Domowy burger z mięsem mielonym, frytkami z airfryera i surówką z kapusty
Domowy burger z mięsem mielonym to kulinarna klasyka, która wciąż zachwyca prostotą, a jednocześnie daje ogromne pole do kulinarnej kreatywności. W przeciwieństwie do gotowych burgerów z restauracji typu fast food, tutaj mamy pełną kontrolę nad jakością składników – od świeżego mięsa, przez puszystą, domową bułkę drożdżową, aż po chrupiące warzywa i wybrany sos. Taki posiłek nie tylko świetnie smakuje, ale także dostarcza przyjemności z gotowania i komponowania smaków według własnych upodobań.
W towarzystwie złocistych frytek z airfryera, które są lżejszą alternatywą dla smażonych w głębokim tłuszczu ziemniaków, oraz lekkiej surówki z kapusty, burger staje się pełnowartościowym obiadem, idealnym na leniwe popołudnie, kolację z przyjaciółmi lub szybki rodzinny posiłek. Połączenie mięsa, warzyw i chrupiących dodatków tworzy zbalansowaną kompozycję smaków i tekstur, która nigdy się nie nudzi. A co najlepsze – wszystko przygotowujemy sami, w domowym zaciszu, według własnych zasad.
Reklama
Alternatywy składników
- Bułka drożdżowa: można zastąpić pełnoziarnistą, orkiszową lub bezglutenową bułką domowej roboty albo sklepową o dobrym składzie.
- Mięso mielone: świetnie sprawdzi się również mięso z indyka, kurczaka lub mieszanka wołowo-wieprzowa.
- Ser żółty: można użyć sera cheddar, gouda, ementalera lub wegańskiego zamiennika.
- Sałata: rukola, roszponka lub mieszanka sałat również będą odpowiednie.
- Sos: zamiast majonezu można użyć musztardy, pesto, hummusu albo klasycznego ketchupu.
- Ziemniaki: można użyć batatów dla bardziej słodkiego smaku frytek.
- Warzywa do surówki: można dodać czerwoną kapustę, paprykę lub rzodkiewkę.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Mięso mielone warto doprawić przed smażeniem – sól, pieprz, czosnek granulowany i odrobina musztardy podkreślą smak.
- Bułki najlepiej upiec wcześniej i pozostawić do lekkiego ostygnięcia – będą bardziej zwarte.
- Plaster sera warto położyć na gorącym kotlecie tuż po usmażeniu, aby lekko się rozpuścił.
- Warzywa najlepiej przygotować tuż przed podaniem, aby zachowały świeżość i chrupkość.
- Frytki z airfryera będą bardziej chrupiące, jeśli ziemniaki wcześniej się namoczy w zimnej wodzie i dokładnie osuszy.
- Surówkę warto lekko schłodzić przed podaniem – będzie bardziej orzeźwiająca.
Składniki
- Bułka drożdżowa: 2 sztuki.
- Mięso mielone (np. wołowe): 300 g.
- Sałata (np. lodowa lub masłowa): kilka liści.
- Pomidor: 1 sztuka (pokrojony w plasterki).
- Ogórek konserwowy lub kiszony: 1–2 sztuki (pokrojone w plasterki).
- Ser żółty (np. cheddar): 2 plastry.
- Sos (np. majonezowy, jogurtowy lub czosnkowy): 2–3 łyżki.
- Sól i pieprz: do smaku.
- Olej do smażenia: 1 łyżka.
- Ziemniaki: 3–4 sztuki.
- Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy: 1 łyżka.
- Sól: do smaku.
- Papryka słodka lub czosnek granulowany: opcjonalnie, do posypania.
- Kapusta biała: ok. 200 g.
- Marchewka: 1 sztuka.
- Ogórek świeży: 1 sztuka.
- Kukurydza konserwowa: 3 łyżki.
- Sok z cytryny: 1 łyżka.
- Sól i pieprz: do smaku.
🍔 Burger:
🍟 Frytki z airfryera:
🥗 Surówka z kapusty:
- 1. Przygotowanie bułek: Jeśli robisz bułki domowe, należy je upiec wcześniej według ulubionego przepisu na bułki drożdżowe i ostudzić na kratce.
- 2. Formowanie burgerów: Mięso mielone doprawia się solą, pieprzem i ewentualnie odrobiną czosnku granulowanego.
- 3. Formowane są dwa równe kotlety, które lekko się spłaszcza, by równomiernie się smażyły.
- 4. Smażenie mięsa: Na patelni rozgrzewa się łyżkę oleju. Kotlety są smażone po 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.
- 5. Tuż przed końcem smażenia, na wierzchu każdego kotleta układa się plaster sera, by zdążył się rozpuścić.
- 6. Przygotowanie frytek: Ziemniaki są obierane i krojone na cienkie słupki. Następnie moczy się je przez 10 minut w zimnej wodzie, odsącza i dokładnie osusza.
- 7. W misce miesza się je z oliwą i przyprawami, a następnie piecze w airfryerze przez ok. 15 minut w 190°C, aż staną się złociste i chrupiące.
- 8. Surówka: Kapusta jest drobno szatkowana, marchewka ścierana na tarce, ogórek krojony w cienkie plasterki. Wszystkie warzywa łączy się z kukurydzą, doprawia sokiem z cytryny, solą i pieprzem, po czym dokładnie miesza.
- 9. Składanie burgera: Bułka jest przekrawana na pół i opcjonalnie podgrzewana na suchej patelni.
- 10. Na dolnej części rozsmarowuje się sos, następnie układa się sałatę, gorącego kotleta z roztopionym serem, plasterki pomidora i ogórka. Całość przykrywa się drugą połówką bułki.
- 11. Podanie: Burger podawany jest z porcją frytek oraz świeżo przygotowaną surówką z kapusty. Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu.
Wykonanie przepisu
