Gotowane kiełbasy z kurczaka
Ile już powiedziano o tym, jak szkodliwe są kiełbasy, ale i tak je uwielbiam i często kupuję. Oczywiście, staram się kupować kiełbasy i kiełbasy tylko od zaufanych producentów, którym ufam, ale coraz częściej o tym myślę że powinniśmy spróbować ugotować domową kiełbasę. Szczególnie chciałem gotować tylko gotowaną kiełbasę. W końcu kupiłem naturalną skorupkę na kiełbasy, gotowałam wszystkie produkty i eksperyment się rozpoczął. Okazało się, że gotowanie nie jest trudne, a wynik jest doskonały! Oferuję przepis na domową kiełbasę z kurczaka. Jest bardzo delikatna, nietłusta, smakuje jak szynka drobiowa i, co najważniejsze, bez chemii! A więc gotujemy.

Składniki

    • pierś kurczaka na kości: 1 / 500-600 gram
    • podudzia z kurczaka: 4 / 400-500 gram
    • czosnek: 2-3 ząbki
    • zmielony Muscat: ⅓ łyżeczki 
    • papryka słodka: 1/2 łyżeczki
    • sól: 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią lub do smaku
    • zmielony czarny pieprz (mam mieszankę mielonej papryki): do smaku.
    • skrobi: 1 łyżeczka
    • Bulion z kurczaka (bardzo zimny): 200 gram
    • cienkie jelita: do kiełbas.
Reklama
Gotowane kiełbasy z kurczaka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Oddzielić filet od piersi i pokroić mięso z podudzia. Około jedną trzecią mięsa wyciąć z odstawionych boków. Reszta przechodzi dwukrotnie przez maszynę do mięsa.
  2. pokrojone mięso
  3. 2. Połóż ułożone mięso z podudzia na małe kawałki i dodaj do mięsa mielonego.Dodaj wszystkie pozostałe składniki.
  4. dodajemy wszystkie składniki razem
    Reklama
  5. 3. Rada: Jeżeli w domu nie macie maszynki do mięsa - w tym wideo możecie widzieć jak prędko zrobić domowy farsz bez nie jakic potrzeb.
  6. 4. Dobrze wymieszaj mięso mielone, a następnie odetnij (pozostaw miskę, aby mięso mielone było szczelne).
  7. 5. Przykryj i wstaw do lodówki na 2 godziny.
  8. Reklama
  9. 6. Wskazówka: Wskazane jest dodanie tłuszczu mielonego i kilku łyżek do mielonego mięsa. Wtedy kiełbasy nie będą suche i będzie bardziej delikatny.
  10. mięso mielone wkładamy do lodówki
  11. 7. Przygotuj skorupkę. Używam naturalnych cienkich jelit wieprzowych. Kupuję gotowe, solone produkty na rynku. Moczyć je w wodzie przez 30 minut, a następnie spłukać.
  12. moczymy cienkie jelita w wodzie
    Reklama
  13. 8. Po 2 godzinach wyjmij mielone mięso z lodówki i zacznij formować kiełbasy.
  14. 9. Bierzemy jelito, wiążemy je dwa razy w węzeł i napełniamy mielonym mięsem.
  15. 10. Używam lejka z plastikowej butelki. Nadzienie nie jest bardzo szczelne, staramy się usunąć powstałe puste przestrzenie powietrzne, aby kiełbasy nie pękły podczas gotowania.
  16. 11. Przygotuj kiełbaski o długości 12-15 cm, ponownie zawiąż koniec jelita podwójnym węzłem.
  17. napełniamy cienkie jelita mięsem mielonym
  18. 12. Włóż kiełbaski do miski lub rondla i włóż do lodówki na dojrzewanie przez co najmniej 6-8 godzin.
  19. cienkie jelita napełnione mięsem mielonym
    Reklama
  20. 13. Wlej wodę na patelnię (kiełbasy powinny swobodnie się w niej unosić).
  21. 14. Doprowadź do wrzenia, dodaj groszek, liść laurowy, jedną cebulę, sól nieco mocniejszą niż zupa, wymieszaj.
  22. 15. Zmniejsz ogień do minimum, gotowanie powinno być prawie niedostrzegalne. wykonamy na nich kilka nakłuć, aby powietrze wypłynęło i nie pękły podczas gotowania.
  23. 16. Kładziemy kiełbaski na patelnię i gotujemy przez 40 minut bez pokrywki.
  24. 17. Gotowe kiełbaski wypływają na powierzchnię. Wyłącz ogień.
  25. gotujemy kiełbaski
    Reklama
  26. 18. Pozwól kiełbaskom stać w wodzie na kolejne 15 minut. Dostajemy od garnki i pozwól im ostygnąć. Wszystko, co możesz jeść! Smacznego !
  27. kiełbaski z kurczaka
  28. 19. Rada: Więcej przepisów z kurczaka znajdziecie: Dania z kurczaka.
Gotowane kiełbasy z kurczaka
Gotowane kiełbasy z kurczaka
Reklama