Sernik na zimno na serkach homogenizowanych lub jogurcie
… sernik dla ochłody na te upały, które jak na razie nie odpuszczają :) Największym atutem tego ciasta jest to, że nie trzeba go piec, że jest bardzo szybkie w przygotowaniu no i przede wszystkim to, że jest na zimno! Jego struktura mimo dodatku kremówki jest dość zwarta, ciężka, zupełnie inna niż w serniku mojej mamy. Jest świetna, ale jak na razie sernik mojej mamy wygrywa – chyba przyzwyczailiśmy się do jego delikatnej struktury. Mimo to sernik był pyszny, lekki i orzeźwiający, także szczerze go polecam, zwłaszcza z truskawkami. Smacznego.
Składniki
- 150 g. herbatników maślanych
- 70 g. masła
- 700 g. waniliowego serka homogenizowanego lub gęstego jogurtu waniliowego
- 250 ml. śmietany kremówki
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 czubate łyżki żelatyny
- truskawki
- 1 galaretka o smaku truskawkowym (u mnie 2 galaretki)
Spód:
Masa:
Dodatkowo:
- 1. Spód: Ciastka mielimy w blenderze, łączymy je z roztopionym masłem i wylepiamy powstałą masą dno tortownicy o średnicy ok. 23 cm. (dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia).
- 2. Masa: Kremówkę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec ubijania cukier puder. Po chwili stopniowo dodajemy do niej serek, cały czas ucierając masę mikserem.
- 3. Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody (ok. 1/2 szklanki), lekko ją studzimy, po czym wlewamy do masy serowej, miksując masę na najwyższych obrotach. Można najpierw dodać do żelatyny odrobinę masy i dopiero rozluźnioną żelatynę dodać do masy (zapobiega to powstawaniu grudek).
- 4. Na schłodzonym spodzie ciasteczkowym układamy truskawki (jeśli są duże można je pokroić na mniejsze kawałki), wlewamy masę serową i wstawiamy sernik do lodówki, aby masa stężała.
- 5. Po stężeniu układamy na wierzchu owoce i zalewamy sernik tężejącą galaretką (owoce najlepiej ułożyć podczas tężenia masy, wciskając je odrobinę w masę, wtedy nie wypłyną na wierzch podczas wylewania na masę galaretki).
- 6. Galaretka: Galaretkę w 1 szklance wrzątku i odstawiamy ją na bok, aż całkowicie wystygnie i zacznie tężeć.
Wykonanie przepisu
Reklama
