Łódki z piersi kurczaka z warzywami

Składniki

• bakłażan: 350 gramów
• papryka: 220 gramóẃ
• pomidory: 300 gramów
• biała cebula: 1 
• śmietana: 4 stołowe łyżki
• czosnek: 2 goździki
• olej roślinny: 50 ml
• sól: 1 łyżeczka
• świeżo zmielony pieprz: 1 stołowa łyżka
• włoskie zioła: do smaku
• ser holenderski: 100 gramów
• filet z kurczaka: 750 gramów

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku umyj filet z kurczaka, osusz go ręcznikiem papierowym. Wykonaj nacięcie wzdłużne, a następnie wewnątrz z boków, aby uzyskać kieszeń w kształcie łodzi.
2. 2. Sól i pieprz ze wszystkich stron, włóż do miski, przykryj i włóż do lodówki.
3. 3. Przygotuj warzywa do nadzienia: Obierz bakłażana, pokrój w kostkę, lekko posól, aby zostawić gorycz, a następnie lekko wyciśnij. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. W pomidorach wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, zalej wrzącą wodą, usuń skórkę, nasiona, a następnie pokrój w kostkę.
4. 4. Smażyć na oleju roślinnym na średnim ogniu, najpierw cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodać bakłażana i pieprz, mieszając, smażyć przez 3-4 minuty, warzywa powinny lekko zmięknąć. Dodaj pomidory i smaż przez kolejne 3-4 minuty, płyn powinien odparować o połowę, aby warzywa pozostały soczyste. Dodaj dwie łyżki kwaśnej śmietany, mieszaj i podgrzewaj przez jedną minutę, dodaj suszone zioła, czosnek, mielony pieprz, sól do smaku, wyłącz ciepło, ostudź. Następnie dodaj ser tarty na grubej tarce (pozostaw niewielką ilość sera, aby posypać nim na koniec pieczenia).
5. 5. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, zalej odrobiną oleju roślinnego. Rozciągamy filet z kurczaka i napełniamy łódki nadzieniem warzywnym. Nasmaruj filet pozostałą śmietaną. Mam szklany kształt i wkładam do nieogrzewanego piekarnika. Temperatura wynosi 200 stopni, pieczona przez 40 minut. Pięć minut przed pieczeniem posypać blat startym serem. Podawaj gotowe danie z ziołami i ulubionym sosem. Smacznego!
6. 6. Rada: Więcej przepisów z kurczaka znajdziecie: Dania z kurczaka.