Ciasto o smaku kokosowym z makiem - bardzo smacznie !
Ciasto jest bardzo smaczne, i podobanie dla całej mojej rodziny i przyjaciół o dominującym w nim smakom - kokosu i maku. To nietypowe połączenie będzie dobrze smakować i się nie myliłam. To warstwowe ciasto złożone z ciasta kruchego w dwóch kolorach: jasnym i ciemnym, ciemnej masy makowej i białej, kokosowej pianki bardzo ładnie prezentuje się w przekroju. Ciasto wyszło pyszne, takie idealne do kawowej chwili przyjemności.

Składniki:

    Ciasto kruche: 
    • mąka: 3 szklanki 
    • proszek do pieczenia 2 łyżeczki
    • pudru cukrowa: /2 szklanki cukru pudru
    • margaryna: 250 gramów 
    • śmietana 18%: 2 łyżki stołowe
    • żółtka: 3 
    • kakao: 2 łyżki stołowe 
    Masa makowa:
    • mak: 3 szklanki 
    • cukier: 3/4 szklanki 
    • białka: 2 
    • rodzynki: 1 łyżka stołowa
    • migdały: 1 łyżka stołowa 
    • dżem z czarnej porzeczki: 3 łyżki stołowe 
    • posiekane orzechy włoskie: 4 łyżki stołowe
    • jabłka: 3
    • mąka ziemniaczana: 1 łyżka stołowa
    Pianka kokosowa:
    • białka: 5
    • sól: szczypta
    • wiórki kokosowe: 200 gramów 
    • śmietana 18 %: 500 militry
    • cukier: 1/2 szklanki

    Wykonanie przepisu:

  1. Najpierw robimy masę makową: mak ugotowujemy i zmielimy. Dodajemy posiekane rodzynki, orzechy, migdały, również cukier, białka, dżem, obrane i starte jabłka oraz mąkę ziemniaczaną. Całość dobrze wymieszać.
  2. Następnie robimy ciasto: przesiać mąkę z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną. Robimy zagłębienie, umieszczamy w nim śmietanę i żółtka. Mieszamy i gnieciemy ciasto. Kroimy na 1/3 ciasta, pozostałe ciasto zawijamy w folię i kładziemy do lodówki na 30 minut. Do 1/3 części ciasta dodajemy kakao, wyrabiamy. Ciasto kakaowe zwijamy w folię i kładziemy do zamrażarki na 1 godzinę.
  3. Wtedy ciasto jasne rozwałkowujemy i kładziemy nim formę o wymiarach 37x 25 centymetrów wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciasto nakładamy równomiernie masę makową. Także blaszkę z tak przygotowanym ciastem umieszczamy w lodówce.
  4. Robimy piankę kokosową: zagotowujemy śmietanę z cukrem (z 1/2 szklanki odsypać 2 łyżki) i zmielonymi drobno wiórkami kokosowymi. Łożymy stygnąć. Dopóki stygnie, białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodajemy odsypane wcześniej 2 łyżki cukru. Do ostudzonej masy kokosowej dodajemy stopniowo pianę z białek i mieszamy delikatnie łyżką.
  5. Piankę kokosową nakładami równomiernie na masę makową na cieście. Wyciągamy ciasto kakaowe z zamrażarki i trzemy na tarce na grubych oczkach na piankę kokosową.
  6. Ciasto kładziemy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 60 minut. Po upieczeniu ciasto od razu wyciągamy z piekarnika, dajemy ostygnąć. Ciasto najlepiej zostawić w chłodzie (np. w piwnicy) na całą noc. Smacznego !
Ciasto o smaku kokosowym z makiem - bardzo smacznie !
Ciasto o smaku kokosowym z makiem - bardzo smacznie !