Przecier ogórkowy do słoików

2024-07-15 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Przecier ogórkowy do słoików
Preparation

40 min

Servings

10

Przecier ogórkowy to niezwykle praktyczny sposób na zachowanie smaku świeżych ogórków na zimę. Dzięki temu przepisowi, można szybko i łatwo przygotować zupę ogórkową, sałatki czy inne dania, które wymagają kiszonych ogórków. Ogórki są źródłem witamin i minerałów, które wspierają nasze zdrowie. Zawierają m.in. potas, który pomaga w regulacji ciśnienia krwi, oraz witaminę K, niezbędną dla zdrowych kości​.

Alternatywy składników

  • Sól kamienna: Można zastąpić solą morską.
  • Czosnek: Można użyć czosnku granulowanego, jednak świeży czosnek dodaje lepszego smaku.
  • Koperek: Jeśli nie ma świeżego koperku, można użyć suszonego, ale w mniejszej ilości.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby przecier miał lepszy smak, warto użyć ogórków gruntowych, które są bardziej aromatyczne niż szklarniowe. Można też dodać liść laurowy i ziele angielskie do każdego słoika, aby wzbogacić aromat​.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Ogórki są niskokaloryczne i bogate w błonnik, co wspomaga trawienie. Kiszone ogórki zawierają probiotyki, które korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową. Jednak należy pamiętać, że spożycie dużej ilości soli może prowadzić do nadciśnienia, dlatego warto konsumować ten przetwór z umiarem​.

Kalorie

  • Całkowita ilość kalorii: około 250 kcal
  • Ilość kalorii w jednej porcji (25 kcal): około 25 kcal

Składniki

    • Ogórki gruntowe: 2 kg
    • Sól kamienna: 2 płaskie łyżki
    • Czosnek: 3-4 ząbki
    • Koperek: 3-4 łyżki siekanego
    • Gorczyca: 0,5 łyżeczki na słoik

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Ogórki należy dokładnie umyć, obciąć końce i zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach.
  2. 2. Czosnek należy zmiażdżyć i dodać do startych ogórków. Następnie wsypać sól i posiekany koperek, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na co najmniej 2 godziny pod przykryciem.
    3. Reklama
  3. 3. Po upływie tego czasu ogórki wraz z sokiem przełożyć do słoików, dociskając tak, aby na wierzchu pojawił się sok. Do każdego słoika dodać gorczycę (około 0,5 łyżeczki na słoik), a następnie szczelnie zamknąć.
  4. 4. Słoiki przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni, a następnie przenieść do piwnicy lub chłodnego miejsca.
  5. 5. Podsumowanie: Przecier ogórkowy to świetny sposób na zachowanie smaku lata przez cały rok. Jest łatwy do przygotowania i idealny do zup oraz sałatek. Dzięki swoim właściwościom zdrowotnym, takim jak niskokaloryczność i zawartość probiotyków, stanowi cenny dodatek do diety. Przygotowując ten przepis, można cieszyć się smakiem ogórków w zimowe dni
#Dania warzywne # na zimę
Posiekane ogórki na zimę - Pikle

Posiekane ogórki na zimę - Pikle

Ogórki Woda Sól Cukier Ocet Przyprawa do ogórków Liście laurowe Pieprz Cebule Korzeń chrzanu Ząbki czosnku Papryczki chilli (opcjonalnie) Ziarna pieprzu
(1)
Adżika z zielonych pomidorów

Adżika z zielonych pomidorów

zielone pomidory jabłka cebula czosnek bułgarska papryka ostra papryka olej słonecznikowy sól cukier włoskie zioła ocet 9%
(2)
Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików

Leczo z Cukinią na Zimę do Słoików

Z podanych proporcji wyjdzie około 3,5 L lecza 1 kg papryki (można użyć kolorowej) 1 kg pomidorów 2 cebule (około 250 g) 2 ząbki czosnkuPrzyprawy 1 listek laurowy 4 ziarenka ziela angielskiego 1 łyżeczka lubczyku 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka papryki słodkiej do smaku sól (użyłam około 1,5 łyżeczki) pieprz olej do smażenia około 70 ml garnek o pojemności około 4 – 5 L
(1)