Kremowa sałatka brokułowa z żółtym serem i czosnkiem
Zawartość
Sałatka brokułowa z żółtym serem i czosnkiem to jedno z tych dań, które łączą prostotę, świeżość i niezwykły smak. Jest lekka, ale jednocześnie sycąca dzięki dodatkowi sera oraz kremowego sosu z majonezu i śmietany. Doskonale sprawdza się jako szybka kolacja, zdrowy lunch do pracy albo dodatek do grillowanych potraw.
Uwielbiam ją przygotowywać, gdy w lodówce zostaje kilka różyczek brokuła po obiedzie – wtedy wystarczy dodać kilka podstawowych składników i w kilka minut powstaje coś naprawdę pysznego. 💚 To przepis, który w mojej rodzinie krąży od lat – mama zawsze robiła go latem, gdy świeże brokuły pojawiały się na straganach, a ja kontynuuję tę tradycję, wprowadzając małe zmiany, by sałatka była jeszcze bardziej kremowa i aromatyczna.
Brokuł to nie tylko warzywo o pięknym kolorze – to również prawdziwa bomba witamin i błonnika, dzięki czemu ta sałatka jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Idealnie komponuje się z lekko słonym żółtym serem i delikatnie pikantnym sosem czosnkowym.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Brokuł: można użyć kalafiora lub mieszanki brokuła i kalafiora dla ciekawszego smaku.
- Ser żółty: zamiast klasycznego sera gouda świetnie sprawdzi się cheddar, edam lub parmezan.
- Majonez: można go zastąpić jogurtem naturalnym, jogurtem greckim lub majonezem light.
- Śmietana kwaśna: można użyć kefiru, naturalnego jogurtu lub gęstej śmietanki 18%.
- Czosnek: delikatniejszy smak uzyskasz, dodając pieczony czosnek lub szczypiorek.
- Dodatki: do sałatki można dodać podsmażony boczek, prażone migdały lub pestki słonecznika.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Brokuła najlepiej gotować na parze, aby zachować jego intensywny kolor i chrupkość.
- Nie przesadzaj z czasem gotowania – wystarczy 10–12 minut, by był miękki, ale nie rozgotowany.
- Po ugotowaniu warto go szybko zahartować w zimnej wodzie – wtedy zachowa świeży, zielony odcień.
- Jeśli sałatkę przygotowujesz wcześniej, dodaj sos tuż przed podaniem, aby brokuły pozostały jędrne.
- Smak czosnku można złagodzić, jeśli ząbki czosnku wcześniej lekko podpieczesz lub zblendujesz z majonezem.
Składniki
- Brokuł świeży: 1 duża główka (ok. 500 g).
- Ser żółty (np. gouda lub cheddar): 125 g.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Cebula (lub dymka): 1 mała sztuka.
- Majonez: 3 łyżki.
- Śmietana kwaśna 18%: 1 łyżka.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny: do smaku.
- 1. Brokuła dokładnie opłucz, podziel na mniejsze różyczki i ugotuj na parze przez około 12 minut, aż będzie miękki, ale wciąż lekko chrupiący.
- 2. Po ugotowaniu przełóż brokuła do miski z bardzo zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zachować intensywny zielony kolor.
- 3. Odcedź brokuły, pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
- 4. W międzyczasie zetrzyj żółty ser na grubych oczkach tarki.
- 5. Cebulę drobno posiekaj – jeśli wolisz łagodniejszy smak, możesz użyć dymki zamiast zwykłej cebuli.
- 6. Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
- 7. W osobnej miseczce połącz majonez ze śmietaną kwaśną, dodaj czosnek, sól i pieprz – wymieszaj, aż sos będzie gładki i jednolity.
- 8. Do sosu wsyp starty ser i posiekaną cebulę, dokładnie wymieszaj.
- 9. Następnie dodaj do miski różyczki brokuła i delikatnie wymieszaj, by całość równomiernie pokryła się sosem.
- 10. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem.
- 11. Mój tip: Jeśli po przygotowaniu zostanie Ci trochę sałatki, możesz dodać do niej ugotowany makaron, lekko podgrzać i w kilka minut otrzymasz pyszny, sycący obiad.
- 12. Ten przepis testowałam wielokrotnie – zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i jako dodatek do grilla. Zawsze znika ze stołu jako jedna z pierwszych potraw. Brokuły w połączeniu z kremowym sosem i serem tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć!
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, by brokuły w sałatce były chrupiące i zachowały kolor?
Aby brokuły zachowały piękny, zielony kolor i lekko chrupiącą konsystencję, należy gotować je na parze przez około 10–12 minut, a następnie szybko zahartować w lodowatej wodzie. Zatrzymuje to proces gotowania i zabezpiecza chlorofil, dzięki czemu brokuły nie szarzeją.
Czy sałatkę brokułową można przygotować dzień wcześniej?
Tak, można ją przygotować wcześniej, ale najlepiej dodać sos majonezowo-śmietanowy tuż przed podaniem. Dzięki temu brokuły pozostaną jędrne, a sałatka nie stanie się zbyt wodnista.
Jak przechowywać sałatkę brokułową, by zachowała świeżość?
Sałatkę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 2 dni. Jeśli chcesz, by zachowała świeżość dłużej, przechowuj warzywa i sos osobno, a połącz je dopiero przed podaniem.
Jak zrobić wersję sałatki brokułowej bez laktozy?
Wersję bez laktozy można przygotować, używając bezlaktozowego majonezu, sera i śmietany. Alternatywnie świetnie sprawdzi się jogurt kokosowy lub wegański sos na bazie tofu i czosnku.
Czy sałatkę brokułową można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia sałatki z majonezem, ponieważ po rozmrożeniu traci konsystencję, a sos może się rozwarstwić. Lepiej zamrozić same ugotowane brokuły i dodać sos dopiero po rozmrożeniu.
Co zrobić, jeśli sos majonezowy jest zbyt gęsty?
Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, można dodać odrobinę mleka, wody mineralnej lub soku z cytryny. Dzięki temu nabierze lekkiej konsystencji, a smak stanie się bardziej świeży i wyważony.
