Naleśniki z musem gruszkowym i czekoladą

Składniki

• Mąka pszenna: 2 szklanki.
• Cukier waniliowy: 1 opakowanie.
• Cukier puder: 2 łyżki.
• Mleko: 1 i ½ szklanki.
• Woda: około 1 szklanka.
• Jajko: 1 (można dodać 2 dla bogatszego smaku).
• Czekolada gorzka lub deserowa: 100 g (lub według uznania).
• Gruszki: 4–6 dużych.
• Olej: do smażenia naleśników.
• Cynamon: do posypania (opcjonalnie). 

Wykonanie przepisu

1. 1. Do dużej miski wlewa się mleko, dodaje jajko i wsypuje przesianą mąkę wraz z cukrem waniliowym oraz cukrem pudrem. Całość miksuje się lub energicznie ubija trzepaczką, aby powstało gładkie ciasto bez grudek.
2. 2. Następnie dolewa się stopniowo wodę, kontrolując konsystencję – powinna być lekko płynna, aby ciasto łatwo rozprowadzało się na patelni.
3. 3. Patelnia zostaje rozgrzana i posmarowana cienką warstwą oleju. Na jej powierzchnię wylewa się porcję ciasta, rozprowadzając je równomiernie. Naleśniki smaży się z obu stron na złoty kolor, a następnie odkłada na talerz.
4. 4. Gruszki dokładnie się myje, obiera ze skórki i kroi na mniejsze kawałki. Wkłada się je do rondelka z odrobiną wody.
5. 5. Owoce dusi się na wolnym ogniu, aż staną się miękkie i zaczną się rozpadać.
6. 6. Po lekkim ostudzeniu gruszki miksuje się blenderem na gładki mus. W razie potrzeby można dodać odrobinę cukru lub soku z cytryny dla zbalansowania smaku.
7. 7. Czekoladę rozpuszcza się w kąpieli wodnej, mieszając, aż stanie się aksamitnie gładka.
8. 8. Każdy naleśnik smaruje się połową porcji musu gruszkowego, a drugą część pokrywa się warstwą rozpuszczonej czekolady.
9. 9. Całość zwija się w rulonik lub składa w trójkąt, a przed podaniem posypuje odrobiną cynamonu.
10. 10. Jeśli chcesz, aby naleśniki były jeszcze bardziej puszyste, możesz do ciasta dodać odrobinę wody gazowanej zamiast zwykłej. To prosty trik, który stosuję od lat i który zawsze się sprawdza.

FAQ