Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i sosem tzatziki

2025-07-22 Autor przepisu Grażyna - pysznamisja

Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i sosem tzatziki
Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i domowym sosem tzatziki to doskonały przykład na to, jak z kilku prostych składników można stworzyć kulinarne dzieło idealne na lato. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także cieszy oko – soczyste, kolorowe pomidory pięknie komponują się z lekko przypieczoną cukinią i kremowym, aromatycznym sosem jogurtowym. Ten przepis to świetna alternatywa dla ciężkich dań obiadowych – jest lekki, odświeżający i pełen sezonowych warzyw.

Sprawdzi się znakomicie jako przystawka do dań z grilla, lekki lunch, przekąska na piknik, a nawet kolacja z chrupiącą bagietką. Sekret tego dania tkwi w prostocie – świeże składniki, minimum obróbki cieplnej i aromatyczne dodatki sprawiają, że smakuje wyjątkowo. Dodatkowo, tzatziki przygotowane w domu bez tarki, a jedynie z drobno posiekanym ogórkiem, nadaje potrawie unikalnej struktury i świeżości. To prawdziwy hit letnich spotkań i rodzinnych kolacji w ogrodzie.

Alternatywy składników

  • Cukinia: można zastąpić grillowanym bakłażanem lub cienko pokrojoną pieczoną papryką.
  • Pomidory: świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe lub bawole serca, jeśli są dojrzałe i słodkie.
  • Sos tzatziki: zamiast klasycznego tzatziki można użyć sosu jogurtowego z dodatkiem mięty i soku z cytryny.
  • Jogurt grecki: można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym typu skyr lub jogurtem kokosowym w wersji wegańskiej.
  • Szczypiorek i bazylia: natkę pietruszki lub kolendrę można użyć jako zamienniki.
  • Bagietka: dobrze sprawdzi się także pita, ciabatta lub domowe pieczywo z ziarnami.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Cukinię warto posmarować odrobiną oliwy z oliwek przed grillowaniem – nada to dodatkowej głębi smaku.
  • Pomidory najlepiej smakują, gdy są w temperaturze pokojowej – nie przechowuj ich w lodówce przed podaniem.
  • Sos tzatziki przygotuj wcześniej – po kilku godzinach w lodówce jego smak będzie bardziej intensywny.
  • Ogórek do tzatziki nie powinien być starty, lecz drobno pokrojony – zachowa wtedy więcej chrupkości.
  • Danie najlepiej komponuje się z pieczywem, które pochłonie nadmiar sosu – wybieraj chleby z chrupiącą skórką.

Składniki

    • Cukinia: 1 sztuka (średnia)
    • Przyprawa do cukinii (np. zioła prowansalskie, czosnek, chili): do smaku
    • Pomidory kolorowe (np. czerwone, żółte, malinowe): 3–4 sztuki
    • Jogurt grecki: 200 g
    • Ogórek gruntowy: 1 sztuka
    • Czosnek: 1 ząbek
    • Oliwa z oliwek: 1 łyżka
    • Koperek: 1 łyżka (posiekany)
    • Szczypiorek: 1 łyżka (posiekany)
    • Świeża bazylia: kilka listków
    • Sól i pieprz: do smaku
    • Bagietka (do podania): 1 sztuka 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Cukinię pokroiłam na cienkie plasterki i obtoczyłam w oliwie z oliwek, ziołach prowansalskich oraz szczyptą soli i chili.
  2. 2. Rozgrzałam patelnię grillową i ułożyłam na niej plasterki cukinii. Grillowały się przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż pojawiły się złociste paski.
  3. Reklama
  4. 3. W międzyczasie przygotowałam sos tzatziki: ogórka obrałam i drobno posiekałam, następnie połączyłam z jogurtem greckim, wyciśniętym czosnkiem, koperkiem, oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszałam.
  5. 4. Pomidory pokroiłam na grube plastry i lekko oprószyłam solą – dzięki temu puściły odrobinę soku, który wzmocnił smak.
  6. 5. Na talerzu ułożyłam grillowaną cukinię jako bazę, na niej rozłożyłam plastry pomidorów, tworząc kolorową mozaikę.
  7. 6. Każdą porcję hojnie polałam wcześniej przygotowanym sosem tzatziki.
  8. 7. Na koniec posypałam danie świeżym szczypiorkiem oraz listkami bazylii.
  9. 8. Całość podałam z chrupiącą bagietką, która idealnie wchłonęła każdy kęs sosu i soku z pomidorów.
  10. 9. To danie to prawdziwy hołd dla prostoty i sezonowości. Dzięki różnorodnym kolorom, świeżym ziołom i intensywnemu aromatowi tzatziki, pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią mogą śmiało konkurować z najbardziej wyrafinowanymi potrawami restauracyjnymi – a przy tym są banalnie proste do zrobienia w domowych warunkach.
Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i sosem tzatziki
Recepto autorius pysznamisja
Indyjski gulasz z ciecierzycy - curry z mlekiem kokosowym
(1)
Duszone warzywa na patelni
(2)
Wegańskie sushi z różnorodnymi warzywami i tofu
(1)
Wegetariańska makaronowa zapiekanka
(17)