Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie
… sernik dla ochłody na te upały, które jak na razie nie odpuszczają :) Największym atutem tego ciasta jest to, że nie trzeba go piec, że jest bardzo szybkie w przygotowaniu no i przede wszystkim to, że jest na zimno! Jego struktura mimo dodatku kremówki jest dość zwarta, ciężka, zupełnie inna niż w serniku mojej mamy. Jest świetna, ale jak na razie sernik mojej mamy wygrywa – chyba przyzwyczailiśmy się do jego delikatnej struktury. Mimo to sernik był pyszny, lekki i orzeźwiający, także szczerze go polecam, zwłaszcza z truskawkami. Smacznego.

Składniki

    Spód:
    • 150 g. herbatników maślanych
    • 70 g. masła
    Masa:
    • 700 g. waniliowego serka homogenizowanego lub gęstego jogurtu waniliowego
    • 250 ml. śmietany kremówki
    • 4 łyżki cukru pudru
    • 2 czubate łyżki żelatyny
    Dodatkowo:
    • truskawki
    • 1 galaretka o smaku truskawkowym (u mnie 2 galaretki)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Spód: Ciastka mielimy w blenderze, łączymy je z roztopionym masłem i wylepiamy powstałą masą dno tortownicy o średnicy ok. 23 cm. (dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia).
  2. 2. Masa: Kremówkę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Po chwili stopniowo dodajemy do niej serek, cały czas ucierając masę mikserem.
  3. Reklama
  4. 3. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (ok. 1/2 szklanki), lekko ją studzimy, po czym wlewamy do masy serowej, miksując masę na najwyższych obrotach. Można najpierw dodać do żelatyny odrobinę masy i dopiero rozluźnioną żelatynę dodać do masy (zapobiega to powstawaniu grudek).
  5. 4. Na schłodzonym spodzie ciasteczkowym układamy truskawki (jeśli są duże można je pokroić na mniejsze kawałki), wlewamy masę serową i wstawiamy sernik do lodówki, aby masa stężała.
  6. 5. Po stężeniu układamy na wierzchu owoce i zalewamy sernik tężejącą galaretką (owoce najlepiej ułożyć podczas tężenia masy, wciskając je odrobinę w masę, wtedy nie wypłyną na wierzch podczas wylewania na masę galaretki).
  7. 6. Galaretka: Galaretkę w 1 szklance wrzątku i odstawiamy ją na bok, aż całkowicie wystygnie i zacznie tężeć.
Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie
Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie