• Przepisy
  • Przepisy na obiad
  • Soczyste bitki schabowe w kremowym sosie porowo-cebulowo-marchewkowym z delikatnym puree ziemniaczanym i świeżą sałatką

Soczyste bitki schabowe w kremowym sosie porowo-cebulowo-marchewkowym z delikatnym puree ziemniaczanym i świeżą sałatką

2024-11-08 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Soczyste bitki schabowe w kremowym sosie porowo-cebulowo-marchewkowym z delikatnym puree ziemniaczanym i świeżą sałatką
Preparation

30 min

Cooking

80 min

Servings

4

Bitki schabowe w kremowym sosie porowo-cebulowo-marchewkowym to klasyka polskiej kuchni, idealna na sycący obiad dla całej rodziny. Schab, bogaty w białko i żelazo, jest nie tylko smaczny, ale również stanowi cenne źródło wartości odżywczych, ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Warzywny sos z dodatkiem pora, cebuli i marchwi nadaje potrawie wyrazistości, a dodatek śmietanki sprawia, że sos jest aksamitnie kremowy. To danie wspaniale komponuje się z puree ziemniaczanym z koperkiem, które wzbogaca smak całego posiłku, a także z lekką sałatką ze świeżych warzyw i odrobiną musztardy francuskiej. Przygotowanie tej potrawy zajmuje trochę czasu, ale efekt wart jest każdej minuty spędzonej w kuchni.

Alternatywy składników

  • Schab: Można zastąpić go piersią z kurczaka lub indyka, jeśli preferujesz lżejsze mięso.
  • Śmietanka kremówka: Można użyć śmietany 18% lub jogurtu greckiego dla bardziej dietetycznej wersji sosu.
  • Warzywa do surówki: Zamiast tradycyjnych warzyw można dodać rukolę, roszponkę lub sałatę lodową, aby nadać sałatce odmienny smak.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Mięso najlepiej rozbić ręką lub tłuczkiem, aby bitki były delikatne i szybko się smażyły.
  • Puree ziemniaczane można wzbogacić dodatkowo mlekiem lub masłem dla bardziej kremowej konsystencji.
  • Jeśli wolisz bardziej pikantny sos, dodaj szczyptę ostrej papryki lub więcej czosnku.

Kalorie

  • Łączna ilość kalorii: około 1200 kcal (w tym schab w sosie, puree i sałatka)
  • Kalorie na porcję: około 300 kcal (dla porcji 4-osobowej)

Składniki

    Bitki schabowe w sosie:
    • Schab: 1 kg, pokrojony w plastry o grubości 1 cm, rozbity ręką
    • Przyprawy do mięsa: zdrowa mieszanka warzywna, pieprz czarny, czosnek granulowany, papryka słodka i ostra
    Dodatkowe składniki:
    • Por: 1 sztuka, pokrojona w talarki
    • Marchew: 1 duża, starta na dużych oczkach
    • Cebula: 2 małe, pokrojone w kostkę
    • Czosnek: 4 ząbki, drobno posiekane
    • Masło: do podsmażenia warzyw
    • Liście laurowe: 2 sztuki
    • Ziele angielskie: 4 ziarna
    • Sól i pieprz: do smaku
    • Mąka: do zagęszczenia sosu
    • Śmietanka kremówka: odrobina do sosu
    • Olej: do smażenia mięsa
    Surówka:
    • Sałata: 1 główka
    • Rzodkiewka: kilka sztuk, pokrojona w plasterki
    • Szczypiorek: garść, drobno posiekany
    • Ogórek: 1 sztuka, pokrojony w plasterki
    • Koperek: odrobina, do smaku
    • Śmietana kwaśna: 2 łyżki
    • Majonez: 1 łyżka
    • Musztarda francuska: 1 łyżeczka

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie mięsa: Dopraw plastry schabu zdrową mieszanką warzywną, pieprzem, granulowanym czosnkiem, słodką i ostrą papryką. Obsmaż je na rozgrzanym oleju z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.
  2. 2. Gotowanie mięsa: Przełóż obsmażone mięso do garnka i zalej wodą, dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.
    3. Reklama
  3. 3. Przygotowanie warzyw do sosu: Na osobnej patelni roztop masło, dodaj por, cebulę, startą marchew i czosnek. Smaż warzywa na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
  4. 4. Dodanie warzyw do mięsa: Dodaj podsmażone warzywa do garnka z mięsem. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, aby smaki się połączyły.
  5. 5. Zagęszczenie sosu: W szklance wymieszaj mąkę z wodą i dodaj do sosu, aby go lekko zagęścić. Wlej odrobinę śmietanki kremówki i gotuj jeszcze kilka minut, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję.
  6. 6. Przygotowanie puree ziemniaczanego: Ugotowane ziemniaki utłucz z masłem i koperkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  7. 7. Przygotowanie surówki: W dużej misce wymieszaj pokrojoną sałatę, rzodkiewkę, szczypiorek, ogórek i koperek. Dodaj śmietanę, majonez i musztardę francuską, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
  8. 8. Podsumowanie: Bitki schabowe w kremowym sosie z dodatkiem warzyw, delikatne puree ziemniaczane i orzeźwiająca surówka to doskonały wybór na tradycyjny, domowy obiad. Dzięki wyrazistemu sosowi danie nabiera charakteru, a różnorodność składników sprawia, że każdy znajdzie w nim coś dla siebie.
#Przepisy na obiad # soczyste bitki schabowe
Klasyczne klopsy w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym

Klasyczne klopsy w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym

Mięso mielone z łopatki wieprzowej lub karkówki Cebula Czosnek Jajko Bułka tarta Sól Pieprz Czosnek granulowany Papryka słodka Papryka ostra Majeranek Olej lub smalec Woda Ekologiczna jarzynka Liście laurowe Ziele angielskie Pieprz ziarnisty Koncentrat pomidorowy Suszona papryczka chili Śmietanka 30% Mąka pszenna Woda (do rozrobienia mąki)
(1)
Kurczak z dynią i purée z ziemniaków

Kurczak z dynią i purée z ziemniaków

Pierś z kurczaka Dynię Woda Suszone pomidory Słodka papryka Sól Pieprz Olej Oregano Bazylia Ziemniaki Sól do ziemniaków Olej do smażenia Mleko Masło
(1)
Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką

Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z papryką

Pierś z kurczaka Bulion warzywny Masło Oliwa z oliwek Cebula Czosnek Papryka czerwona Koncentrat pomidorowy Śmietana kremówka Mąka pszenna Woda Sól Pieprz Ziele angielskie Liść laurowy Papryka słodka w proszku Majeranek Tymianek Przyprawa z suszonymi pomidorami i bazylią Natka pietruszki Koperek
(1)
Gołąbki bez zawijania z sosem pomidorowym

Gołąbki bez zawijania z sosem pomidorowym

Mięso mielone Cebula Kapusta biała (starta na dużych oczkach) Jajko Czosnek Ryż (ugotowany) Sól Pieprz Papryka słodka mielona Liść laurowy Ziele angielskie Pomidory z puszki Koncentrat pomidorowy Woda Olej do smażenia Mąka pszenna Śmietanka
(1)