Błyskawiczny kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym

Składniki

• Filet z kurczaka: 300 g.
• Śmietana 18% lub jogurt grecki: 150 ml.
• Świeże szparagi zielone: 1 pęczek (ok. 250 g).
• Kurkuma mielona: 0,5 łyżeczki.
• Sól: do smaku.
• Pieprz czarny mielony: do smaku.
• Masło klarowane: 1 łyżka. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Filet z kurczaka należało opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. 2. Następnie pokroiło się mięso w średniej wielkości kostkę, aby szybciej się usmażyło.
3. 3. Szparagi zostały umyte, a ich zdrewniałe końce odłamane. Każdy pęd pokrojono na kawałki długości około 4 centymetrów.
4. 4. Na dużej patelni rozpuszczało się masło klarowane na średnim ogniu.
5. 5. Pokrojone kawałki kurczaka kładło się na rozgrzany tłuszcz i obsmażało przez około 5 minut, aż mięso zmieniło kolor na złocisty.
6. 6. Do kurczaka dosypywano kurkumę, sól i pieprz, mieszając całość, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
7. 7. Na patelnię dorzucono pokrojone szparagi i smażono razem jeszcze przez 4 minuty, aż warzywa stały się lekko miękkie, ale wciąż jędrne.
8. 8. Do podsmażonych składników dodano śmietanę lub jogurt grecki i dokładnie wszystko wymieszano. Sos należało podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstniał, nie dopuszczając do wrzenia.
9. 9. Gotowe danie przekładano na talerze i podawano od razu, posypując świeżo zmielonym pieprzem dla wyrazistego aromatu.