Pizza na tortilli z szynką i serem
Zawartość
Pizza na tortilli z szynką i serem to prosty, szybki i zarazem lekki sposób na domową pizzę, która smakuje wyśmienicie, a jednocześnie nie obciąża żołądka tak jak klasyczna wersja na drożdżowym cieście. Wykorzystanie tortilli sprawia, że ciasto staje się wyjątkowo chrupiące i cienkie, a całość można przygotować w mniej niż 20 minut. To idealny przepis dla osób, które szukają szybkich i zdrowych pomysłów na obiad lub kolację.
Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że ta pizza na tortilli była jednym z moich najczęściej przygotowywanych dań w czasie studiów – wtedy liczyła się szybkość i smak. Teraz robię ją również dla mojej rodziny, szczególnie kiedy dzieci mają ochotę na pizzę, a nie chcę spędzać godzin w kuchni. Sprawdza się doskonale zarówno na spontaniczne spotkania z przyjaciółmi, jak i jako przekąska do filmu.
Ten przepis powstał na bazie rodzinnej inspiracji – moja mama często przygotowywała podobne „płaskie pizze” na patelni, a ja z czasem zaczęłam dopracowywać recepturę, testować różne dodatki i piec je w piekarniku. Dzięki temu mogę z pełnym przekonaniem stwierdzić, że pizza na tortilli została sprawdzona w praktyce i zyskała aprobatę całej rodziny.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Tortilla: można użyć tortilli pełnoziarnistej, kukurydzianej albo proteinowej, aby zwiększyć wartość odżywczą dania.
- Szynka: świetnie sprawdzi się również pierś z kurczaka, salami, boczek, a w wersji wegetariańskiej grillowane warzywa.
- Ser tarty: zamiast klasycznej goudy można użyć mozzarelli, sera cheddar, ementaleru lub sera wegańskiego.
- Keczup: można zamienić na domowy sos pomidorowy lub passattę z przyprawami.
- Pomidorki koktajlowe: można je zastąpić papryką, oliwkami, cebulą albo cukinią.
- Rukola: zamiast rukoli pasuje świeży szpinak, natka pietruszki albo bazylia.
- Sos czosnkowy: można podać z sosem jogurtowym, pesto bazyliowym albo klasycznym sosem pomidorowym.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Aby brzegi tortilli były wyjątkowo chrupiące, warto piec ją na środkowej półce piekarnika.
- Ser najlepiej zetrzeć świeżo przed pieczeniem – topi się równomiernie i ma intensywniejszy smak.
- Jeśli chcesz, by pizza była bardziej sycąca, połóż dwie tortille jedna na drugiej, przekładając je cienką warstwą sera.
- Warzywa warto ułożyć na wierzchu dopiero pod koniec pieczenia, by zachowały jędrność i kolor.
- Rukolę oraz sosy zawsze dodawaj tuż przed podaniem, aby nie straciły świeżości.
Jeśli nie masz piekarnika, pizzę na tortilli możesz przygotować także na suchej patelni z pokrywką – wystarczy smażyć na małym ogniu do momentu, aż ser się roztopi, a spód stanie się chrupiący.
Składniki
- Tortilla pszenna: 1 sztuka.
- Szynka: 3 plastry.
- Ser tarty (np. gouda lub mozzarella): 100 g.
- Keczup: 3 łyżki.
- Pomidorki koktajlowe: kilka sztuk.
- Rukola: duża garść.
- Sos czosnkowy: do smaku.
- 1. Piekarnik został rozgrzany do temperatury 180°C, a blacha wyłożona papierem do pieczenia. Na środku umieszczona została tortilla.
- 2. Na powierzchni tortilli rozprowadzono równomiernie keczup, który posłużył jako sos bazowy.
- 3. Następnie całość posypano startym serem, aby dobrze pokrył spód.
- 4. Szynka została pokrojona w niewielką kostkę i rozłożona na serze razem z pokrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi.
- 5. Blachę wsunięto do nagrzanego piekarnika. Pizza piekła się przez około 10 minut – ser zdążył się całkowicie rozpuścić, a brzegi tortilli lekko się zarumieniły.
- 6. Po wyjęciu z piekarnika całość posypano świeżą rukolą i delikatnie polano sosem czosnkowym.
- 7. Pizza była gotowa do podania od razu, najlepiej jeszcze ciepła.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać pizzę na tortilli, aby zachowała świeżość?
Pizzę na tortilli najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ponieważ tortilla jest bardzo cienka, szybko traci chrupkość, dlatego warto oddzielić ją od świeżej rukoli i sosu czosnkowego – te dodatki najlepiej przechować osobno i dodać tuż przed ponownym podaniem. Z mojego doświadczenia wynika, że przykrycie pizzy folią spożywczą zmniejsza ryzyko jej wysuszenia.
Czy pizzę na tortilli można zamrozić i jak ją później podgrzać?
Tak, pizzę na tortilli można zamrozić, najlepiej bez świeżych dodatków typu rukola. Po ostygnięciu należy ją zawinąć w folię aluminiową lub włożyć do woreczka do mrożenia i przechowywać do 2 miesięcy. Przy podgrzewaniu warto włożyć ją bezpośrednio do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 7–8 minut. Dzięki temu tortilla odzyska chrupkość, a ser ponownie się rozpuści. Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, bo ciasto staje się gumowe.
Jak przygotować pizzę na tortilli w wersji bez laktozy?
Wersję bez laktozy można łatwo uzyskać, stosując sery twarde lub mozzarella oznaczone jako bezlaktozowe. Z doświadczenia wiem, że najlepiej sprawdzają się sery dojrzewające, bo zawierają naturalnie mniej laktozy i świetnie się topią. Sos czosnkowy warto przygotować na bazie jogurtu bez laktozy lub napoju roślinnego. Dzięki temu pizza zachowa pełnię smaku i lekkostrawność, a osoby z nietolerancją laktozy mogą cieszyć się tym daniem bez obaw.
Jak zrobić pizzę na tortilli w wersji bezglutenowej?
Najważniejszym krokiem jest wybór tortilli z certyfikatem bezglutenowym – w sklepach dostępne są tortille kukurydziane lub ryżowe. Trzeba pamiętać, że są one delikatniejsze od pszennych, dlatego najlepiej piec je krócej, aby nie wysuszyły się nadmiernie. Z praktyki mogę polecić wcześniejsze posmarowanie ich cienką warstwą oliwy z oliwek – zapobiega to pękaniu i zapewnia lepszą strukturę podczas pieczenia.
Jak uniknąć błędów podczas pieczenia pizzy na tortilli?
Najczęstsze błędy to zbyt duża ilość wilgotnych składników (np. sosu czy warzyw), co powoduje, że tortilla robi się miękka i traci chrupkość. Dobrym rozwiązaniem jest wcześniejsze odsączenie pomidorów i nieprzesadzanie z keczupem. Drugim błędem jest pieczenie zbyt długo – tortilla bardzo szybko się przypieka i wystarczy 8–10 minut. Z własnych testów wiem, że najlepszy efekt daje pieczenie na środkowej półce piekarnika z termoobiegiem – ser równomiernie się rozpuszcza, a brzegi pozostają złociste i chrupiące.
Jak poprawić teksturę i chrupkość pizzy na tortilli?
Aby tortilla była bardziej chrupiąca, można ją lekko podpiec w piekarniku przez 2–3 minuty przed nałożeniem sosu i dodatków. To technika, którą stosuję od lat i daje świetny rezultat – spód nie nasiąka sosem i pozostaje chrupiący do samego końca. Ważne jest także, aby świeże liście rukoli lub szpinaku kłaść dopiero po upieczeniu, bo inaczej wiotczeją i tracą świeżość. Z punktu widzenia kulinarnego ta metoda działa, bo wstępne podpieczenie odparowuje część wilgoci z ciasta i wzmacnia jego strukturę.
