Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką
Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką to prawdziwa perełka wśród domowych obiadów, które łączą szybkość przygotowania z niepowtarzalnym smakiem. To danie pochodzi z kuchni europejskiej, gdzie kremowe sosy i świeże warzywa są podstawą wielu tradycyjnych potraw. Delikatna pierś z kurczaka idealnie komponuje się z intensywnym smakiem pomidorów oraz słodką nutą czerwonej papryki. Całość dopełnia aksamitna śmietana, która sprawia, że sos staje się przyjemnie gładki i otula każdy kęs mięsa. Ten przepis to świetna propozycja nie tylko na codzienny obiad, ale także na szybkie przyjęcie rodzinne. Co więcej, dzięki prostocie składników, danie to można dowolnie modyfikować i dostosowywać do swoich upodobań. W zaledwie 30 minut można wyczarować aromatyczny posiłek, który smakuje zarówno z ryżem, jak i z makaronem czy gotowanymi ziemniakami. Kurczak w sosie pomidorowym z papryką to doskonały wybór dla zabieganych, którzy nie chcą rezygnować z domowych smaków.
Reklama
Alternatywy składników
- Pierś z kurczaka można zamienić na filety z indyka, które są równie delikatne i chude.
- Bulion warzywny można zastąpić bulionem drobiowym lub rosołem domowym dla bardziej intensywnego smaku.
- Masło można wymienić na klarowane masło lub olej kokosowy o neutralnym smaku.
- Zamiast śmietany kremówki można użyć śmietanki 18% lub gęstego jogurtu greckiego dla lżejszej wersji.
- Czerwona papryka może być zamieniona na żółtą lub pomarańczową, które są równie słodkie.
- Koncentrat pomidorowy można zastąpić przecierem pomidorowym lub passatą.
- Do zagęszczania sosu można użyć skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej zamiast mąki pszennej.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Kurczaka warto delikatnie rozbić, by mięso szybciej się smażyło i było bardziej soczyste.
- Cebulę należy podsmażyć na złoty kolor, co nada sosowi głębi smaku.
- Śmietanę warto zahartować przed dodaniem do gorącego sosu, aby uniknąć jej zwarzenia.
- Sos najlepiej zagęszczać powoli, wlewając mieszankę mąki i wody cienkim strumieniem i energicznie mieszając.
- Danie świetnie smakuje z dodatkiem świeżej natki pietruszki lub koperku, które dodają świeżości.
- Przyprawy można dostosować do własnego gustu — więcej majeranku nada daniu ziołowego aromatu.
Składniki
- Pierś z kurczaka: 500 g
- Bulion warzywny: 500 ml
- Masło: 1 łyżka
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki
- Cebula: 1 sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Papryka czerwona: 1 sztuka
- Koncentrat pomidorowy: 2-3 łyżki
- Śmietana kremówka: 120 ml
- Mąka pszenna: 1,5 łyżki
- Woda: 0,5 szklanki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Ziele angielskie: 2-3 ziarna
- Liść laurowy: 1 sztuka
- Papryka słodka w proszku: 1 łyżeczka
- Majeranek: 1 łyżeczka
- Tymianek: 1/2 łyżeczki
- Przyprawa z suszonymi pomidorami i bazylią: 1 łyżeczka
- Natka pietruszki: do posypania
- Koperek: do posypania
- 1. Kurczaka należy oczyścić, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Delikatne rozbicie mięsa sprawi, że będzie jeszcze bardziej soczyste.
- 2. Mięso oprósz solą, pieprzem oraz słodką papryką. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- 3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, a następnie obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Smaż krótko, by mięso nie straciło soczystości, a potem przełóż je na talerz.
- 4. Na tej samej patelni rozpuść masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- 5. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do cebuli. Smaż jeszcze przez chwilę, aż poczujesz intensywny aromat.
- 6. Pokrój paprykę w kostkę i dorzuć na patelnię. Smaż razem przez kilka minut, by papryka lekko zmiękła.
- 7. Kurczaka przełóż z powrotem na patelnię, po czym całość zalej bulionem warzywnym.
- 8. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz koncentrat pomidorowy. Dopraw majerankiem, tymiankiem i przyprawą z suszonymi pomidorami i bazylią.
- 9. Wszystko razem gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
- 10. Śmietanę kremówkę wlej powoli, cały czas mieszając, by nie powstały grudki. Gotuj kolejne 2-3 minuty.
- 11. Zagęszczanie sosu rozpocznij od wymieszania mąki z wodą na gładką masę. Wlewaj powoli do sosu, mieszając energicznie, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- 12. Na końcu posyp danie posiekaną natką pietruszki oraz koperkiem dla świeżości i aromatu.
- 13. Podawaj gorące, najlepiej z ugotowanym ryżem, makaronem lub ziemniakami.
Wykonanie przepisu
Reklama
