Domowa pizza z szynką, pieczarkami i kukurydzą

Składniki

Ciasto: 
• Mąka pszenna: 500 g.
• Sól: 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek: 2–3 łyżki.
• Świeże drożdże: 25 g (rozpuszczone w odrobinie letniej wody).
• Ciepła woda: 220 ml.
Sos pomidorowy:
• Passata pomidorowa: 200 ml.
• Ząbek czosnku: 1 sztuka.
• Suszone oregano: 1 łyżeczka.
• Bazylia suszona: 1 łyżeczka.
• Sól i pieprz: do smaku.
Dodatki:
• Szynka: 150 g (pokrojona w cienkie plasterki).
• Pieczarki: 5–6 sztuk (pokrojone w plasterki).
• Kukurydza konserwowa: 100 g.
• Ser mozzarella: 200 g (starty).

Wykonanie przepisu

1. 1. Do misy miksera wsyp mąkę i sól. Wlej oliwę oraz rozpuszczone drożdże z ciepłą wodą.
2. 2. Zacznij wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż stanie się miękkie, gładkie i elastyczne.
3. 3. Uformuj kulę, przełóż ją do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby wyrosło.
4. 4. W międzyczasie przygotuj sos: w małym garnku podgrzej passatę z przeciśniętym czosnkiem, oregano, bazylią, solą i pieprzem. Gotuj kilka minut, aż zgęstnieje, a następnie odstaw do ostygnięcia.
5. 5. Piekarnik rozgrzej do 250°C – im wyższa temperatura, tym lepszy efekt końcowy.
6. 6. Gdy ciasto wyrośnie, rozciągnij je dłońmi lub rozwałkuj na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. 7. Posmaruj powierzchnię ciasta przygotowanym sosem pomidorowym, zostawiając ok. 1 cm marginesu przy brzegach.
8. 8. Rozłóż równomiernie szynkę, pieczarki oraz kukurydzę.
9. 9. Posyp startą mozzarellą, dopraw solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną ziół prowansalskich.
10. 10. Wstaw pizzę do piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż ser się roztopi, a brzegi lekko się zarumienią.
11. 11. Po upieczeniu odczekaj kilka minut przed pokrojeniem – dzięki temu ciasto pozostanie puszyste w środku.
12. 12. Mój tip: Jeśli chcesz, by spód był wyjątkowo chrupiący, posmaruj go delikatnie oliwą tuż przed pieczeniem.
13. 13. Z mojego doświadczenia: Zawsze przygotowuję to ciasto dzień wcześniej i zostawiam je na noc w lodówce – dzięki temu ma głębszy smak i lepszą strukturę. To mały sekret, który nauczyła mnie moja mama, a dziś przekazuję go dalej.

FAQ