Przepis na Focaccia Pizza - płaski włoski chleb/pizza (dodatek lub alternatywa dla podstawy pizzy)
Ten płaski włoski chleb Focaccia jest nie tylko fantastyczny jako dodatek do wielu różnych potraw, ale także idealnie zastępuje zwykłą podstawę do pizzy. Każdy w moim gronie, kto jej spróbował, musiał przyznać, że jest nawet smaczniejsza od tradycyjnej pizzy. Chrupiąca z zewnątrz oraz miękka i gąbczasta podstawa w środku fantastycznie łączą się z serem mozzarella i listkami świeżej bazylii. Tę pizzę zjada się zaraz po upieczeniu, zaledwie kilka minut po upieczeniu i mogę obiecać, że nie robi się "czerstwa".
Średnica naczynia do pieczenia, którego użyłam do zrobienia tej pizzy wynosiła 26 centymetrów.
Średnica naczynia do pieczenia, którego użyłam do zrobienia tej pizzy wynosiła 26 centymetrów.
Składniki
- mąka: 310 gramów
- woda: 250 mililitrów
- oliwa z oliwek: 40 mililitrów
- drożdże: 3 gramy
- sól: 2 gramy
- 60 gramów przecieru pomidorowego.
- starty twardy ser: 80 gramów
- cebula niebieska: 0,5 (mała)
- 180 gramów sera mozzarella
- świeże liście bazylii
- pomidorki koktajlowe: do smaku
- oliwki: do smaku (ja nie dodawałam)
Na podkładkę pod pizzę:
Także:
- 1. Najpierw wymieszaj 60 mililitrów wody z drożdżami. Odstawić na około 5-6 minut.
- 2. Następnie do miski z drożdżami dodajemy pozostałą wodę, mąkę i sól. Włącz robot kuchenny i używając przystawki do mieszania ciasta, miksuj przez około dwie minuty na najniższej prędkości.
- 3. Następnie włączamy mikser na prędkość 3 i miksujemy jeszcze przez około 5 minut.
- 4. Gdy ciasto skończy się mieszać, odstawić je na około 10-12 minut. Przykryj miskę ręcznikiem.
- 5. Gdy ciasto odpocznie, włącz ponownie robot kuchenny i wyrabiaj ciasto na prędkości 3 przez około 10-15 minut.
- 6. W misce umieścić 20 mililitrów oleju, posmarować nim brzegi i wyłożyć ciasto.
- 7. Odciągnij do tyłu brzegi ciasta, aby było dobrze pokryte olejem.
- 8. Pozwól ciastu rosnąć przez jedną do półtorej godziny, aż podwoi swój rozmiar.
- 9. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, złóż i rozciągnij je wokół naczynia do pieczenia. Do naczynia do pieczenia dodaj 20 mililitrów oleju i posmaruj go po całości. Umieścić ciasto i rozciągnąć je.
- 10. Przykryj naczynie do pieczenia i pozwól ciastu stać przez około 50-55 minut.
- 11. Następnie opuszkami palców wydziobać głębokie otwory na całej powierzchni.
- 12. Zdobądź wszystkie składniki potrzebne do zrobienia pizzy.
- 13. Rozsmarować przecier pomidorowy na powierzchni ciasta.
- 14. Dodajemy twardy ser, pokrojoną cebulę i ser mozzarella porwany na małe kawałki.
- 15. Następnie piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni (środkowy poziom) przez około 25 minut. Smacznego!
Wykonanie przepisu
Reklama
