Tort Spartak, którego przepis można zobaczyć na tej stronie, jest pierwszym z noworocznych przepisów w tym roku. Jest często nazywany miodem Napoleon.

Rzeczywiście są bardzo podobne: w Spartaku jest również duża liczba cienkich ciast, ale są to miodowo-czekoladowe. Plus krem. A ciasto okazuje się po prostu wspaniałe: duże, wysokie, smaczne, pachnące i warstwowe. Idealny na noworoczny stół.

Ciasto Spartak nie jest trudne, chociaż upieczenie wszystkich ciast zajmie trochę czasu. Reszta jest dość prosta, a wynik jest całkowicie królewski. Nie możesz znaleźć najlepszego ciasta noworocznego.

Składniki:

    Na kruche:
    • jajko: 1
    • mleko: 3 stołowe łyżki 
    • cukier: 1 szklanka 
    • soda oczyszczona lub proszek: 1 łyżeczka 
    • miód: 3 stołowe łyżki 
    • masło: 4 stołowe łyżki 
    • kakao: 2 stołowe łyżki 
    • mąka: 2 szklanki 
    Do kremu:
    • jajka: 3
    • mąka: 3 stołowe łyżki 
    • mleko: 2 szklanki 
    • cukier: ¾ szklanki 
    • ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka 
    • miękkie masło: 1 paczka 
Ciasto miodowo-czekoladowe "Spartak"

    Wykonanie przepisu:

  1. Przygotuj wszystkie składniki do czekoladowego ciasta miodowego.
  2. składniki do ciasta czekoladowego-miodowego
  3. Ciasto na to ciasto jest gotowane w łaźni parowej. Podgrzej wodę w małym rondlu i umieść miskę na wrzącej wodzie, upewniając się, że miska nie dotrze do wrzącej wody.
  4. Wrzuć masło, miód i mleko do miski. Mieszaj, aż masło się stopi.
  5. miód z mlekiem i masłem
  6. Dodaj cukier i jajko. Podgrzać, aż składniki podwoją objętość.
  7. dodajemy cukier i jajka
  8. Powoli wmieszaj mieszankę kakao.
  9. mieszamy mieszankę kakao
  10. Następnie dodaj sodę.
  11. dodajemy sodę
  12. Wszystko dobrze wymieszaj, aby mieszanka stała się bujna i pienista, a następnie wyjmij miskę z łaźni wodnej.
  13. przygotowana mieszanka czekoladowa
  14. Wymieszaj mąkę w małych częściach w mieszance czekolady.
  15. mieszamy mąkę z mieszanką czekoladową
  16. Najpierw użyj trzepaczki, a gdy ciasto stanie się grubsze, weź szpatułkę. Na początku ciasto będzie bardziej miękkie, ale gdy robi się zimniejsze, staje się ciaśniejsze.
  17. ciasto czekoladowe
  18. Podziel ciasto na 11 równych kawałków.
  19. podzielone ciasto czekoladowe
  20. Połóż jeden kawałek na posypanej mąką powierzchni i zwiń w cienki placek za pomocą wałka do ciasta (możesz zrolować go bezpośrednio na kawałku papieru do pieczenia).
  21. zwinięty placek ciasta czekoladowego
  22. Zdejmij dużą pokrywkę z patelni (średnica 22-24 cm) i używając jej jako szablonu, odetnij nadmiar, pozostawiając okrągłe ciasto. Odłóż na bok wykończenie.
  23. przykrywamy pokrywką placek ciasta czekoladowego
  24. Przenieś ciasto na blachę do pieczenia, owijając je wokół wałka do ciasta (lub przenieś na papier do pieczenia). Jeśli pieczesz bez papieru, możesz z łatwością posmarować patelnię masłem lub margaryną. Piecz każdą warstwę w 180 gr. C przez 5-8 minut (w zależności od piekarnika).
  25. pieczemy placki ciasta czekoladowego
  26. Wyjmij ciasto z piekarnika, wyjmij je z patelni do stojaka chłodzącego. Powtórz wszystkie kroki z innymi kawałkami ciasta.
  27. upieczone placki ciasta czekoladowego
  28. Przygotuj składniki kremu.
  29. składniki na krem
  30. Rozbij jajka do głębokiej miski.
  31. rozbijamy jajka do miski
  32. Ubijaj jajka mąką, aż znikną grudki.
  33. ubite jajka z mąka
  34. Wlać mleko na patelnię, dodać mieszaninę jajek z mąką, wanilią i cukrem, wymieszać.
  35. dodajemy mleko, wanilią i mieszankę
  36. Ogrzewać mieszaninę na średnim i niskim ogniu, ciągle ubijając, aż mieszanina stanie się jak mleko skondensowane. Nie przestawaj mieszać (biczować), w przeciwnym razie krem ​​może sparzyć. Zdjąć z ognia i ostudzić całkowicie do temperatury pokojowej.
  37. grzejemy mieszankę
  38. Dodajemy masło o temperaturze pokojowej do miski miksera, ubij z małą prędkością, aż stanie się gładki i jednolity.
  39. ubijamy masło mikserem
  40. Kontynuując mieszanie, dodaj ugotowany krem ​​w małych częściach.
  41. dodajemy krem do masła
  42. Kontynuuj ubijanie, aż cały krem ​​zostanie wymieszany.
  43. ubity krem z masłem
  44. Odłóż około jednej piątej całego kremu, a resztę rozprowadź równomiernie między wszystkimi warstwami ciasta. Rozprowadź krem ​​równomiernie na każdym cieście, a następnie ułóż je jeden na drugim. Użyj reszty kremu, aby posmarować ciasto na wierzchu i bokach.
  45. układamy krem na plackach ciasta czekoladowego
  46. Udekoruj swoje ciasto Spartak tak, jak chcesz. Upiec sadzonki z ciast, zmiel je na okruchy i posyp na wierzchu - to najłatwiejszy sposób. Użyłem czekoladowego ganache do dekoracji moich ciast na wierzchu.
  47. dokurujemy ciasto czekoladowe
  48. Ciasto miodowe musi mieć czas na namoczenie, więc wyjmujemy go w lodówce na 5-6 godzin lub lepiej - w nocy. Następnego dnia zastanów się, jakie wypieki z miodem są smaczniejsze. Zwykle pieczę go wieczorem i zostawiam w lodówce na całą noc, a rano jest gotowy - i możesz wezwać wszystkich na herbatę. Smacznego !
  49. desery ciasto miodowo-czekoladowe "Spartak"