Pizza domowa na cienkim cieście z kurczakiem i warzywami
Pizza w wersji domowej to jedno z tych dań, które zawsze kojarzą się z ciepłem rodzinnego stołu i zapachem piekącego się ciasta unoszącym się w kuchni. Nie ma nic bardziej satysfakcjonującego niż własnoręcznie przygotowana pizza, której smak można dostosować do indywidualnych upodobań. Moja propozycja to pizza na cienkim cieście z kurczakiem i warzywami – lekka, a jednocześnie sycąca, z chrupiącymi brzegami i kolorową warstwą dodatków.
Pamiętam, że pierwszy raz przygotowałam tę pizzę wspólnie z mamą – ciasto wyrabiałyśmy ręcznie, a cała rodzina czekała w napięciu, aż z piekarnika wydobędzie się charakterystyczny aromat pieczonych warzyw i sera. Od tamtej pory ten przepis na cienkie ciasto stał się w moim domu tradycją. Przetestowałam go wielokrotnie i mogę śmiało powiedzieć, że zawsze się udaje – niezależnie od tego, czy robię pizzę dla znajomych, czy na rodzinny obiad. 🍕
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej, razowej lub pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji ciasta.
- Kurczak: łatwo zastąpić go indykiem, szynką parmeńską, salami lub tofu w opcji wegetariańskiej.
- Ser mozzarella: zamiast klasycznej mozzarelli można dodać ser cheddar, gouda, edamski, a w wersji wegańskiej – ser roślinny na bazie orzechów.
- Papryki: można zamienić na cukinię, bakłażana, oliwki czy pomidorki koktajlowe.
- Sos pomidorowy: równie dobrze sprawdzi się passata pomidorowa, domowy przecier lub gotowy sos do pizzy z dodatkiem bazylii.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Ciasto warto wyrabiać przynajmniej 10 minut – wtedy stanie się elastyczne i łatwo da się rozwałkować.
- Drożdże najlepiej aktywują się w wodzie o temperaturze około 35–37°C – nie gorętszej, aby ich nie zabić.
- Pizzę piecz w jak najwyższej temperaturze, jaką osiąga Twój piekarnik – dzięki temu ciasto stanie się chrupiące, a ser pięknie się zapiecze.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej wyrazisty smak, dodaj do sosu szczyptę chili lub świeżą bazylię.
Jeśli chcesz, aby pizza była jeszcze bardziej chrupiąca, piecz ją na kamieniu do pizzy lub rozgrzanej wcześniej blasze. A dla intensywniejszego aromatu dodaj do sosu kilka listków świeżej bazylii lub rozmarynu – zapach będzie nieziemski!
Składniki
- Mąka pszenna: 750 g
- Woda letnia: 250 ml
- Drożdże świeże: 5 g
- Olej: 3 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Cukier: 1 łyżeczka
- Koncentrat pomidorowy: 200 g
- Czosnek: 2 ząbki
- Oregano suszone: 1 łyżeczka
- Sól: do smaku
- Cukier: 1 łyżeczka
- Pieprz czarny: do smaku
- Olej: 1 łyżka
- Pieczarki: 100 g
- Cebula czerwona: 1 sztuka
- Papryka czerwona: 1/2 sztuki
- Papryka żółta: 1/2 sztuki
- Papryka zielona: 1/2 sztuki
- Papryka ostra: 1 sztuka
- Ser mozzarella w kulce: 125 g
- Ser mozzarella w kostce: 100 g
- Pierś z kurczaka: 200 g
- Przyprawa gyros: 1 łyżeczka
- Olej: 1 łyżka
- Jogurt naturalny: 200 ml
- Majonez: 2 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki
- Sól: do smaku
- Cukier: 1/2 łyżeczki
- Pieprz czarny: do smaku
Ciasto:
Sos pomidorowy:
Dodatki:
Sos czosnkowy:
- 1. Przygotowanie ciasta: Rozpuścić drożdże w letniej wodzie z cukrem, odstawiając na 15 minut, aby zaczyn zaczął pracować.
- 2. W dużej misce połączyć mąkę, sól i olej, następnie dodać zaczyn drożdżowy.
- 3. Wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- 4. Przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub dwie, aby ciasto wyrosło.
- 5. Po wyrośnięciu wyłożyć ciasto na blat, krótko zagnieść, rozwałkować i przełożyć na blachę posmarowaną olejem.
- 6. Odstawić na 15 minut, aby ciasto ponownie odpoczęło.
- 7. Przygotowanie sosu pomidorowego: Rozgrzać olej na patelni, dodać posiekany czosnek i smażyć przez około minutę.
- 8. Wsypać suszone oregano, a po chwili dodać koncentrat pomidorowy, sól i cukier.
- 9. Gotować sos na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- 10. Na koniec doprawić sos świeżo mielonym pieprzem i odstawić do wystygnięcia.
- 11. Przygotowanie dodatków: Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać z przyprawą gyros i łyżką oleju, następnie podsmażyć na patelni na złoty kolor i odstawić do wystygnięcia.
- 12. Pieczarki, cebulę i papryki pokroić na cienkie plasterki lub paski.
- 13. Ser mozzarella zetrzeć na tarce lub pokroić w plastry, w zależności od rodzaju.
- 14. Składanie pizzy: Na wyrośnięte ciasto rozsmarować przygotowany sos pomidorowy.
- 15. Równomiernie rozłożyć warzywa, podsmażonego kurczaka i plastry sera mozzarella.
- 16. Na wierzchu posypać dodatkową ilością startego sera, aby uzyskać chrupiącą serową warstwę.
- 17. Pieczenie: Rozgrzać piekarnik do 220°C.
- 18. Włożyć pizzę na środkowy poziom piekarnika i piec przez około 15 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser całkowicie się rozpuści.
- 19. Przygotowanie sosu czosnkowego: W misce połączyć jogurt naturalny, majonez, posiekany czosnek oraz przyprawy: sól, cukier i pieprz.
- 20. Sos schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę, aby smaki się przegryzły.
- 21. Serwowanie: Gotową pizzę pokroić na kawałki i podawać z sosem czosnkowym oraz ketchupem według uznania.
Wykonanie przepisu
