Makaron pappardelle z kurczakiem i pieczarkami – szybki obiad z jednej patelni
Zawartość
Makaron pappardelle z kurczakiem i pieczarkami to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę domowej kuchni z delikatnością włoskich smaków. Szerokie wstążki makaronu idealnie otulają kremowy sos z kawałkami soczystego kurczaka i aromatycznych pieczarek. To szybki, jednogarnkowy obiad, który świetnie sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i na weekendowy rodzinny posiłek.
To danie przygotowuję bardzo często – po raz pierwszy nauczyła mnie go moja mama, która uwielbiała kuchnię włoską. Z biegiem lat dopracowałam recepturę, dodając do niej własne akcenty. Dzięki temu potrawa jest nie tylko pyszna, ale też sprawdzona i zawsze wychodzi idealna ❤️.
Jeśli szukasz przepisu na sycący, aromatyczny i szybki obiad z makaronem, ten pappardelle z kurczakiem i pieczarkami na pewno Cię nie zawiedzie. 🍝
Możliwe alternatywy dla składników
- Makaron pappardelle można zastąpić tagliatelle, fettucine lub klasycznym penne.
- Pierś z kurczaka można wymienić na mięso z indyka lub nawet tofu dla wersji wegetariańskiej.
- Pieczarki świetnie zastąpią boczniaki lub leśne grzyby – kurki i podgrzybki dodadzą wyjątkowego aromatu.
- Śmietanka 18% może być zastąpiona wersją roślinną (sojową, kokosową) – wtedy danie będzie bez laktozy.
- Cebulę można zamienić na szalotkę, a zamiast czosnku – użyć granulowanego w wersji szybkiej.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Podsmażanie kurczaka na złoty kolor zapewni mu soczystość i głębszy smak.
- Nie przegotowuj makaronu – lekko al dente połączy się idealnie z sosem.
- Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.
- Na koniec dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i posiekaną natką pietruszki – to podbije smak i aromat.
Składniki
- Makaron pappardelle: 250 g
- Pierś z kurczaka: 400 g
- Pieczarki: 250 g
- Cebula: 1 średnia sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Śmietanka 18%: 150 ml
- Oliwa z oliwek lub olej: 2 łyżki
- Masło: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku
- Natka pietruszki: 1 łyżka (posiekana)
- Opcjonalnie: odrobina parmezanu do posypania
- 1. Przygotowanie składników: Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- 2. Smażenie mięsa: Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło. Wrzuć kurczaka, dopraw solą i pieprzem, smaż przez około 6–7 minut, aż się zarumieni i będzie soczysty w środku.
- 3. Dodanie warzyw: Do podsmażonego mięsa dodaj cebulę, czosnek i pieczarki. Smaż razem przez około 8 minut, aż pieczarki zmiękną i oddadzą aromat.
- 4. Przygotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj pappardelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu – najlepiej al dente.
- 5. Połączenie składników: Odcedź makaron (zachowaj trochę wody z gotowania) i przełóż go na patelnię z kurczakiem i pieczarkami. Wlej śmietankę i wymieszaj delikatnie, aż sos otuli wszystkie składniki.
- 6. Doprawienie i podanie: Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z makaronu. Na koniec posyp natką pietruszki i ewentualnie tartym parmezanem. Podawaj od razu, póki danie jest gorące i pachnące.
- 7. Aby sos był wyjątkowo kremowy, możesz dodać łyżkę serka mascarpone lub łyżkę tartego parmezanu bezpośrednio do śmietanki podczas łączenia składników. Nada to potrawie delikatniejszej konsystencji i głębi smaku.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać makaron pappardelle z kurczakiem i pieczarkami?
Potrawę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem można ją delikatnie podgrzać na patelni, dodając łyżkę wody lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję sosu.
Czy to danie można zamrozić?
Tak, choć najlepiej zamrażać sam sos z kurczakiem i pieczarkami bez makaronu. Makaron po rozmrożeniu może się rozpadać. Po rozmrożeniu sos wystarczy podgrzać i połączyć ze świeżo ugotowanym pappardelle.
Jak uzyskać delikatniejszy sos bez śmietany?
Zamiast śmietany można użyć mleka połączonego z łyżeczką mąki pszennej lub serka śmietankowego. Wersja z mascarpone lub ricottą daje wyjątkowo aksamitny efekt bez potrzeby dodawania tłustej śmietany.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do tego dania?
Poza solą i pieprzem warto dodać odrobinę suszonego oregano, bazylii lub tymianku. Delikatna szczypta gałki muszkatołowej wzmocni smak śmietanki i nada potrawie głębi.
Jak uniknąć przesuszonego kurczaka?
Kurczaka nie należy smażyć zbyt długo – wystarczy, że stanie się lekko złocisty z każdej strony. Warto też dodać odrobinę masła pod koniec smażenia, co zabezpieczy mięso przed przesuszeniem i podkreśli smak potrawy.
