Pizza na bazie cukinii (bezglutenowa)

Składniki

Na bazę z cukinii:
• ~800 gramów cukinii (1 średniej wielkości)
• sól: 1 łyżeczka
• Jaja: 2 (rozmiar M)
• mąka ryżowa: 4 łyżki
• drobno starty twardy ser: 30 gramów
• czosnek w proszku: jedna trzecia łyżeczki
• ziarna pieprzu czarnego
• mieszanka przypraw włoskich
Pizza:
• sos pomidorowy: do smaku
• starty ser mozzarella: do smaku
• tuńczyk: do smaku
• pomidory: 1
• czarny pieprz: do smaku
Do dekoracji: 
• świeża bazylia

Wykonanie przepisu

1. 1. Cukinie zetrzeć na tarce do buraków. Posypać solą. Pozostawić do odstania na około 10-15 minut.
2. 2. Następnie przecedzić na sito i wycisnąć płyn.
3. 3. Cukinię przełożyć do miski, wbić jajka, dodać ser i przyprawy. Mieszać do uzyskania gładkiej masy. Dodać mąkę. Wymieszać. Ciasto będzie miało gęstą konsystencję.
4. 4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Na środku rozłóż masę cukiniową. Za pomocą szpatułki uformuj koło (o średnicy około 26 cm). Boki blachy do pieczenia można przykryć, aby ułatwić formowanie podstawy pizzy.
5. 5. Piec w temperaturze 220 C przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie lekko zarumieniony.
6. 6. Podstawę lekko schłodzić. Rozsmarować sos pomidorowy, posypać serem, na wierzchu ułożyć pomidora, tuńczyka. Posypać papryką. Zapiekać w temperaturze 180 C przez około 7-8 minut lub do rozpuszczenia sera.
7. 7. Posypać listkami bazylii. Pyszne!!!