Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i sosem tzatziki
Pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią i domowym sosem tzatziki to doskonały przykład na to, jak z kilku prostych składników można stworzyć kulinarne dzieło idealne na lato. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także cieszy oko – soczyste, kolorowe pomidory pięknie komponują się z lekko przypieczoną cukinią i kremowym, aromatycznym sosem jogurtowym. Ten przepis to świetna alternatywa dla ciężkich dań obiadowych – jest lekki, odświeżający i pełen sezonowych warzyw.
Sprawdzi się znakomicie jako przystawka do dań z grilla, lekki lunch, przekąska na piknik, a nawet kolacja z chrupiącą bagietką. Sekret tego dania tkwi w prostocie – świeże składniki, minimum obróbki cieplnej i aromatyczne dodatki sprawiają, że smakuje wyjątkowo. Dodatkowo, tzatziki przygotowane w domu bez tarki, a jedynie z drobno posiekanym ogórkiem, nadaje potrawie unikalnej struktury i świeżości. To prawdziwy hit letnich spotkań i rodzinnych kolacji w ogrodzie.
Alternatywy składników
- Cukinia: można zastąpić grillowanym bakłażanem lub cienko pokrojoną pieczoną papryką.
- Pomidory: świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe lub bawole serca, jeśli są dojrzałe i słodkie.
- Sos tzatziki: zamiast klasycznego tzatziki można użyć sosu jogurtowego z dodatkiem mięty i soku z cytryny.
- Jogurt grecki: można zastąpić gęstym jogurtem naturalnym typu skyr lub jogurtem kokosowym w wersji wegańskiej.
- Szczypiorek i bazylia: natkę pietruszki lub kolendrę można użyć jako zamienniki.
- Bagietka: dobrze sprawdzi się także pita, ciabatta lub domowe pieczywo z ziarnami.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Cukinię warto posmarować odrobiną oliwy z oliwek przed grillowaniem – nada to dodatkowej głębi smaku.
- Pomidory najlepiej smakują, gdy są w temperaturze pokojowej – nie przechowuj ich w lodówce przed podaniem.
- Sos tzatziki przygotuj wcześniej – po kilku godzinach w lodówce jego smak będzie bardziej intensywny.
- Ogórek do tzatziki nie powinien być starty, lecz drobno pokrojony – zachowa wtedy więcej chrupkości.
- Danie najlepiej komponuje się z pieczywem, które pochłonie nadmiar sosu – wybieraj chleby z chrupiącą skórką.
Składniki
- Cukinia: 1 sztuka (średnia)
- Przyprawa do cukinii (np. zioła prowansalskie, czosnek, chili): do smaku
- Pomidory kolorowe (np. czerwone, żółte, malinowe): 3–4 sztuki
- Jogurt grecki: 200 g
- Ogórek gruntowy: 1 sztuka
- Czosnek: 1 ząbek
- Oliwa z oliwek: 1 łyżka
- Koperek: 1 łyżka (posiekany)
- Szczypiorek: 1 łyżka (posiekany)
- Świeża bazylia: kilka listków
- Sól i pieprz: do smaku
- Bagietka (do podania): 1 sztuka
- 1. Cukinię pokroiłam na cienkie plasterki i obtoczyłam w oliwie z oliwek, ziołach prowansalskich oraz szczyptą soli i chili.
- 2. Rozgrzałam patelnię grillową i ułożyłam na niej plasterki cukinii. Grillowały się przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż pojawiły się złociste paski.
- 3. W międzyczasie przygotowałam sos tzatziki: ogórka obrałam i drobno posiekałam, następnie połączyłam z jogurtem greckim, wyciśniętym czosnkiem, koperkiem, oliwą oraz szczyptą soli i pieprzu. Całość dokładnie wymieszałam.
- 4. Pomidory pokroiłam na grube plastry i lekko oprószyłam solą – dzięki temu puściły odrobinę soku, który wzmocnił smak.
- 5. Na talerzu ułożyłam grillowaną cukinię jako bazę, na niej rozłożyłam plastry pomidorów, tworząc kolorową mozaikę.
- 6. Każdą porcję hojnie polałam wcześniej przygotowanym sosem tzatziki.
- 7. Na koniec posypałam danie świeżym szczypiorkiem oraz listkami bazylii.
- 8. Całość podałam z chrupiącą bagietką, która idealnie wchłonęła każdy kęs sosu i soku z pomidorów.
- 9. To danie to prawdziwy hołd dla prostoty i sezonowości. Dzięki różnorodnym kolorom, świeżym ziołom i intensywnemu aromatowi tzatziki, pomidory pod pierzynką z grillowaną cukinią mogą śmiało konkurować z najbardziej wyrafinowanymi potrawami restauracyjnymi – a przy tym są banalnie proste do zrobienia w domowych warunkach.
Wykonanie przepisu
