Krewetki w maśle czosnkowym z natką pietruszki i bagietką
Zawartość
Krewetki w maśle czosnkowym z natką pietruszki to klasyka śródziemnomorskiej kuchni, która łączy w sobie prostotę, elegancję i niezwykły smak. To danie kojarzy się z gorącymi wieczorami nad Morzem Śródziemnym, lampką białego wina i świeżo wypieczoną bagietką, którą można maczać w aromatycznym maśle z czosnkiem. ❤️
To przepis, który przetestowałam wielokrotnie — najpierw w małej kuchni w Hiszpanii, gdzie pierwszy raz zobaczyłam, jak krewetki smażą się w oliwie i czosnku, a później w domu, dopasowując proporcje do naszego, bardziej domowego stylu gotowania. Sekret tkwi w prostocie: dobrej jakości krewetkach, świeżym maśle i czosnku oraz odrobinie soku z cytryny.
Dzięki tej recepturze krewetki wychodzą delikatne, soczyste i pachnące. To idealny przepis na romantyczną kolację, przekąskę w stylu tapas, a także na spotkanie z przyjaciółmi. Wystarczy kilka składników i dosłownie kilkanaście minut, aby na stole pojawiło się danie, które wygląda jak z najlepszej restauracji w Barcelonie.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Krewetki: można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych – ważne, by były dobrze rozmrożone i osuszone. Zamiast krewetek królewskich sprawdzą się też mniejsze krewetki koktajlowe.
- Masło: można zastąpić oliwą z oliwek extra virgin dla lżejszej, bardziej hiszpańskiej wersji.
- Czosnek: jeśli nie lubisz intensywnego smaku, można użyć czosnku pieczonego, który ma delikatniejszy aromat.
- Natka pietruszki: można wymienić na kolendrę lub świeży koperek dla innego profilu smakowego.
- Bagietka: świetnie pasuje też chleb typu ciabatta lub grzanki z masłem czosnkowym.
- Sok z cytryny: można zastąpić sokiem z limonki lub białym winem (1–2 łyżki).
Wskazówki dotyczące gotowania
- Zanim wrzucisz krewetki na patelnię, upewnij się, że są dobrze osuszone – dzięki temu będą się smażyć, a nie dusić.
- Nie smaż krewetek zbyt długo – wystarczą 2–3 minuty z każdej strony, inaczej staną się gumowate.
- Używaj patelni o grubym dnie – masło nie przypali się tak szybko.
- Warto dodać szczyptę ostrej papryczki lub płatków chili, by wzmocnić śródziemnomorski charakter dania.
- Serwuj krewetki natychmiast po przygotowaniu – najlepiej smakują na gorąco, z chrupiącym pieczywem.
Składniki
- Krewetki obrane i oczyszczone: 400 g.
- Masło: 80 g.
- Czosnek: 4 ząbki (posiekane drobno).
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
- Natka pietruszki: garść, drobno posiekana.
- Sok z cytryny: 1 łyżka.
- Sól morska: szczypta.
- Świeżo mielony czarny pieprz: do smaku.
- Bagietka: 1 sztuka (pokrojona i lekko podpieczona).
- 1. Krewetki dokładnie oczyść, opłucz pod zimną wodą, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
- 2. Na dużej patelni rozpuść masło z łyżką oliwy. Oliwa zapobiegnie przypalaniu masła.
- 3. Gdy masło zacznie lekko skwierczeć, dodaj posiekany czosnek i podsmażaj przez około 30 sekund, aż uwolni aromat, ale się nie zrumieni.
- 4. Wrzuć krewetki na patelnię, dopraw solą i pieprzem.
- 5. Smaż po 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i soczyste.
- 6. Gdy krewetki będą gotowe, zdejmij patelnię z ognia i skrop wszystko świeżym sokiem z cytryny.
- 7. Dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj, aby masło połączyło się z sokiem i ziołami.
- 8. Przełóż krewetki wraz z sosem do głębokiego talerza lub miski.
- 9. Podaj natychmiast z chrupiącymi kawałkami bagietki, które idealnie wchłoną aromatyczne masło czosnkowe.
- 10. Jeśli chcesz, możesz udekorować danie plasterkiem cytryny lub kilkoma listkami pietruszki dla efektu restauracyjnego.
- 11. Mój tip: Jeśli chcesz nadać potrawie nutkę luksusu, dodaj odrobinę białego wina lub kilka kropel oliwy truflowej. Dzięki temu krewetki nabiorą głębi i wyrafinowania.
- 12. Ten przepis powstał z inspiracji kuchnią hiszpańską, ale po latach przygotowań w mojej kuchni dopracowałam proporcje do perfekcji. Zawsze przygotowuję je, kiedy chcę poczuć klimat wakacji – aromat masła i czosnku wypełnia cały dom, a każdy kęs przypomina o słońcu i morzu. 🌊
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak uniknąć, żeby krewetki nie stały się gumowate?
Najczęstszym błędem jest zbyt długie smażenie. Krewetki należy smażyć tylko 2–3 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy. Wysoka temperatura i krótki czas to klucz do ich soczystości.
Czy można przygotować krewetki bez masła?
Tak, zamiast masła możesz użyć oliwy z oliwek extra virgin. To nada potrawie bardziej śródziemnomorski charakter i będzie odpowiednie dla osób unikających nabiału.
Jak przechowywać krewetki po przygotowaniu?
Gotowe krewetki można przechowywać w lodówce do 2 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto je delikatnie podgrzać na patelni z odrobiną masła, aby odzyskały miękkość i aromat.
Czy krewetki w maśle czosnkowym można zamrozić?
Lepiej unikać mrożenia gotowych krewetek w sosie maślanym – po rozmrożeniu tracą one swoją konsystencję i smak. Można jednak zamrozić same surowe krewetki i przygotować danie na świeżo.
Jakie wino najlepiej pasuje do krewetek w maśle?
Najlepiej sprawdzi się lekkie białe wino – Sauvignon Blanc, Pinot Grigio lub hiszpańskie Albariño. Ich świeżość i kwasowość doskonale równoważą maślany sos i czosnek.
