Barszcz czerwony klarowny

2024-07-15 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Barszcz czerwony klarowny
Preparation

15 min

Cooking

50 min

Servings

4

Autor o przepisie

Barszcz czerwony klarowny to jedna z najbardziej rozpoznawalnych polskich zup, szczególnie popularna podczas Wigilii Bożego Narodzenia. Jego głęboki, intensywny kolor i esencjonalny smak sprawiają, że jest to danie wyjątkowe. Buraki, główny składnik barszczu, są bogate w witaminy i minerały, które mają korzystny wpływ na zdrowie.

Alternatywy składników

Jeżeli nie masz cytryn, możesz użyć octu jabłkowego jako alternatywy. Włoszczyznę można zastąpić mieszanką mrożonych warzyw.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby uzyskać bardziej intensywny smak, warto dodać kilka suszonych grzybów do wywaru warzywnego.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Barszcz czerwony jest źródłem witamin C, A i K oraz minerałów takich jak żelazo i magnez. Regularne spożywanie buraków może wspomagać układ krwionośny i poprawiać wytrzymałość fizyczną. Wadą może być zawartość cukru, ale można go ograniczyć lub zastąpić zdrowszym słodzikiem.

Kalorie

  • Całość: około 400 kcal
  • Porcja: około 100 kcal 

Składniki

    • Buraczki czerwone: 1-1,5 kg
    • Woda: 2 litry
    • Włoszczyzna: 1 zestaw
    • Cebula: 1 średnia
    • Czosnek: 1 duży ząbek
    • Ziele angielskie: 5 kulek
    • Liście laurowe: 5 listków
    • Majeranek: garść
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Sok z cytryny: z 2 cytryn lub kwasek cytrynowy
    • Cukier: 2 łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Gotowanie wywaru: Wlej 2 litry wody do dużego garnka. Dodaj umytą i obraną włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe i cebulę. Gotuj przez około 30 minut.
  2. 2. Przygotowanie buraków: W międzyczasie dokładnie umyj buraczki, obierz ze skóry i pokrój w niewielką kostkę. Zaleca się użycie jednorazowych rękawiczek.
  3. 3. Dodawanie buraków: Wyciągnij z garnka włoszczyznę i przyprawy. Dodaj pokrojone buraczki do wywaru. Dodaj sól, pieprz, 1 łyżkę cukru, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz roztarty w dłoniach majeranek.
  4. 4. Gotowanie barszczu: Gotuj przez około 20 minut.
  5. 5. Przyprawianie: Dopraw barszcz do smaku, balansując słodycz i kwasowość zgodnie z własnymi preferencjami. Dodawaj po trochu soku z cytryny i cukru, ciągle smakując.
  6. 6. Podsumowanie: Barszcz czerwony klarowny to nie tylko pyszna, ale i zdrowa zupa, która idealnie nadaje się na wigilijny stół. Dzięki bogactwu składników odżywczych buraki mają pozytywny wpływ na nasze zdrowie, a dodatek ziół i przypraw nadaje zupie wyjątkowy aromat i smak
Barszcz czerwony klarowny
Barszcz czerwony klarowny
Barszcz czerwony klarowny
#Zupy # barszcz
Rosół z udek kurczaka z warzywami

Rosół z udek kurczaka z warzywami

Udka z kurczaka Serca drobiowe Marchewka Pietruszka korzeniowa Seler Por Lubczyk Czosnek Cebula Natka pietruszki Sól Pieprz czarny mielony Woda
(1)
Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Zupa tajska z krewetkami, pieczarkami i papryką

Krewetki tygrysie Pieczarki Papryka czerwona Pomidory Olej kokosowy Papryczka chili Szalotka Korzeń imbiru Czosnek Kurkuma Brązowy cukier Suszona trawa cytrynowa lub świeża Sos sojowy Sos rybny Pasta tamaryndowa Mleko kokosowe Bulion warzywny lub woda Dymki Limonka Kolendra świeża Makaron ryżowy Sól
(1)
Kremowa zupa serowa z makaronem i warzywami

Kremowa zupa serowa z makaronem i warzywami

Ziemniaki Marchewki Pietruszka Seler Por Cebula Bulion Masło Olej Makaron Papryka czerwona (przyprawa) Kurkuma Sól Pieprz Liść lubczyku Sos sojowy Serek topiony śmietankowy (Hochland) Śmietana 18% Natka pietruszki i koperku do posypania
(1)
Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i cukinią

Rozgrzewająca zupa z kurczakiem i cukinią

Piersi z kurczaka Cukinia Ziemniaki Marchewki Pietruszka (korzeń) Seler (korzeń) Por Cebula Bulion drobiowy Masło Olej Makaron (opcjonalnie) Papryka słodka mielona Kurkuma Sól Pieprz czarny mielony Majeranek Liście lubczyku Ziele angielskie Liść laurowy Mąka pszenna Woda Śmietana 18% Natka pietruszki Koperek świeży
(1)
Rozgrzewająca zupa gyros z kurczakiem i makaronem

Rozgrzewająca zupa gyros z kurczakiem i makaronem

Pierś z kurczaka Czerwona papryka Marchewki Pietruszka Seler Por Cebula Czosnek Kukurydza konserwowa Bulion Masło Olej Serek topiony śmietankowy (np. Hochland) Makaron Pieczarki (opcjonalnie) Kurkuma Sól Pieprz Liść lubczyku Przyprawa kebab gyros Oregano Woda Śmietana 18%
(1)
Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

Czerwona soczewica Woda Cebula Liść laurowy Ziele angielskie Czosnek Marchewka Korzeń pietruszki Koncentrat pomidorowy Kostka rosołowa warzywna Przyprawy Olej Natka pietruszki
(1)
Krem z dyni na mleku kokosowym

Krem z dyni na mleku kokosowym

Olej kokosowy Cebula Czosnek Imbir świeżo starty Dynia (pokrojona w kostkę) Mleko kokosowe Sok z cytryny Sól Pieprz Chili Prażone pestki dyni lub podsmażony boczek
(1)