Kurczak butter chicken - przepis oryginalny
Butter chicken, znany również jako Murgh Makhani, to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni indyjskiej. Przepis ten powstał w latach 50. XX wieku w Delhi, gdzie szef kuchni Kundan Lal Gujral stworzył ten aromatyczny i kremowy sos, aby ożywić resztki pieczonego kurczaka tandoori. Danie to charakteryzuje się soczystymi kawałkami kurczaka w bogatym, maślano-pomidorowym sosie z nutą przypraw. Spożywanie kurczaka dostarcza organizmowi niezbędne białko, które jest kluczowe dla budowy mięśni i regeneracji tkanek. Alternatywnie, w przepisie można użyć mleczka kokosowego zamiast śmietany, co jest idealne dla osób na diecie beznabiałowej.
Kaloryczność:
Kurczak Butter Chicken to danie o wysokiej kaloryczności. Całość zawiera około 1200 kalorii, co daje około 300 kalorii na porcję (przy podziale na cztery porcje).
Kaloryczność:
Kurczak Butter Chicken to danie o wysokiej kaloryczności. Całość zawiera około 1200 kalorii, co daje około 300 kalorii na porcję (przy podziale na cztery porcje).
Składniki
- Filety z kurczaka: 2 sztuki
- Jogurt: 2 łyżki
- Czosnek (przeciśnięty przez praskę): 2 ząbki
- Imbir (utarty): kawałek
- Sok z połowy cytryny
- Garam masala: 2 łyżeczki
- Kurkuma: 1 łyżeczka
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Sól: około 1/2 łyżeczki
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 1 ząbek
- Anyż gwiazdkowy: 1/2 sztuki
- Kardamon: 2 sztuki
- Cynamon: 1/2 laski
- Imbir: kawałek
- Koncentrat pomidorowy: 2 łyżeczki
- Olej: 2 łyżki
- Masło: 1 łyżka
- Passata pomidorowa: 200 ml lub puszka pomidorów
- Śmietanka kokosowa: 100 ml
- Natka pietruszki lub kolendra: do smaku
- Sól: do smaku
Kurczak:
Marynata:
Sos:
- 1. Marynowanie Kurczaka: Wymieszaj składniki marynaty i obtocz w niej pokrojone w kostkę filety z kurczaka.
- 2. Marynuj mięso przez co najmniej 3 godziny.
- 3. Przygotowanie Sosu: Rozgrzej olej z masłem w rondlu, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, utarty imbir, laskę cynamonu, anyż i garam masalę.
- 4. Smaż do zeszklenia cebuli.
- 5. Dodanie Składników: Do podsmażonej cebuli dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
- 6. Następnie dodaj passatę pomidorową (lub pomidory z puszki) i sól. Doprowadź do wrzenia.
- 7. Gotowanie Kurczaka: Kurczaka wraz z marynatą podsmaż na złoto na rozgrzanej patelni grillowej bez dodatku tłuszczu. Przełóż do sosu.
- 8. Duszenie: Duś kurczaka w sosie przez kilka minut, a następnie dodaj śmietankę kokosową.
- 9. Gotuj całość jeszcze przez około 5 minut.
- 10. Podanie: Serwuj z czarnym ryżem, ryżem basmati lub czerwonym ryżem, posypane natką pietruszki lub kolendrą.
- 11. Butter chicken to idealne danie na każdą okazję, łączące tradycję z wyśmienitym smakiem, które na pewno zadowoli każdego miłośnika kuchni indyjskiej.
Wykonanie przepisu
