Sałatka z pieczonym kurczakiem, ananasem i makaronem risoni w majonezowym sosie
Zawartość
Sałatka z pieczonym kurczakiem, ananasem i makaronem risoni w majonezowym sosie to jedno z tych dań, które udowadniają, że prostota w kuchni potrafi być niezwykle smaczna i elegancka. Połączenie delikatnego kurczaka, soczystych kawałków ananasa oraz drobnego makaronu w kształcie ryżu daje efekt lekkości i kremowej konsystencji, której nie sposób się oprzeć. Ten przepis świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, kolację, jak i jako sałatka imprezowa, którą można przygotować wcześniej i przechować w lodówce.
W mojej rodzinie ta sałatka pojawia się zawsze wtedy, gdy po niedzielnym obiedzie zostają kawałki pieczonego kurczaka. Zamiast je wyrzucać – zamieniam je w pyszne, pożywne danie, które znika ze stołu w kilka minut. To przepis wielokrotnie testowany, dopracowany i uwielbiany przez wszystkich – od dzieci po dorosłych.
Reklama
Kremowy sos majonezowy łączy wszystkie składniki w harmonijną całość, a świeży szczypiorek i natka pietruszki dodają lekkości i aromatu. Jeśli szukasz pomysłu na sałatkę z kurczakiem i ananasem, która będzie nie tylko sycąca, ale też zachwyci prostotą, to właśnie ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. 🥰
Możliwe alternatywy dla składników
- Makaron risoni można zastąpić drobnym makaronem typu perłowy kuskus lub mini penne, jeśli nie masz risoni w domu.
- Pieczony kurczak może zostać zastąpiony gotowanym lub grillowanym mięsem drobiowym. Świetnie sprawdzi się też mięso z indyka.
- Majonez można częściowo wymieszać z jogurtem greckim lub śmietaną, aby uzyskać lżejszy sos.
- Ananas z puszki można zamienić na świeżego, drobno pokrojonego ananasa.
- Zamiast szczypiorku można użyć cebuli dymki lub delikatnego pora.
- Do dekoracji i smaku można dodać odrobinę prażonych migdałów lub słonecznika.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Makaron risoni należy gotować al dente – zbyt miękki może sprawić, że sałatka stanie się zbyt kleista.
- Kurczaka najlepiej pokroić na drobne, równe kawałki, aby równomiernie wymieszał się z sosem.
- Sałatkę warto schłodzić w lodówce przez 30 minut przed podaniem – smaki zdążą się przegryźć i będą bardziej wyraziste.
- Jeśli używasz świeżego ananasa, warto go lekko odsączyć na papierowym ręczniku, by nadmiar soku nie rozrzedził sosu.
- Dopraw solą i pieprzem dopiero po połączeniu wszystkich składników – majonez sam w sobie jest już dość słony.
Składniki
- Pieczony kurczak: 250 g.
- Makaron risoni: 200 g.
- Ananas z puszki: 200 g.
- Majonez: 3 łyżki.
- Szczypiorek: 2 łyżki posiekanego.
- Natka pietruszki: 1 łyżka drobno posiekanej.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku.
- Sok z cytryny: 1 łyżeczka (opcjonalnie, dla przełamania smaku).
- 1. W dużym garnku zagotowano wodę z odrobiną soli. Do wrzątku wrzucono makaron risoni i gotowano go około 8–9 minut, aż stał się al dente.
- 2. Po ugotowaniu makaron został odcedzony i przelany zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania. Pozostawiono go do całkowitego ostygnięcia.
- 3. W międzyczasie kurczaka pokrojono na niewielkie, równe kawałki. Najlepiej użyć mięsa z pieczonej piersi lub udka bez skóry.
- 4. Ananasa odsączono z soku i pokrojono na małe kosteczki.
- 5. W dużej misce połączono kurczaka, ananasa, szczypiorek i natkę pietruszki.
- 6. Następnie dodano ugotowany makaron risoni i dokładnie wymieszano wszystkie składniki.
- 7. W osobnej miseczce przygotowano sos: majonez wymieszano z łyżeczką soku z cytryny, solą i świeżo mielonym pieprzem.
- 8. Sos wlano do sałatki i delikatnie, ale dokładnie wymieszano, aż wszystkie składniki zostały równomiernie pokryte.
- 9. Sałatkę przykryto folią spożywczą i wstawiono do lodówki na co najmniej 30 minut.
- 10. Przed podaniem całość ponownie przemieszano i ewentualnie doprawiono pieprzem.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej kremowa, możesz dodać łyżkę śmietany lub gęstego jogurtu. Taka wersja będzie lżejsza i świetna na upalne dni.
- 12. Ta sałatka najlepiej smakuje następnego dnia – makaron nasiąka aromatem sosu, a ananas i kurczak tworzą idealne połączenie słodyczy i delikatności. W moim domu to ulubiony sposób na wykorzystanie resztek kurczaka po pieczeniu – nic się nie marnuje, a efekt jest zachwycający.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać sałatkę z kurczakiem i ananasem, żeby zachowała świeżość?
Sałatkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, maksymalnie 2 dni. Aby zachować jej świeżość, warto przechowywać sos osobno i połączyć składniki tuż przed podaniem – wtedy makaron nie wchłonie zbyt dużo wilgoci.
Czy można przygotować tę sałatkę w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy użyć bezglutenowego makaronu risoni lub ryżu. Wersja z ryżem jaśminowym lub basmati zachowa podobną strukturę i równie dobrze połączy się z sosem majonezowym i kurczakiem.
Czy sałatkę można zamrozić?
Nie zaleca się mrożenia tej sałatki, ponieważ majonez po rozmrożeniu traci konsystencję, a makaron staje się miękki i wodnisty. Lepiej przygotować ją na świeżo lub przechować składniki osobno.
Jak zrobić lżejszą wersję sałatki z kurczakiem i ananasem?
Wystarczy zastąpić połowę majonezu gęstym jogurtem naturalnym lub śmietaną 12%. Można też dodać odrobinę soku z cytryny, który odświeży smak i sprawi, że sos będzie mniej ciężki.
Jak uniknąć zbyt suchego kurczaka w sałatce?
Najlepiej użyć mięsa z udka pieczonego kurczaka – jest bardziej soczyste niż pierś. Można też dodać łyżkę oliwy do sosu majonezowego, co dodatkowo nada kremowej konsystencji i miękkości całemu daniu.
