Prancūziškas vakarienės pyragas su krevetėmis ir sūriu
Turinys
Šį prancūzišką pyragą su krevetėmis visai netyčia užmačiau viename receptų žurnale. Iki šiol tikrai nebuvau gaminusi pyrago su jūros gėrybėmis. Tad labai susidomėjau ir nusprendžiau, kad tai ir padarysiu. Žurnale rašė, kad labiausiai jis tinka vakarienei, todėl pavadinime tai ir pažymėjau. Mes jį taip pat valgėme vakarienei. Rezultatas labai patiko visai šeimai ir sakėme, kad tai tikrai dėmesio vertas receptas, kurį privalu išmėginti ir kitiems krevečių mėgėjams.
Ingredientai
- miltų: 150 gramų
- kiaušinių trynių: 1
- fermentinio sūrio: 60 gramų
- alyvuogių aliejaus: 5 valgomųjų šaukštų
- druskos: žiupsnelio
- krevečių sūryme: 200 gramų
- grietinėlės: 200 mililitrų
- kiaušinių: 3
- fermentinio sūrio: 100 gramų
- petražolių, krapų, svogūnų laiškų: po pluoštelį
- svogūnų: 1
- česnako: 3 skiltelių
- druskos
- pipirų
- čiobrelių
- sviesto: 50 gramų
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia išminkykite tešlą iš nurodytų ingredientų, įpilant keletą šaukštų vandens.
- 2. Uždenkite tešlą maistine plėvele ir dėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
- 3. Tada svogūną ir česnaką susmulkinkite bei apkepinkite svieste.
- 4. Tuomet pridėkite susmulkintų petražolių, krapų ir svogūnų laiškų, lengvai apkepkite ir pagardinkite prieskoniais.
- 5. Atvėsinkite ir sumaišykite su krevetėmis. Išplakite grietinėlę ir kiaušinius, įmaišykite tarkuotą sūrį.
- 6. Iš tešlos iškočiokite paplotį ir klokite jį į 24 centimetrų skersmens formą, suformuodami neaukštus bortelius.
- 7. Dėkite ant tešlos krevečių įdarą ir užpilkite kiaušinių, grietinėlės bei sūrio plakinį.
- 8. Pyragą kepkite maždaug 40 minučių 200 laipsnių temperatūros orkaitėje. Jeigu viršus ima per daug skrusti, uždengiame aliuminio folija. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti krevetes šiam pyragui?
Krevetes šiam patiekalui rekomenduoju naudoti šviežias arba šaldytas, tačiau jas būtina tinkamai paruošti. Jei naudojate šaldytas krevetes, jas pirmiausia reikia atšildyti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jų tekstūrą. Prieš dedant į pyragą, apkeiskite krevetes šiek tiek svieste su česnaku ir žolelėmis, kad išryškintumėte jų skonį. Tai padės užtikrinti, kad krevetės bus sultingos ir pilnos skonio, o ne gumuliukais.
Ar galima šį pyragą pagaminti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima lengvai pritaikyti laktozės neturinčioms dietoms. Naudokite laktozės neturinčius sūrius, kurie puikiai ištirpsta ir suteikia kreminę tekstūrą. Be to, pasirinkite laktozės neturinčią grietinėlę arba augalinį kremą. Šios alternatyvos ne tik išlaikys patiekalo skonį, bet ir leis mėgautis patiekalu be diskomforto.
Kaip tinkamai laikyti likusį pyragą?
Likusį pyragą laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kad apsaugotumėte jį nuo drėgmės ir kvapų. Geriausia jį suvynioti į plastikinę plėvelę ir laikyti ne ilgiau nei 3–4 dienas. Taip išlaikysite jo šviežumą ir skonį. Nepamirškite, kad šaldytuve laikomas pyragas gali šiek tiek prarasti savo traškumą, todėl prieš valgydami pasikaitinkite jį orkaitėje.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, pyragą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti prieš kepimą. Paruoštą pyrago masę galite supakuoti į šaldymo maišą ir laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog atšildykite šaldytuve per naktį ir kepkite kaip nurodyta recepte. Šis metodas leidžia išlaikyti pyrago tekstūrą ir skonį, nes užšaldymas neleidžia išgaruoti drėgmei.
Kaip išvengti per daug drėgno pyrago?
Norint išvengti per daug drėgno pyrago, svarbu tinkamai paruošti ingredientus. Krevetes ir daržoves kepkite atskirai, kad iš jų išsiskirtų perteklinė drėgmė. Taip pat rekomenduoju prieš maišant sudėti sausas sudedamąsias dalis, tokias kaip miltai, sūris ir prieskoniai. Tai padės sugerti drėgmę ir užtikrins, kad pyragas bus traškus ir lengvas.
Kaip atkurti pyrago tekstūrą, jei jis tapo per sausas?
Jei pyragas tapo per sausas, galite pabandyti jį apšlakstyti šiek tiek sultinio arba grietinėlės prieš šildydami. Tai padės drėkinti pyragą ir suteikti jam švelnesnę tekstūrą. Be to, patiekdami galite jį papildyti šviežiais žolelėmis arba tirštu padažu, kuris suteiks papildomo skonio ir drėgmės.
