelnesnė?

Jei norite, kad troškinys būtų švelnesnis ir kreminesnis, galite pridėti daugiau skysčio - pavyzdžiui, neriebios kokosų pieno arba baltojo vyno. Be to, troškinio virimo metu svarbu reguliuoti karštį. Virimas ant mažos ugnies leidžia ingredientams lėtai išsiskirti skoniams ir sukurti vienodą tekstūrą. Taip pat galite naudoti šviežias žoleles, kad suteiktumėte ne tik skonio, bet ir tekstūros kontrastą.

Kaip pritaikyti šį troškinį, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?

Žuvies ir jūros gėrybių troškinys natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl galite jį drąsiai ruošti. Tačiau, jei naudojate kitas sudedamąsias dalis, pvz., sultinius ar prieskonius, būtinai patikrinkite, ar jie taip pat yra be laktozės ir glitimo. Rekomenduojama rinktis natūralius ir minimaliai apdorotus produktus, kad išvengtumėte paslėptų laktozės ar glitimo šaltinių.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 20 g
Angliavandeniai 15 g
iš jų cukrūs 3 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 2 g
Natrio 600 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 2 mg
#Jūros gėrybių patiekalai #Žuvies patiekalai #Troškiniai # žuvies troškinys su jūros gėrybėmis # jūros gėrybių troškinys
Apkepintos krevetės su česnaku, čili ir makaronais

Apkepintos krevetės su česnaku, čili ir makaronais

Krevetės (vidutinio dydžio, nuluptos) Sviestas Česnakas Čili pipiras Druska Juodieji pipirai (šviežiai malti) Salota (romėniška ar paprasta) Raudonasis svogūnas Vyšniniai pomidoriukai Virtų makaronų (spagečių arba fusilli) Namų gamybos česnakinis majonezas su džiovintu raudonėliu Parmezano sūris
(1)