Francuskie ciasteczka z bitą śmietaną i jagodami - prosty i szybki deser z ciasta francuskiego
Francuskie ciasteczka z bitą śmietaną i jagodami to doskonała propozycja na szybki, letni deser, który nie tylko zachwyca smakiem, ale także wygląda niezwykle efektownie. Ich przygotowanie jest wyjątkowo proste, a dzięki zastosowaniu gotowego ciasta francuskiego, cały proces zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Te lekkie, złociste ciasteczka wypełnione aksamitną, jagodową bitą śmietaną stanowią idealne połączenie chrupkości i owocowej świeżości. W sezonie jagodowym, gdy te owoce smakują najlepiej, taki deser to prawdziwy hit każdej rodzinnej kolacji, spotkania z przyjaciółmi czy po prostu słodkiej chwili relaksu z filiżanką kawy.
Ciasteczka te są świetnym rozwiązaniem także dla osób, które nie mają zbyt dużo czasu lub doświadczenia w pieczeniu – nie wymagają bowiem skomplikowanych technik ani długiego przygotowania. Ich wyjątkowy smak i wygląd mogą jednak śmiało konkurować z deserami z profesjonalnych cukierni. Można je serwować zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu w lodówce, co czyni je jeszcze bardziej uniwersalnymi.
Jeśli masz w lodówce ciasto francuskie i kilka podstawowych składników, możesz wyczarować coś, co nie tylko zaskoczy domowników, ale również świetnie sprawdzi się jako szybki deser na specjalną okazję.
Reklama
Alternatywy składników
- Ciasto francuskie: można użyć wersji pełnoziarnistej lub bezglutenowej dla osób na diecie specjalnej.
- Jajko: można zastąpić mlekiem roślinnym lub mlekiem skondensowanym, jeśli deser ma być wegetariański.
- Płatki migdałów: można zamienić na posiekane orzechy włoskie, laskowe lub wiórki kokosowe.
- Śmietanka 30%: dla lżejszej wersji można użyć śmietanki 18% lub zamiennika roślinnego, np. kokosowego.
- Cukier wanilinowy: można zastąpić ekstraktem z wanilii lub cukrem trzcinowym.
- Fix do bitej śmietany: jeśli nie jest dostępny, wystarczy dobrze schłodzona śmietanka i dłuższe ubijanie.
- Świeże jagody: można zastąpić malinami, borówkami amerykańskimi, jeżynami lub mieszanką owoców leśnych.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ciasto francuskie najlepiej wyciągnąć z lodówki na kilka minut przed krojeniem – będzie bardziej elastyczne.
- Jajkiem warto smarować tylko brzegi ciasteczek – dzięki temu będą się lepiej sklejać i ładniej się upieką.
- Płatki migdałów warto lekko podprażyć przed posypaniem, by wydobyć z nich aromat.
- Śmietankę należy bardzo dobrze schłodzić przed ubijaniem – inaczej może się nie ubić.
- Aby śmietana dłużej trzymała kształt, dobrze jest dodać odrobinę mascarpone lub jogurtu greckiego.
- Jagody należy dodawać do śmietany na sam koniec, bardzo delikatnie mieszając – to pozwala zachować ich kształt.
- Ciasteczka najlepiej smakują po krótkim schłodzeniu w lodówce – krem nabiera wtedy zwartej konsystencji.
Składniki
- Ciasto francuskie: 1 opakowanie (około 275 g).
- Jajko: 1 sztuka.
- Płatki migdałów: 2 łyżki (opcjonalnie).
- Śmietanka 30%: 200 ml.
- Cukier wanilinowy: 2 łyżki.
- Fix do bitej śmietany: 1 opakowanie (opcjonalnie).
- Świeże jagody: 80–100 g.
- 1. Rozwinęłam schłodzone ciasto francuskie i podzieliłam je na 6 większych kwadratów za pomocą ostrego noża.
- 2. Każdy kwadrat posmarowałam roztrzepanym jajkiem tylko z jednej strony – dzięki temu ciasto lepiej się złożyło.
- 3. Złożyłam każdy kawałek ciasta na pół, tworząc trójkąt. Wierzch ciasteczek również posmarowałam jajkiem i oprószyłam płatkami migdałów.
- 4. Ułożyłam ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 200°C.
- 5. Pieczenie trwało około 25 minut – ciasteczka były gotowe, gdy nabrały złocistego koloru i wyraźnie się napuszyły.
- 6. Wyjęłam je z piekarnika i odstawiłam na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- 7. W międzyczasie do zimnej miski wlałam dobrze schłodzoną śmietankę, wsypałam cukier wanilinowy i fix do bitej śmietany.
- 8. Ubiłam wszystko mikserem na wysokich obrotach, aż masa stała się gęsta i puszysta.
- 9. Dodałam świeże jagody i delikatnie wmieszałam je łyżką do śmietany, uważając, by ich nie rozgnieść.
- 10. Każde wystudzone ciasteczko przecięłam ostrożnie na pół i przełożyłam porcją kremu z jagodami.
- 11. Ułożyłam ciasteczka na półmisku i schłodziłam w lodówce przez około godzinę – smakowały wtedy jeszcze lepiej.
Wykonanie przepisu
