Domowa pizza z szynką, mozzarellą i kaparami

Składniki

• Mąka pszenna na pizzę: 400 g.
• Woda (w temperaturze pokojowej): 220 g.
• Drożdże świeże: 20 g.
• Cukier: 1 łyżeczka.
• Sól: 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek: 30 g.
• Sos pomidorowy do pizzy: około 200 g.
• Mozzarella: 200 g.
• Szynka: 100 g.
• Kukurydza konserwowa: 3 łyżki.
• Kapary: 1 łyżka.
• Oregano: szczypta.
• Pieprz czarny mielony: do smaku.

Wykonanie przepisu

1. 1. W misce rozpuścić drożdże w wodzie, dodać cukier i pozostawić na kilka minut, aż drożdże się aktywują.
2. 2. Dodać mąkę, sól oraz oliwę z oliwek. Całość zagnieść ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta, aż masa stanie się elastyczna i gładka.
3. 3. Przykryć miskę czystą ściereczką i odstawić ciasto na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
4. 4. Po wyrośnięciu przełożyć ciasto na blat, delikatnie oprószyć mąką i rozwałkować na pożądany kształt (okrągły lub prostokątny).
5. 5. Przełożyć ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. 6. Posmarować całość sosem pomidorowym, zostawiając lekko nieposmarowane brzegi.
7. 7. Na wierzchu ułożyć szynkę, mozzarellę, kukurydzę i kapary. Posypać oregano i doprawić świeżo mielonym pieprzem.
8. 8. Wstawić pizzę do piekarnika nagrzanego do 230°C i piec przez 15–18 minut, aż ser się roztopi i brzegi staną się złociste.
9. 9. Po upieczeniu wyjąć pizzę z piekarnika, odczekać 2–3 minuty, a następnie pokroić i podawać.
10. 10. Można skropić wierzch odrobiną oliwy z oliwek lub posypać świeżą rukolą.
11. 11. Mój tip: jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo puszyste ciasto, pozwól mu wyrastać przez noc w lodówce. Dzięki temu drożdże pracują powoli, a struktura ciasta staje się delikatniejsza i pełna smaku.
12. 12. Ta pizza była testowana wielokrotnie w moim domu – za każdym razem wychodzi idealna. Kiedyś piekłam ją z mamą, a teraz to nasz rodzinny klasyk na weekendowe kolacje. Dzieci uwielbiają jej chrupiące brzegi, a mąż twierdzi, że smakuje lepiej niż z pizzerii.

FAQ