Soczyste kotleciki drobiowe "szu szu" z pieconymi ziemniaczkami i surówką z pora
Soczyste kotleciki drobiowe "szu szu" to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ta niezwykła potrawa wywodzi się z tradycji kuchni domowej, gdzie najważniejsze jest, aby danie było nie tylko smaczne, ale również soczyste i delikatne. Sekret tych wyjątkowych kotlecików tkwi w specjalnej marynacie na bazie żółtek, skrobi ziemniaczanej i jogurtu naturalnego, która nadaje mięsu niepowtarzalną kruchość i soczystość. Długi czas marynowania sprawia, że mięso dosłownie rozpływa się w ustach, co czyni te kotleciki idealnym wyborem zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje rodzinne. Dzieci szczególnie upodobały sobie tę potrawę ze względu na jej delikatny smak i idealną konsystencję. Podane z pieconymi ziemniaczkami i orzeźwiającą surówką z pora, tworzą kompletny, zbilansowany posiłek, który zaspokoi głód i dostarczy niezbędnych składników odżywczych. Kotleciki "szu szu" to również doskonała propozycja dla osób, które cenią sobie szybkie i proste w przygotowaniu dania, które jednocześnie zachwycają swoim smakiem i wyglądem.
Alternatywy składników
- Filet z kurczaka można zastąpić filetem z indyka, który również będzie doskonale smakował w tej marynacie.
- Dla osób preferujących ciemne mięso, udka z kurczaka bez kości będą świetną alternatywą.
- Zamiast jogurtu naturalnego można użyć kefiru lub maślanki, co nada mięsu subtelnie kwaskowaty posmak.
- Skrobię ziemniaczaną można zamienić na mąkę kukurydzianą lub ryżową dla uzyskania innej tekstury panierki.
- W sezonie letnim warto dodać do marynaty świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek czy bazylia, które wzbogacą smak kotlecików.
Wskazówki dotyczące przepisu
Reklama
- Aby kotleciki były jeszcze bardziej soczyste, warto zostawić je w marynacie na noc.
- Podczas smażenia najlepiej utrzymywać średnią temperaturę oleju, aby mięso nie wyschło i zachowało swoją soczystość.
- Nie należy przewracać kotlecików zbyt często podczas smażenia, aby nie uszkodzić delikatnej panierki.
- Po usmażeniu warto odłożyć je na chwilę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać do marynaty odrobinę sosu sojowego lub miodu.
Składniki
- Filet z kurczaka: 500-600g
- Żółtka: 3 sztuki
- Skrobia ziemniaczana: 4 łyżki
- Olej: 2 łyżki (plus dodatkowy do smażenia)
- Jogurt naturalny gęsty: 2 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki (lub czosnek granulowany)
- Słodka papryka: 1 łyżeczka
- Ostra papryka: według uznania (opcjonalnie)
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Pory: 2 małe
- Marchewki: 1-2 sztuki
- Kukurydza konserwowa: 1 mała puszka
- Jabłko: 1 sztuka
- Majonez: 2 łyżki
- Śmietana 18%: 1 łyżka
- Musztarda: 1 łyżeczka
- Sok z cytryny: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
Kotleciki "szu szu":
Surówka z pora:
- 1. Filet z kurczaka należy pokroić na mniejsze części, a następnie delikatnie rozbić, aby uzyskać równomierną grubość każdego kawałka.
- 2. W dużej misce trzeba połączyć wszystkie składniki marynaty: żółtka, skrobię ziemniaczaną, olej, jogurt naturalny, przeciśnięty przez praskę czosnek (lub czosnek granulowany), słodką paprykę, opcjonalnie ostrą paprykę, sól i pieprz.
- 3. Po dokładnym wymieszaniu składników marynaty, zanurza się w niej kawałki kurczaka, dbając o to, aby każdy kawałek został dokładnie pokryty mieszanką.
- 4. Mięso przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, co zagwarantuje wyjątkową soczystość kotlecików.
- 5. Po upływie czasu marynowania, rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- 6. Kotleciki układaj na rozgrzanej patelni, nie dopuszczając do zbyt wysokiej temperatury, która mogłaby wysuszyć mięso.
- 7. Smażysz kotleciki z każdej strony przez około 4-5 minut, do uzyskania złocistego koloru i pełnego wysmażenia.
- 8. Gotowe kotleciki odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- 9. Aby przygotować surówkę z pora, najpierw pokrój pory w półplasterki, zachowując tylko jasną i jasnozieloną część warzywa.
- 10. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- 11. Jabłko również zetrzyj na grubej tarce i lekko odciśnij z nadmiaru soku.
- 12. Kukurydzę konserwową odcedź z zalewy.
- 13. W osobnej miseczce połącz składniki sosu: majonez, śmietanę, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz.
- 14. Wszystkie składniki surówki umieść w dużej misce, dodaj przygotowany sos i dokładnie wymieszaj.
- 15. Kotleciki podawaj z pieconymi ziemniaczkami i przygotowaną surówką z pora.
Wykonanie przepisu
Reklama
