Błyskawiczny kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym
Kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym to danie, które łączy w sobie delikatne mięso drobiowe z wyrazistym smakiem sezonowych szparagów. Ten przepis doskonale wpisuje się w trend zdrowego gotowania, ponieważ zawiera wartościowe białko i warzywa bogate w witaminy oraz minerały. Szparagi znane są z wysokiej zawartości kwasu foliowego, witaminy K i błonnika, a jednocześnie mają niewiele kalorii. Śmietanowy sos w tej wersji można łatwo przygotować w wersji fit, wybierając jogurt grecki zamiast klasycznej śmietany. Potrawa jest szybka w wykonaniu, a jednocześnie wygląda efektownie, więc idealnie nadaje się na codzienny obiad lub kolację z bliskimi. Dzięki dodatkowi kurkumy całość zyskuje piękny, złocisty kolor i aromatyczne nuty przypraw. To danie, które nie tylko syci, ale również cieszy oko i poprawia humor. Warto włączyć je do menu w sezonie na świeże szparagi, aby korzystać z ich najlepszych walorów smakowych i odżywczych.
Alternatywy składników
- Filet z kurczaka można zastąpić polędwiczką z indyka lub piersią z perliczki.
- Śmietanę warto wymienić na gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu islandzkiego skyr.
- Szparagi można podmienić na zieloną fasolkę szparagową lub brokuły.
- Masło klarowane da się zastąpić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olejem kokosowym.
- Kurkumę można wymienić na słodką paprykę w proszku dla delikatniejszego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej dietetyczne, wybierz pierś z kurczaka bez skóry i użyj jogurtu greckiego 0%.
- Szparagi przed smażeniem warto zblanszować przez 2 minuty, aby zachowały kolor i chrupkość.
- Sos śmietanowy będzie gładszy, jeśli dodasz odrobinę bulionu drobiowego.
- Przyprawy możesz dostosować do swojego gustu – świetnie pasuje tu szczypta czosnku granulowanego.
- Podawaj z ugotowanym ryżem basmati lub kaszą jaglaną jako pełnowartościowy posiłek.
Składniki
- Filet z kurczaka: 300 g.
- Śmietana 18% lub jogurt grecki: 150 ml.
- Świeże szparagi zielone: 1 pęczek (ok. 250 g).
- Kurkuma mielona: 0,5 łyżeczki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny mielony: do smaku.
- Masło klarowane: 1 łyżka.
- 1. Filet z kurczaka należało opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- 2. Następnie pokroiło się mięso w średniej wielkości kostkę, aby szybciej się usmażyło.
- 3. Szparagi zostały umyte, a ich zdrewniałe końce odłamane. Każdy pęd pokrojono na kawałki długości około 4 centymetrów.
- 4. Na dużej patelni rozpuszczało się masło klarowane na średnim ogniu.
- 5. Pokrojone kawałki kurczaka kładło się na rozgrzany tłuszcz i obsmażało przez około 5 minut, aż mięso zmieniło kolor na złocisty.
- 6. Do kurczaka dosypywano kurkumę, sól i pieprz, mieszając całość, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
- 7. Na patelnię dorzucono pokrojone szparagi i smażono razem jeszcze przez 4 minuty, aż warzywa stały się lekko miękkie, ale wciąż jędrne.
- 8. Do podsmażonych składników dodano śmietanę lub jogurt grecki i dokładnie wszystko wymieszano. Sos należało podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstniał, nie dopuszczając do wrzenia.
- 9. Gotowe danie przekładano na talerze i podawano od razu, posypując świeżo zmielonym pieprzem dla wyrazistego aromatu.
Wykonanie przepisu
