Ciasto jogurtowe z malinami, borówką i polewą z białej czekolady

Składniki

• Mąka pszenna: 2 szklanki 
• Jajka: 3 sztuki 
• Jogurt naturalny: 1 szklanka 
• Cukier: 3/4 szklanki 
• Olej: 1/3 szklanki 
• Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki 
• Biała czekolada: 2 tabliczki 
• Jogurt naturalny (do polewy): 1/2 szklanki 
• Owoce (maliny i borówki): 1 szklanka + trochę do dekoracji 

Wykonanie przepisu

1. 1. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni Celsjusza (z termoobiegiem).
2. 2. W dużej misce ubijamy cukier z jajkami do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Należy pamiętać, że cukier musi całkowicie się rozpuścić.
Reklama
3. 3. Kontynuując miksowanie, dolewamy powoli olej cienkim strumieniem.
4. 4. Następnie dodajemy jogurt naturalny i mieszamy już na niższych obrotach miksera.
5. 5. W osobnym naczyniu łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przesiewamy do masy jajecznej.
6. 6. Całość delikatnie mieszamy szpatułką do połączenia składników, uważając, by nie stracić puszystości ciasta.
7. 7. Do masy dodać będzie trzeba owoce, delikatnie je wmieszając.
8. 8. Ciasto przelewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia.
9. 9. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 35-40 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy patyczkiem - powinien wyjść suchy.
10. 10. Upieczone ciasto wyciągamy z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
11. 11. Przygotowujemy polewę: białą czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce (krótkie interwały, często mieszając) lub w kąpieli wodnej.
12. 12. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy jogurt naturalny w temperaturze pokojowej i dokładnie mieszamy.
13. 13. Polewę odstawiamy na kilka minut w chłodniejsze miejsce, aby nieco zgęstniała.
14. 14. Przestudzone ciasto polewamy przygotowaną polewą z białej czekolady.
15. 15. Na wierzchu układamy świeże owoce do dekoracji.