Pałeczki z kurczaka z Airfryera z młodymi ziemniakami i duszonymi szparagami
Zawartość
To danie to kwintesencja wiosny na talerzu – lekki, kolorowy i pełen smaku obiad, który przygotujesz w mniej niż 40 minut. Chrupiące pałeczki z kurczaka z Airfryera, delikatne młode ziemniaki z koperkiem i duszone szparagi z masłem i suszonymi pomidorami tworzą idealne połączenie smaków i tekstur. Taki zestaw świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na rodzinny weekendowy posiłek.
Od kiedy w mojej kuchni zagościł Airfryer, często sięgam po przepisy, które są jednocześnie zdrowe i szybkie. Kurczak przygotowany w gorącym powietrzu jest soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz, bez potrzeby dodawania dużej ilości tłuszczu.
To danie testowałam wiele razy – najpierw przygotowałam je dla mojej rodziny w sobotnie popołudnie. Wszyscy byli zachwyceni! 😊 Od tego czasu regularnie wracam do tego przepisu, zwłaszcza w sezonie szparagowym, gdy warzywa są najświeższe i najdelikatniejsze.
Możliwe alternatywy dla składników
- Kurczak: zamiast pałeczek możesz użyć skrzydełek, udek lub piersi z kurczaka pokrojonych w większe kawałki.
- Ziemniaki: młode ziemniaki można zastąpić ziemniakami sałatkowymi lub batatami.
- Szparagi: sprawdzą się też zielone fasolki szparagowe, brokuły albo cukinia.
- Masło: można je zamienić na oliwę z oliwek, klarowane masło ghee lub olej rzepakowy tłoczony na zimno.
- Przyprawa z suszonymi pomidorami i czosnkiem: jeśli jej nie masz, użyj mieszanki ziół prowansalskich z dodatkiem granulowanego czosnku.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Szparagi warto wcześniej lekko podgotować, aby zachowały kolor i chrupkość po duszeniu.
- Do Airfryera nie wkładaj zbyt wielu pałeczek naraz – powietrze musi swobodnie krążyć, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
- Ziemniaki gotuj w osolonej wodzie, a koperek dodaj dopiero po odcedzeniu, aby zachować jego świeży aromat.
- Jeśli nie masz Airfryera, kurczaka można upiec w piekarniku w 200°C przez około 35 minut.
- Szparagi najlepiej smakują tuż po przygotowaniu – nie odkładaj ich na później, bo stracą sprężystość.
Składniki
- Pałeczki z kurczaka: 6 sztuk.
- Młode ziemniaki: 600 g.
- Szparagi zielone: 1 pęczek (ok. 400 g).
- Masło: 1 łyżka.
- Koperek świeży: 2 łyżki.
- Przyprawa z suszonymi pomidorami i czosnkiem: 1 łyżeczka.
- Sól i pieprz: do smaku.
- Papryka słodka: 1 łyżeczka.
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
- Sok z cytryny: kilka kropel.
- 1. Pałeczki z kurczaka dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i przełóż do miski.
- 2. Dopraw je solą, pieprzem i papryką słodką, a następnie dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
- 3. Włóż pałeczki do kosza Airfryera, ustaw temperaturę 190°C i piecz przez około 25 minut, obracając mięso w połowie czasu, by uzyskać złocistą skórkę.
- 4. W międzyczasie umyj ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie – zajmie to około 15–20 minut.
- 5. Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końcówki i przekrój na pół, jeśli są dłuższe.
- 6. Na patelni rozgrzej łyżkę masła, dodaj szparagi oraz przyprawę z suszonymi pomidorami i czosnkiem. Podsmaż przez 3–4 minuty, a następnie przykryj i duś przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
- 7. Gdy szparagi będą miękkie, ale wciąż sprężyste, dopraw je solą, pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny.
- 8. Odcedź ziemniaki, posyp świeżym koperkiem i delikatnie wymieszaj.
- 9. Na talerzu ułóż po dwie pałeczki, porcję ziemniaków i kilka szparagów.
- 10. Podawaj od razu, póki wszystko jest gorące i aromatyczne.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz, aby kurczak miał jeszcze bardziej chrupiącą skórkę, zwiększ temperaturę w Airfryerze do 200°C na ostatnie 3 minuty pieczenia.
- 12. Danie świetnie komponuje się z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego lub lekkim dressingiem z oliwy i cytryny.
- 13. Ten przepis nauczyła mnie moja mama – zawsze powtarzała, że prostota i świeże składniki to klucz do najlepszego smaku. Teraz przygotowuję go dla własnej rodziny, zwłaszcza w weekendy, kiedy wszyscy mamy ochotę na coś domowego, ale nie chcemy spędzać godzin w kuchni.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak uzyskać idealnie chrupiące pałeczki z kurczaka w Airfryerze?
Sekretem chrupiących pałeczek jest dokładne osuszenie mięsa przed przyprawieniem oraz unikanie zbyt dużej ilości tłuszczu. Warto też nie przepełniać kosza Airfryera – powietrze musi swobodnie cyrkulować, by mięso równomiernie się przypiekło. Ostatnie 2–3 minuty pieczenia w wyższej temperaturze (200°C) pozwolą uzyskać idealną złocistą skórkę.
Czy można przygotować to danie bez Airfryera?
Tak. Pałeczki można upiec w tradycyjnym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 35 minut lub usmażyć na patelni z minimalną ilością tłuszczu. Warto użyć kratki, aby powietrze swobodnie opływało mięso – wtedy efekt będzie bardzo podobny do tego z Airfryera.
Jak przechowywać i odgrzewać to danie?
Pałeczki z kurczaka najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Można je odgrzać ponownie w Airfryerze lub piekarniku, aby zachować chrupkość. Szparagi i ziemniaki warto odgrzewać osobno – najlepiej na patelni z odrobiną masła lub w kuchence mikrofalowej.
Jak przygotować wersję bez laktozy?
Wystarczy zastąpić masło oliwą z oliwek lub olejem kokosowym. Smak pozostanie delikatny, a szparagi nadal będą soczyste i aromatyczne. Dodatkowo możesz dodać szczyptę płatków drożdżowych, by uzyskać lekko serowy posmak bez użycia nabiału.
Jakie przyprawy najlepiej pasują do szparagów?
Szparagi świetnie komponują się z czosnkiem, suszonymi pomidorami, gałką muszkatołową i świeżym koperkiem. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać odrobinę płatków chili lub skórkę z cytryny. Ważne, by nie przesadzić z ilością przypraw – szparagi mają delikatny, szlachetny smak.
