Gołąbki z kapusty pekińskiej
Stosujemy klasyczny przepis na bułki, ale zwykłą chińską kapustę zastępujemy Pekingiem. Bardziej delikatne i cienkie arkusze miękną szybciej i łatwiej, natychmiast stają się elastyczne. Tutaj nie musisz wrzucać całej główki kapusty do garnka z wrzącą wodą, czekać na stopniowe oddzielanie warstw, gotować je partiami i stosować inne sztuczki. Wystarczy odciąć kikut, szybko rozłożyć kapustę na liście i wysłać na kilka minut do kuchenki mikrofalowej. Podgrzane, parzone przedmioty łatwo się składają, nie powodują problemów podczas formowania.

Gołąbki z kapusty pekińskiej są soczyste, smaczne, pachnące, nie gorsze od tradycyjnego odpowiednika! W ramach kompozycji nadal pozostawiamy mięso mielone, ryż, marchew i cebulę oraz miąższ pomidorowy. Do nalewania używamy standardowej mieszanki konserwowego makaronu i kwaśnej śmietany, rozcieńczonych wodą. Oferujemy gotowanie gołąbków na kuchence, na patelni, ale jeśli chcesz, możesz użyć powolnej kuchenki lub piekarnika.

Składniki:

    • kapusta pekińska: duża główka kapusty
    • mięso mielone: 600 g
    • świeże pomidory: 200 g
    • cebula: 200 g
    • marchewki: 200 g
    • ryż: 100 g
    • czosnek: 2 zęby
    • sól, pieprz: do smaku
    • olej roślinny: (do smażenia)
    Wypełnić:
    • pasta pomidorowa: 2 łyżki. łyżki
    • śmietana: 3 łyżki. łyżki
    • woda: około 400 ml
    • sól: do smaku
Gołąbki z kapusty pekińskiej

    Wykonanie przepisu:

  1. Gotuj ryż do połowy. Aby to zrobić, przenieś czyste, dokładnie umyte płatki na patelnię, wlej zimną wodę. Płyn powinien znajdować się 1-2 cm powyżej poziomu ryżu.
  2. gotujemy ryż do połowy
  3. Gotuj na umiarkowanym wrzeniu, aż wilgoć wyparuje. Odrzuć ryż do durszlaka, spłucz pod strumieniem zimnej wody.
  4. ugotowany ryż płuczemy pod strumieniem zimnej wody
  5. Blanszuj pomidory - zrób krojenie na skórce, zalej wrzątkiem. Odstawiamy na 5 minut i spłukujemy zimną wodą. Oderwij odparowaną skórę.
  6. zalewamy pomidory wrzątkiem
  7. Rozdrabniamy mięso mielone w pracującej misce - możesz wybrać dowolną (wołowina, kurczak, wieprzowina, mieszane). Ubijamy obrane pomidory w blenderze i dodajemy do masy mięsnej.
  8. ubijane przez blender pomidory dodajemy do mięsa mielonego
  9. Po usunięciu łuski drobno posiekaj cebulę, wlej ją do rozgrzanej, lekko naoliwionej patelni. Smażyć przez 2-3 minuty.
  10. smażymy cebulę
  11. Następnie dodaj obrane i starte grubo marchewki. Kontynuując mieszanie, utrzymuj na średnim ogniu przez kolejne 3-5 minut. Ochłonąć.
  12. dodajemy do smażenia marchewki
  13. Połowa smażonych marchwi i cebuli jest ładowana do mielonego mięsa.
  14. połowę smażonych marchwi i cebuli dodajemy do mięsa mielonego
  15. Dodaj niedokończony ryż, wyciśnij ząbki czosnku przez praskę. Sól, pieprz i dokładnie zagnieść masę (najlepiej ręcznie).
  16. dodajemy ryż i zagniatamy masę
  17. Odcinamy sztywny pień (gruba część u podstawy wynosi około 5 cm). Sortujemy główkę kapusty pod kątem liści.
  18. kapustę sortujemy
  19. Rozprowadzamy 5-7 arkuszy na talerzu i wkładamy do kuchenki mikrofalowej, ustawiając maksymalną moc na 3-5 minut (aż do namoczenia). Następnie rozgrzej kolejną partię itp. Jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej, możesz użyć tradycyjnego sposobu - gotuj liście we wrzącej wodzie porcjami przez kilka minut.
  20. rozgrzewamy kapustę
  21. Na gęstej części liścia kapusty (tej, która była bliżej pnia) rozprowadzamy 1-2 łyżki mielonego mięsa. Część nadzienia zależy od wielkości liści.
  22. wykładamy mięso mielone na kapuście
  23. Skręcamy boczne krawędzie, a następnie skręcamy obrabiany przedmiot, tworząc całkowicie zamkniętą „kopertę”.
  24. zakręcamy kapustę z mięsem mielonym w kopertę
  25. W ten sposób zawalamy wszystkie rolki kapusty. Okaże się około 15-20 sztuk - może być mniej więcej w zależności od rozmiaru.
  26. skręcamy wszystkie kapusty w rolkę
  27. Na dnie dużej miski rozłóż resztki pieczeni z marchwi i cebuli. Następnie w ciasnych rzędach kładziemy bułki kapuściane.
  28. wykładamy gołąbki do miski
  29. Do nalewania wymieszaj pastę pomidorową i śmietanę, wlej około 400 ml wrzącej wody, soli. Napełnij gołąbki. Górne warstwy należy zanurzyć w cieczy co najmniej w połowie (w razie potrzeby dodać wodę). Doprowadzić płyn do wrzenia.
  30. zalewamy gołąbki wodą
  31. Dusić kapustę na małym ogniu pod przykryciem przez około 40 minut.
  32. gotujemy gołąbki
  33. Podajemy gołąbki z kapusty pekińskiej na gorąco, obficie napełniamy śmietaną i mieszanką pomidorów pozostawionych na patelni. Smacznego!