Faszerowana papryka z kurczakiem i kaszą kuskus
Faszerowana papryka z kurczakiem i kaszą kuskus to jedno z tych dań, które łączą w sobie wygodę, smak i zdrowie. To idealna propozycja na szybki obiad lub lekką kolację – szczególnie wtedy, gdy nie mamy zbyt wiele czasu, ale zależy nam na czymś pysznym i pożywnym. Soczysta papryka, aromatyczny filet z kurczaka, delikatna kasza kuskus i roztopiony ser mozzarella tworzą razem harmonijną kompozycję smaków, która zachwyca zarówno dorosłych, jak i dzieci.
To danie świetnie sprawdza się również jako meal-prep – można je przygotować dzień wcześniej i odgrzać w piekarniku lub mikrofali, nie tracąc przy tym na smaku. Co więcej, faszerowaną paprykę można łatwo modyfikować, dostosowując składniki do własnych preferencji dietetycznych – wegetarianie mogą zamienić kurczaka na tofu lub ciecierzycę, a osoby unikające glutenu – kuskus na ryż lub kaszę jaglaną.
Dzięki prostej formie i możliwościom personalizacji, faszerowana papryka doskonale wpisuje się w nowoczesne trendy żywieniowe – jest lekka, pełna białka i warzyw, a do tego niezwykle efektowna na talerzu. Warto zapisać ten przepis i sięgać po niego zawsze wtedy, gdy potrzebujemy pomysłu na szybki i zdrowy posiłek.
Reklama
Alternatywy składników
- Filet z kurczaka można zastąpić indykiem, mielonym mięsem z indyka lub tofu w wersji wegetariańskiej.
- Kasza kuskus może być zamieniona na ryż basmati, kaszę jaglaną, quinoa lub nawet drobny makaron.
- Mozzarellę można zastąpić serem feta, goudą, cheddar lub wegańską alternatywą roślinną.
- Passatę można zamienić na przecier pomidorowy, pomidory z puszki lub sos pomidorowy domowej roboty.
- Szczypiorek można wymienić na natkę pietruszki, rukolę lub kolendrę.
- Czosnek niedźwiedzi można zastąpić świeżym czosnkiem lub granulowanym.
- Oliwę z oliwek można zamienić na olej rzepakowy, słonecznikowy lub masło klarowane.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Paprykę najlepiej wybierać średniej wielkości, o prostym kształcie – łatwiej ją wtedy napełnić farszem.
- Filet z kurczaka warto zamarynować dzień wcześniej – mięso będzie wtedy bardziej soczyste i aromatyczne.
- Kuskus warto zalać wrzątkiem z dodatkiem soli i oliwy – nabierze wtedy głębszego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać wersję bez sera, dodaj do farszu awokado lub hummus – zapewnią kremową konsystencję.
- Papryki można zapiec w naczyniu żaroodpornym z przykryciem – będą wtedy bardziej soczyste.
- Podczas pieczenia warto dodać do passaty zioła prowansalskie lub oregano – wzbogacą smak sosu.
- Danie najlepiej smakuje podane na ciepło, ale również na zimno może być świetną przekąską na piknik.
Składniki
- Papryka czerwona: 2 sztuki.
- Filet z kurczaka (zamarynowany wcześniej w ulubionych przyprawach): 1 mały.
- Kasza kuskus perłowy: 100 g.
- Ser mozzarella: według uznania.
- Szczypiorek: garść.
- Czosnek niedźwiedzi lub świeży czosnek: do smaku.
- Bazylia: kilka listków.
- Passata pomidorowa: ok. 200 ml.
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny: do smaku.
- Płatki chili: szczypta.
- 1. Kasza kuskus została wsypana do miski, zalana wrzątkiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostawiona do napęcznienia na kilka minut.
- 2. Filet z kurczaka został pokrojony w drobną kostkę i wcześniej zamarynowany w ulubionych przyprawach – np. papryce słodkiej, czosnku, majeranku i oliwie.
- 3. Na patelni rozgrzano łyżkę oliwy z oliwek, po czym podsmażono mięso z kurczaka przez około 3 minuty, tylko do momentu, gdy się ścięło, ale nie wysuszyło.
- 4. Mozzarella została starta na tarce – część odłożono do późniejszego posypania na wierzchu.
- 5. W dużej misce połączono ugotowaną kaszę kuskus, podsmażonego kurczaka, startą mozzarellę (większą część), drobno posiekany szczypiorek i bazylię. Całość doprawiono solą, pieprzem i płatkami chili, po czym dokładnie wymieszano.
- 6. Papryki przekrojono na pół wzdłuż, usunięto gniazda nasienne i opróżniono wnętrze.
- 7. Do każdej połówki papryki nałożono farsz, dociskając go lekko łyżką, aby dobrze wypełnić wnętrze.
- 8. Formę do zapiekania wyłożono passatą pomidorową – mniej więcej do połowy wysokości papryk – aby podczas pieczenia miały odpowiednią wilgotność.
- 9. Wierzch każdej papryki posypano odłożoną wcześniej mozzarellą.
- 10. Naczynie wstawiono do nagrzanego do 220°C piekarnika i zapiekano przez około 20 minut, aż papryki zmiękły, a ser się ładnie zarumienił.
- 11. Po upieczeniu papryki wyjęto z piekarnika i przed podaniem posypano świeżym szczypiorkiem oraz czosnkiem niedźwiedzim. W przypadku użycia świeżego czosnku – został on dodany wcześniej do passaty.
Wykonanie przepisu
