Błyskawiczny kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym

2025-07-14 Autor przepisu Agnieszka Halerz - psychodietetyk_aga_halerz

Błyskawiczny kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym
Preparation

15 min

Cooking

15 min

Servings

2

Autor o przepisie

Kurczak ze szparagami w sosie śmietanowym to danie, które łączy w sobie delikatne mięso drobiowe z wyrazistym smakiem sezonowych szparagów. Ten przepis doskonale wpisuje się w trend zdrowego gotowania, ponieważ zawiera wartościowe białko i warzywa bogate w witaminy oraz minerały. Szparagi znane są z wysokiej zawartości kwasu foliowego, witaminy K i błonnika, a jednocześnie mają niewiele kalorii. Śmietanowy sos w tej wersji można łatwo przygotować w wersji fit, wybierając jogurt grecki zamiast klasycznej śmietany. Potrawa jest szybka w wykonaniu, a jednocześnie wygląda efektownie, więc idealnie nadaje się na codzienny obiad lub kolację z bliskimi. Dzięki dodatkowi kurkumy całość zyskuje piękny, złocisty kolor i aromatyczne nuty przypraw. To danie, które nie tylko syci, ale również cieszy oko i poprawia humor. Warto włączyć je do menu w sezonie na świeże szparagi, aby korzystać z ich najlepszych walorów smakowych i odżywczych.

Alternatywy składników

  • Filet z kurczaka można zastąpić polędwiczką z indyka lub piersią z perliczki.
  • Śmietanę warto wymienić na gęsty jogurt naturalny lub jogurt typu islandzkiego skyr.
  • Szparagi można podmienić na zieloną fasolkę szparagową lub brokuły.
  • Masło klarowane da się zastąpić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olejem kokosowym.
  • Kurkumę można wymienić na słodką paprykę w proszku dla delikatniejszego smaku.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Jeśli chcesz, aby danie było jeszcze bardziej dietetyczne, wybierz pierś z kurczaka bez skóry i użyj jogurtu greckiego 0%.
  • Szparagi przed smażeniem warto zblanszować przez 2 minuty, aby zachowały kolor i chrupkość.
  • Sos śmietanowy będzie gładszy, jeśli dodasz odrobinę bulionu drobiowego.
  • Przyprawy możesz dostosować do swojego gustu – świetnie pasuje tu szczypta czosnku granulowanego.
  • Podawaj z ugotowanym ryżem basmati lub kaszą jaglaną jako pełnowartościowy posiłek.

Składniki

    • Filet z kurczaka: 300 g.
    • Śmietana 18% lub jogurt grecki: 150 ml.
    • Świeże szparagi zielone: 1 pęczek (ok. 250 g).
    • Kurkuma mielona: 0,5 łyżeczki.
    • Sól: do smaku.
    • Pieprz czarny mielony: do smaku.
    • Masło klarowane: 1 łyżka. 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Filet z kurczaka należało opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
  2. 2. Następnie pokroiło się mięso w średniej wielkości kostkę, aby szybciej się usmażyło.
  3. 3. Szparagi zostały umyte, a ich zdrewniałe końce odłamane. Każdy pęd pokrojono na kawałki długości około 4 centymetrów.
  4. 4. Na dużej patelni rozpuszczało się masło klarowane na średnim ogniu.
  5. 5. Pokrojone kawałki kurczaka kładło się na rozgrzany tłuszcz i obsmażało przez około 5 minut, aż mięso zmieniło kolor na złocisty.
  6. 6. Do kurczaka dosypywano kurkumę, sól i pieprz, mieszając całość, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
  7. 7. Na patelnię dorzucono pokrojone szparagi i smażono razem jeszcze przez 4 minuty, aż warzywa stały się lekko miękkie, ale wciąż jędrne.
  8. 8. Do podsmażonych składników dodano śmietanę lub jogurt grecki i dokładnie wszystko wymieszano. Sos należało podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstniał, nie dopuszczając do wrzenia.
  9. 9. Gotowe danie przekładano na talerze i podawano od razu, posypując świeżo zmielonym pieprzem dla wyrazistego aromatu.
Recepto autorius psychodietetyk_aga_halerz
#Dania z kurczaka #Zdrowe dania #Dania na kolację #Przepisy na obiad # filet z kurczaka # kurczak ze szparagami # kurczak w sosie śmietanowym
Szaszłyki z kurczakiem i boczkiem wędzonym z sałatką i frytkami

Szaszłyki z kurczakiem i boczkiem wędzonym z sałatką i frytkami

SzaszłykiPierś z kurczaka Boczek wędzony surowy Cukinia Czerwona cebula Czerwona papryka Pieczarki Czosnek Olej rzepakowy Sól Pieprz czarny grubo mielony Zioła prowansalskie Papryka czerwona Pomidor Czerwona cebula Ogórek Majonez Jogurt naturalny Musztarda Sól Pieprz czarny mielony Cukier Majonez Musztarda Ketchup ostry Papryka ostra w proszku Papryka wędzona w proszku Miód Sól Pieprz czarny mielony Majonez Czosnek Sól Cukier Pieprz czarny mielony Olej rzepakowy Sól
(1)
Sałatka z kurczakiem, mixem kasz i fetą

Sałatka z kurczakiem, mixem kasz i fetą

Filety z kurczaka Mix kasz (gryczana, bulgur, soczewica, suszone pomidory, pestki dyni) Mix sałat z roszponką Kukurydza Pomidorki papryczkowe Kiełki rzodkiewki Ser feta Oliwa z oliwek extra virgin Musztarda Sól Pieprz Zioła prowansalskie
(1)
Placuszki z piersi kurczaka z kukurydzą

Placuszki z piersi kurczaka z kukurydzą

Filet z kurczaka Papryka czerwona Cebula Kukurydza Jajka Mąka pszenna Mąka ziemniaczana Curry w proszku Papryka słodka Papryka ostra Sól Olej do smażenia
(1)
Faszerowana papryka z kurczakiem i kaszą kuskus

Faszerowana papryka z kurczakiem i kaszą kuskus

Papryka czerwona Filet z kurczaka (zamarynowany wcześniej w ulubionych przyprawach) Kasza kuskus perłowy Ser mozzarella Szczypiorek Czosnek niedźwiedzi lub świeży czosnek Bazylia Passata pomidorowa Oliwa z oliwek Sól Pieprz czarny Płatki chili
(1)
Skrzydełka a'la KFC

Skrzydełka a'la KFC

Ugotowane skrzydełka Mąka pszenna Jajko Mleko Płatki kukurydziane Sól Papryka mielona słodka Mielona papryczka chili Olej do głębokiego smażenia
(1)
Delikatne kotleciki drobiowe po lwowsku z aromatycznym sosem koperkowym

Delikatne kotleciki drobiowe po lwowsku z aromatycznym sosem koperkowym

Pierś z kurczaka Jajko do masy mięsnej Bułka kajzerka namoczona w mleku Ser żółty starty na drobnych oczkach Oregano Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Jajka do panierki Bułka tarta Masło klarowane do smażenia Śmietana kremówka Czosnek Masło Mąka pszenna Świeży koperek posiekany Sól Pieprz
(1)
Sznycel drobiowy pod pierzynką

Sznycel drobiowy pod pierzynką

Filet z kurczaka Cebula Pieczarki Żółty ser (tarty) Tymianek Rozmaryn Koperek Jajko Bułka tarta Sól Pieprz Tłuszcz do smażenia
(1)