Fit frytki z selera pieczone w piekarniku – zdrowa alternatywa dla ziemniaków
Zawartość
Frytki z selera to jedna z tych prostych i pysznych propozycji, które zaskakują nawet największych fanów tradycyjnych ziemniaczanych frytek. Pieczone w piekarniku, lekkie i chrupiące, są doskonałą alternatywą dla klasycznych frytek smażonych w głębokim tłuszczu. Często sięgam po ten przepis, kiedy mam ochotę na coś złocistego i chrupiącego, ale jednocześnie lekkiego i zgodnego z moją zdrową dietą.
Seler korzeniowy ma niski indeks glikemiczny i zaledwie około 30 kcal w 100 g, dzięki czemu świetnie sprawdza się w diecie redukcyjnej i wegańskiej. Jego naturalny aromat nabiera intensywności po upieczeniu – staje się delikatnie orzechowy i lekko słodkawy, a przyprawy takie jak papryka, kurkuma czy czosnek podkreślają jego smak. 💚
Pamiętam, jak pierwszy raz przygotowałam te frytki z selera zamiast ziemniaków – mój mąż był przekonany, że to klasyczne frytki! Od tamtej pory to nasz stały element kolacji, szczególnie w sezonie jesienno-zimowym, gdy seler jest najbardziej aromatyczny. To danie przetestowałam wielokrotnie i za każdym razem wychodzi idealnie – lekko chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i cudownie przyprawione.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Seler korzeniowy: można zastąpić pietruszką korzeniową lub batatem, jeśli chcesz uzyskać bardziej słodki smak.
- Olej rzepakowy: możesz użyć oliwy z oliwek extra virgin, oleju kokosowego lub sprayu do smażenia bez tłuszczu.
- Papryka czerwona: zamiast niej sprawdzi się papryka wędzona, curry lub przyprawa do ziemniaków.
- Kurkuma: można pominąć lub zastąpić szczyptą curry, która również nada piękny kolor i aromat.
- Sól: jeśli unikasz sodu, użyj soli himalajskiej lub ziołowej.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Aby frytki były bardziej chrupiące, warto wcześniej osuszyć pokrojony seler papierowym ręcznikiem.
- Pokrój seler w równe paski – dzięki temu upieką się równomiernie.
- Nie układaj frytek zbyt gęsto na blasze – muszą mieć miejsce, by się zarumienić.
- Jeśli używasz frytkownicy beztłuszczowej (air fryer), skróć czas pieczenia do około 15 minut w 200°C.
- Po upieczeniu możesz posypać frytki drobno siekanym koperkiem lub granulowanym czosnkiem.
Składniki
- Seler korzeniowy: 500 g.
- Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek: 3 łyżki.
- Sól: szczypta.
- Papryka czerwona słodka: ½ łyżeczki.
- Kurkuma: ¼ łyżeczki.
- 1. Seler został obrany i pokrojony w cienkie paski o podobnej grubości, aby równomiernie się upiekły.
- 2. W małej miseczce połączony został olej z papryką i kurkumą, a następnie dodano szczyptę soli.
- 3. Przygotowane frytki zostały polane mieszanką przypraw i dokładnie wymieszane rękami, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty.
- 4. Blachę wyłożono papierem do pieczenia i rozłożono na niej frytki w jednej warstwie.
- 5. Piekarnik został rozgrzany do 200°C z termoobiegiem.
- 6. Frytki piekły się około 20 minut, aż nabrały złocistego koloru i chrupiących brzegów.
- 7. W połowie pieczenia frytki zostały delikatnie przemieszane, by równomiernie się zarumieniły.
- 8. Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać kilka minut, aż staną się jeszcze bardziej chrupiące.
- 9. Podano je z ulubionym sosem – najczęściej wybieram domowy jogurtowy dip z czosnkiem i koperkiem.
- 10. Można jeść je od razu, jako zdrową kolację lub dodatek do obiadu.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz uzyskać bardziej przypieczoną skórkę, pod koniec pieczenia włącz funkcję grill na 2–3 minuty – frytki staną się złociste i niezwykle aromatyczne.
- 12. Te frytki są idealne także na zimno – często zabieram je w pudełku jako przekąskę do pracy lub na piknik.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, aby fit frytki z selera były naprawdę chrupiące?
Aby frytki z selera były chrupiące, należy dobrze je osuszyć przed pieczeniem i nie układać ich zbyt gęsto na blasze. Pomaga też krótki grill na końcu pieczenia – 2–3 minuty w wysokiej temperaturze sprawią, że frytki staną się złociste i lekko chrupiące na zewnątrz.
Czy frytki z selera można zrobić w frytkownicy beztłuszczowej?
Tak, frytkownica beztłuszczowa (air fryer) idealnie nadaje się do przygotowania frytek z selera. Wystarczy ustawić temperaturę na 200°C i piec przez około 15 minut, potrząsając koszykiem w połowie czasu, aby frytki równomiernie się przyrumieniły.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do frytek z selera?
Najlepiej sprawdzają się przyprawy podkreślające naturalny smak selera – papryka słodka lub wędzona, czosnek granulowany, kurkuma, zioła prowansalskie oraz szczypta soli. Dla ostrzejszej wersji można dodać pieprz cayenne lub ostrą paprykę.
Czy fit frytki z selera można przygotować wcześniej i odgrzewać?
Tak, frytki z selera można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 2 dni. Aby zachowały chrupkość, najlepiej podgrzewać je w piekarniku w 180°C przez kilka minut, aż ponownie staną się ciepłe i lekko przypieczone.
Czy frytki z selera są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej lub wegańskiej?
Tak, ten przepis jest całkowicie bezglutenowy i wegański. Nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego ani glutenu, dlatego idealnie nadaje się dla osób z nietolerancjami lub alergiami pokarmowymi.
Jak przechowywać i mrozić frytki z selera?
Surowe frytki z selera można zamrozić – wystarczy je lekko obgotować przez 2 minuty, osuszyć i zamrozić na płasko. Po rozmrożeniu można je od razu upiec bez wcześniejszego rozmrażania. Gotowe upieczone frytki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
