Letni obiad z młodymi ziemniakami zapiekanymi i sosem tzatziki
Letni obiad z młodymi ziemniakami zapiekanymi i sosem tzatziki to połączenie prostoty i świeżości, które doskonale sprawdzi się w ciepłe dni. Tzatziki, tradycyjny grecki sos na bazie gęstego jogurtu i świeżego ogórka, wnosi orzeźwiającą nutę, znakomicie kontrastującą z chrupiącymi ziemniakami z aromatycznymi przyprawami. To danie jest wyjątkowo uniwersalne – nadaje się na lekki lunch, dodatek do grilla czy wegetariańską kolację. Kluczowym elementem przepisu są młode ziemniaki, które po upieczeniu zyskują złocistą, chrupiącą skórkę i delikatne wnętrze. Całość dopełnia wyrazisty koperek i słony ser feta, tworząc smakowitą kompozycję inspirowaną kuchnią śródziemnomorską. Dzięki łatwo dostępnych składnikom i nieskomplikowanej metodzie przygotowania ten letni obiad może stać się Twoim ulubionym daniem w sezonie, kiedy młode ziemniaki królują na targach i w sklepach spożywczych.
Reklama
Alternatywy składników
- Jogurt grecki można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym o wysokiej zawartości tłuszczu, aby sos był kremowy i pełen smaku.
- Ser feta można wymienić na ser sałatkowy typu bałkańskiego lub twaróg półtłusty, jeśli zależy Ci na łagodniejszym smaku.
- Młode ziemniaki możesz zastąpić małymi ziemniakami odmiany Charlotte lub Annabelle, które również dobrze się pieką.
- Oliwę z oliwek można zamienić na olej rzepakowy tłoczony na zimno, aby uzyskać delikatniejszy aromat.
- Świeży koperek można zastąpić natką pietruszki lub szczypiorkiem, jeśli wolisz inny zielony akcent.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ziemniaki warto po ugotowaniu lekko ostudzić, aby łatwiej je było rozgnieść i nie parzyły dłoni.
- Sos tzatziki najlepiej przygotować co najmniej godzinę wcześniej i schłodzić w lodówce, aby smaki dobrze się połączyły.
- Jeśli chcesz, aby ziemniaki były jeszcze bardziej chrupiące, możesz posypać je odrobiną bułki tartej przed pieczeniem.
- Użyj świeżo zmielonego pieprzu i soli morskiej, aby podkreślić smak młodych ziemniaków.
- Ser feta warto pokruszyć ręcznie tuż przed podaniem, aby zachował swoją strukturę i świeżość.
Składniki
- Młode ziemniaki: około 1 kg.
- Jogurt grecki: 200 g.
- Ogórek świeży: 1 sztuka średniej wielkości.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki.
- Sól: do smaku.
- Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku.
- Ulubione przyprawy (np. papryka słodka, tymianek, rozmaryn): według uznania.
- Ser feta: 100 g.
- Koperek świeży: pęczek.
- 1. Ogórek zostaje dokładnie umyty, obrany i starty na tarce o grubych oczkach.
- 2. Starty ogórek należy lekko odcisnąć z nadmiaru soku, aby sos nie był zbyt rzadki.
- 3. Do dużej miski wlewa się jogurt grecki, a następnie dodaje się starty ogórek i drobno posiekane ząbki czosnku.
- 4. Całość przyprawia się solą oraz świeżo mielonym pieprzem i starannie miesza, aż powstanie jednolity sos tzatziki.
- 5. Młode ziemniaki są starannie oczyszczane z cienkiej skórki, po czym wkłada się je do garnka z osoloną wodą.
- 6. Ziemniaki gotują się na średnim ogniu przez około 15 minut, aż staną się miękkie, lecz nie będą się rozpadać.
- 7. Po ugotowaniu ziemniaki odcedza się i pozostawia na kilka minut, aby lekko przeschły.
- 8. Następnie wykłada się je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i delikatnie zgniata przy pomocy tłuczka lub dna szklanki.
- 9. Rozgniecione ziemniaki oprósza się ulubionymi przyprawami i skrapia oliwą z oliwek.
- 10. Blachę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 200°C i piecze przez około 20 minut, aż powierzchnia stanie się złocista i chrupiąca.
- 11. Na dużym talerzu rozsmarowuje się porcję sosu tzatziki, który będzie stanowił bazę dania.
- 12. Na wierzch układa się gorące, chrupiące ziemniaki prosto z piekarnika.
- 13. Całość obficie posypuje się świeżo posiekanym koperkiem oraz pokruszonym serem feta.
- 14. Danie podaje się od razu, aby ziemniaki pozostały chrupiące, a sos przyjemnie chłodził każdy kęs.
Wykonanie przepisu
Reklama
