Krewetki argentyńskie - Langustynki w panierce Panko
Najdelikatniejsze mięso langustynki z chrupiącą panierką panko! Ta panierka to tradycyjna bułka tarta używana w kuchni japońskiej do smażenia potraw. Produkty mogą być różne: bułki, warzywa, mięso, owoce morza. W tym przypadku przedstawiono przepis na robienie langusty.

Składniki

    • langustynki: 7 szt
    • mąka: 1 stołowa łyżka
    • jajka: 1 szt
    • mleko: 25 ml
    • bułka tarta: 30 gram
    • sól: do smaku
    • olej roślinny: 400 ml
Reklama
Krewetki argentyńskie - Langustynki w panierce Panko

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Mam langustynki argentyńskie L1, czyli największy rozmiar. Możesz kupić langustynki z innej kategorii, ale wtedy składniki będą potrzebować trochę mniej niż podano w przepisie.
  2. składniki na langustynki w panierce
  3. 2. Rozmrozić langustynki przed ich głębokim smażeniem. W żadnym wypadku nie należy wystawiać owoców morza na gwałtowny spadek temperatury. Nieprawidłowe rozmrażanie może prowadzić do utraty wilgoci, powodując zwijanie się białka i twardość mięsa langusty. Dlatego najpierw pozostaw langustynki w lodówce na 1,5 godziny, a następnie rozmrażaj je w temperaturze pokojowej przez 2-2,5 godziny.
  4. przygotowania langustynek
    Reklama
  5. 3. Usuń łeb i skorupę langusty wraz z nogami i pazurami, pozostawiając tylko czubek ogona. Rozmrożone langustynki opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw na kilka minut w durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu.
  6. przygotowane langustynki
  7. 4. Nożyczkami wzdłuż całego grzbietu wykonaj staranne nacięcie w skorupie i usuń ciemną nić, czyli żyłę jelitową. Należy go usunąć, ponieważ może zawierać piasek, cząsteczki alg, które mogą zepsuć smak i nadać goryczy.
  8. wywinięcie żyły jelitowej z langustynek
  9. 5. Obrane langustynki osuszyć ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar wilgoci, lekko posolić i zawinąć w mąkę ze wszystkich stron oprócz ogona. Jeśli nie usuniesz nadmiaru wilgoci, ciasto odpadnie.
  10. langustynki w mące
    Reklama
  11. 6. W małej misce ubij jajko kurze, dodaj mleko i lekko wstrząśnij widelcem.
  12. ubite jajko z mlekiem
  13. 7. Chwytając panierowane langustynki za ogon, zanurzamy najpierw w cieście, a następnie w specjalnej panierce panko, mocno dociskamy owoce morza do płatków, tak aby langustynka była całkowicie pokryta panierką.
  14. langustynki w panierce
    Reklama
  15. 8. Rozgrzej olej roślinny w kotle. Aby ciasto dobrze że starło się, olej należy bardzo dobrze podgrzać. Gdy olej się rozgrzeje, zanurz w nim pierwszą porcję langustynki. Smażyć je z obu stron na złoty kolor. Pozostałe langustynki usmażyć w cieście. Następnie umieść je na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
  16. smażenie langustynek
  17. 9. Obowiązkowo pamiętaj, aby umyć jajka przed użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupy mogą zawierać szkodliwe bakterie. Najlepiej używać detergentów spożywczych i pędzla.
  18. langustynki w panierce
Krewetki argentyńskie - Langustynki w panierce Panko
Reklama