Wysokobiałkowa wegańska pizza z ciecierzycy z warzywami i sosem paprykowo-czosnkowym 🍕

2025-10-23 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Wysokobiałkowa wegańska pizza z ciecierzycy z warzywami i sosem paprykowo-czosnkowym 🍕
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

2

Autor o przepisie

Pizza z ciecierzycy to nie tylko alternatywa dla tradycyjnej pizzy na mące pszennej, ale także prawdziwa rewolucja w kuchni roślinnej. Jej spód, wykonany z mąki z ciecierzycy, jest pełen roślinnego białka, błonnika i minerałów, a przy tym bezglutenowy. W połączeniu z aromatycznym sosem paprykowo-czosnkowym i kolorowymi warzywami tworzy zdrową, sycącą i przepyszną kompozycję smaków. To idealny pomysł na szybki i lekki obiad, kolację lub zdrową przekąskę na piknik.

Pierwszy raz odkryłam ten przepis kilka lat temu, kiedy zaczęłam eksperymentować z kuchnią wegańską. Wtedy testowałam różne zamienniki klasycznych potraw i właśnie pizza z mąki z ciecierzycy okazała się jednym z moich największych odkryć. Dziś piekę ją regularnie – zwłaszcza wtedy, gdy mam ochotę na coś zdrowego, ale nie chcę rezygnować z ulubionych smaków. Ten przepis przeszedł wiele testów w mojej kuchni, a jego bazowa wersja pochodzi od mojej cioci, która przez lata uczyła mnie, jak łączyć roślinne produkty, by danie było nie tylko smaczne, ale też wartościowe odżywczo. 🌿
Reklama

Uwielbiam połączenie papryki i czosnku, które nadają pizzy charakteru. Sos paprykowo-czosnkowy marki Reypol stał się moim sekretnym składnikiem – jego aromat i delikatnie pikantna nuta sprawiają, że całość smakuje jak z najlepszej włoskiej pizzerii, tylko w wersji fit i bez glutenu! 🍅
  
Możliwe alternatywy dla składników

  • Mąka z ciecierzycy: możesz użyć mąki z soczewicy lub z grochu, które również są bogate w białko roślinne.
  • Sos paprykowo-czosnkowy: zastąp go klasycznym sosem pomidorowym, pesto lub pastą z pieczonej papryki.
  • Mozzarella wegańska: możesz użyć sera z nerkowców, tofu naturalnego lub klasycznej mozzarelli light.
  • Warzywa: sprawdzą się również cukinia, bakłażan, brokuły czy suszone pomidory.
  • Rukola: można zamienić ją na świeży szpinak baby lub roszponkę.
  • Oliwa: zamiast niej użyj oleju z awokado lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.

Wskazówki dotyczące gotowania
 
  • Piecz pizzę na papierze do pieczenia – dzięki temu spód nie przyklei się i będzie chrupiący.
  • Jeśli chcesz, aby pizza miała bardziej puszysty spód, dodaj odrobinę proszku do pieczenia do ciasta.
  • Upewnij się, że ciasto z ciecierzycy ma konsystencję gęstej śmietany – nie może być zbyt rzadkie.
  • Warzywa najlepiej lekko podpiec lub zblanszować wcześniej – zachowają kolor i chrupkość.
  • Po upieczeniu odczekaj kilka minut, zanim pokroisz pizzę – spód się ustabilizuje i nie będzie się łamał.

Składniki

    • Mąka z ciecierzycy: 200 g.
    • Woda: 1 szklanka (w razie potrzeby dodaj odrobinę więcej).
    • Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
    • Sól himalajska: ½ łyżeczki.
    • Kumin: ½ łyżeczki.
    • Papryka słodka: ½ łyżeczki.
    • Tymianek suszony: ½ łyżeczki.
    • Pieprz czarny: 3 szczypty.
    • Sos paprykowo-czosnkowy (Reypol): 150 g.
    • Pomidorki koktajlowe: 100 g.
    • Papryka czerwona: 40 g.
    • Papryka zielona: 40 g.
    • Dynia (pokrojona w kostkę): 80 g.
    • Pieczarki: 40 g.
    • Ser mozzarella wegańska lub light: 80 g.
    • Rukola: kilka listków.
    • Czarnuszka: 1 łyżka.
    • Bazylia suszona: 2 szczypty.

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 22–26 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
  2. 2. W misce połącz mąkę z ciecierzycy, przyprawy, oliwę oraz wodę. Mieszaj energicznie, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek.
  3. 3. Wylej masę na tortownicę, rozprowadź równomiernie i wstaw do piekarnika.
  4. 4. Obok tortownicy połóż kawałki dyni i piecz wszystko przez około 15–20 minut, aż ciasto i dynia się zarumienią.
  5. 5. Wyjmij spód i posmaruj go sosem paprykowo-czosnkowym.
  6. 6. Pokrój pomidorki, paprykę i pieczarki na mniejsze kawałki.
  7. 7. Warzywa (wraz z dynią) ułóż na cieście i posyp bazylią.
  8. 8. Wstaw ponownie do piekarnika na 10 minut.
  9. 9. Pod koniec pieczenia posyp mozzarellą i piecz, aż ser się rozpuści.
  10. 10. Po wyjęciu z piekarnika udekoruj rukolą i czarnuszką.
  11. 11. Mój tip: Jeśli chcesz uzyskać bardziej aromatyczny spód, dodaj do ciasta łyżeczkę drożdży w proszku lub odrobinę czosnku granulowanego – pizza nabierze wyjątkowego smaku i zapachu.
  12. 12. Przetestowałam ten przepis wiele razy – zawsze wychodzi idealnie chrupiący spód i lekko kremowe wnętrze. Moja rodzina, nawet ci, którzy nie są weganami, uwielbia tę pizzę. Często piekę ją w weekendy, kiedy chcemy coś domowego, ale zdrowego. To danie udowadnia, że kuchnia wegańska może być równie pyszna i sycąca jak tradycyjna! 💚

FAQ

Jak sprawić, żeby pizza z ciecierzycy była bardziej chrupiąca?

Aby uzyskać chrupiący spód pizzy z ciecierzycy, warto dodać do ciasta odrobinę oliwy i upiec je wstępnie przez 15–20 minut przed nałożeniem dodatków. Wysoka temperatura (ok. 220°C) i papier do pieczenia pomagają w uzyskaniu idealnie wypieczonej, lekko złocistej powierzchni.

Czy pizzę z ciecierzycy można zrobić bezglutenowo?

Tak, pizza z ciecierzycy jest naturalnie bezglutenowa, ponieważ mąka z ciecierzycy nie zawiera glutenu. Trzeba jednak uważać na dodatki, takie jak sosy czy sery – wybieraj produkty z certyfikatem „bezglutenowe”, aby uniknąć zanieczyszczeń glutenem.

Jak przechowywać pizzę z ciecierzycy, żeby nie straciła świeżości?

Upieczoną pizzę najlepiej przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem można ją odgrzać w piekarniku lub na patelni, dzięki czemu spód odzyska chrupkość, a ser ponownie się rozpuści.

Czy ciasto z mąki z ciecierzycy można wcześniej przygotować?

Tak, ciasto można przygotować nawet dzień wcześniej. Wystarczy przechować je w lodówce w szczelnym naczyniu, a przed pieczeniem dokładnie wymieszać. Dzięki temu pizza będzie miała jeszcze lepszy smak, ponieważ przyprawy zdążą się przegryźć.

Jak zrobić pizzę z ciecierzycy bez sera?

Jeśli unikasz nabiału, zamiast sera możesz użyć domowego sosu z nerkowców, tofu lub kremu z pestek słonecznika. Taki zamiennik zapewni kremową konsystencję i doda wartości odżywczych, zachowując jednocześnie w pełni wegański charakter dania.

#Pizza, Przepisy na pizzę #Dania wegańskie #Dania wegetariańskie # pizza z ciecierzycy # wegańska pizza
Pizza hawajska z prosciutto i mozzarellą

Pizza hawajska z prosciutto i mozzarellą

Na ciasto (2 duże pizze)Mąka pszenna typ 00 Woda letnia Drożdże świeże Oliwa z oliwek Cukier Sól Czosnek Suszone oregano Bazylia suszona lub świeża Oliwa z oliwek Sól i pieprz Ananas świeży lub z puszki Prosciutto Ser twardy (np. parmezan lub grana padano)
(1)
Mini pizza na patelni

Mini pizza na patelni

kefir jaja kurze mąka soda oczyszczona sól pomidory kiełbasa i wędliny twardy ser olej roślinny pieprz czarny mielony
(2)
Pizza dietetyczna na owsianym spodzie z kurczakiem

Pizza dietetyczna na owsianym spodzie z kurczakiem

Spód 2 jajka rozm.L 1/2 szklanki ciepłej wody 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu olej kokosowy do wysmarowania formy (pół łyżeczki) tortownica 25 cm, papier do pieczeniaSos 1 mała cebula 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 2 łyżeczki ulubionych ziół (bazylia, oregano, majeranek) sól i pieprz do smaku 1 łyżeczka oleju kokosowego 1/3 szklanki wodyDodatki 50 g wędzonego kurczaka (waga bez kości) 3-4 szt pieczarek ulubione zioła do posypania
(3)
Pizza domowa na cienkim cieście z kurczakiem i warzywami

Pizza domowa na cienkim cieście z kurczakiem i warzywami

Ciasto Woda letnia Drożdże świeże Olej Sól Cukier Czosnek Oregano suszone Sól Cukier Pieprz czarny Olej Cebula czerwona Papryka czerwona Papryka żółta Papryka zielona Papryka ostra Ser mozzarella w kulce Ser mozzarella w kostce Pierś z kurczaka Przyprawa gyros Olej Majonez Czosnek Sól Cukier Pieprz czarny
(1)
Pizza Capricciosa z szynką i mozzarellą

Pizza Capricciosa z szynką i mozzarellą

Na ciasto (2 pizze o średnicy 20 cm) Oliwa Sól Ciepła woda Świeże drożdże Szczypta cukruNa sos pomidorowy Sól Cukier Czosnek Suszone zioła (bazylia, oregano) Świeżo mielony pieprz Plasterki szynki Kulka mozzarelli (125 g) Listki bazylii
(1)
Domowa pizza z szynką i mozzarellą

Domowa pizza z szynką i mozzarellą

Ciasto na pizzę (2 duże pizze (na pełne blachy z piekarnika)Woda Olej roślinny (lub oliwa z oliwek) Sól Cukier Mąka pszenna Świeże drożdże Sól Pieprz czarny Szynka gotowana
(1)
Domowa pizza z warzywami, salami i oliwkami

Domowa pizza z warzywami, salami i oliwkami

CiastoMąka pszenna Woda ciepła Drożdże świeże Oliwa z oliwek Sól Cukier Ser mozzarella Salami Pieczarki świeże Papryka żółta i czerwona Oliwki czarne Rukola świeża Oregano suszone Bazylia suszona
(1)
Domowe pizzerinki dla dzieci i dorosłych - małe przekąski na każdą okazję

Domowe pizzerinki dla dzieci i dorosłych - małe przekąski na każdą okazję

8 pizzerinek Mąka do pizzy (typ 00 lub LaTuaFarina) Świeże drożdże Cukier brązowy Ciepłe mleko Letnia woda Oliwa z oliwek Sól himalajska Oregano suszone Bazylia suszona Czosnek przeciśnięty przez praskę Koncentrat pomidorowy Ulubione dodatki do farszu (salami, kurczak, oliwki, papryka, cebula, kukurydza, mozzarella, cheddar)
(1)