Puszyste placki z bananami i truskawkami
Zawartość
Puszyste placki z bananami i truskawkami to prawdziwy poranny klasyk, który od razu poprawia humor. Ciepłe, delikatne i pachnące – smakują jak z najlepszej kawiarni, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. To doskonały pomysł na weekendowe śniadanie, kiedy mamy ochotę na coś wyjątkowego, ale nie chcemy spędzać pół dnia w kuchni.
W mojej rodzinie placki to tradycja – w soboty zawsze pachniało smażonym ciastem i świeżymi owocami. Z czasem zaczęłam eksperymentować z różnymi dodatkami i proporcjami, aż udało mi się uzyskać idealny balans między puszystością a lekkim, owocowym aromatem. Przepis, który tu podaję, jest dopracowany do perfekcji i wielokrotnie testowany – gwarantuję, że wyjdzie każdemu.
Sekret idealnych placków tkwi w odpowiednim napowietrzeniu masy jajecznej oraz dodaniu kwaśnego składnika – w tym przypadku jogurtu naturalnego, który sprawia, że placki są miękkie i wilgotne w środku.
Podane z bitą śmietaną, serkiem wiejskim, świeżymi truskawkami, bananami i odrobiną kremu czekoladowego – tworzą deserowy raj, który trudno nazwać zwykłym śniadaniem. 😍
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Jogurt naturalny można zastąpić kefirem, maślanką lub gęstym greckim jogurtem, dzięki czemu placki staną się jeszcze bardziej kremowe.
- Cukier można wymienić na miód, syrop klonowy lub erytrytol, jeśli zależy Ci na wersji fit.
- Zamiast mąki pszennej świetnie sprawdzi się orkiszowa, ryżowa lub bezglutenowa mieszanka.
- Jabłka można zamienić na gruszki, borówki lub startą cukinię, jeśli chcesz dodać plackom warzywnego akcentu.
- Olej do smażenia można zastąpić masłem klarowanym lub olejem kokosowym, co doda delikatnego aromatu.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Aby placki były puszyste, jajka warto wcześniej ogrzać do temperatury pokojowej i dobrze ubić z cukrem.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo – wystarczy połączyć składniki do momentu, aż nie będzie grudek.
- Smaż placki na małym ogniu, aby ładnie się zarumieniły, a nie przypaliły w środku.
- Jeśli planujesz większą porcję, smażone placki możesz trzymać w piekarniku nagrzanym do 70°C, żeby pozostały ciepłe.
- Świetnie smakują również na zimno – można je zabrać na piknik lub do lunchboxa.
Składniki
- Jogurt naturalny: 250 ml.
- Jajka: 2 duże sztuki.
- Mąka pszenna: 1 i ¼ szklanki.
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
- Soda oczyszczona: ½ łyżeczki.
- Cukier lub słodzidło: 3 łyżki.
- Sól: szczypta.
- Cynamon: ½ łyżeczki.
- Olej do smażenia: niewielka ilość.
- Banan: 1 duży.
- Truskawki: garść świeżych.
- Twarożek lub serek wiejski: kilka łyżek do podania.
- Krem czekoladowy (np. Nutella): 2 łyżki.
- Cukier puder: do posypania.
- 1. W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
- 2. Dodaj jogurt naturalny i delikatnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aż składniki się połączą.
- 3. W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i szczyptę soli.
- 4. Wlej suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia – ciasto powinno pozostać lekko gęste.
- 5. Obierz banana i pokrój go w drobną kostkę lub rozgnieć widelcem. Dodaj do masy.
- 6. Rozgrzej na patelni odrobinę oleju i nakładaj porcje ciasta łyżką.
- 7. Smaż placki z obu stron na złoty kolor, aż staną się miękkie i sprężyste.
- 8. Gotowe placki odkładaj na papierowy ręcznik, by wchłonął nadmiar tłuszczu.
- 9. Podawaj z serkiem wiejskim, świeżymi truskawkami, bananem i kremem czekoladowym.
- 10. Posyp cukrem pudrem tuż przed podaniem, aby wyglądały jak z cukierni.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz, aby placki były jeszcze bardziej puszyste, dodaj odrobinę gazowanej wody mineralnej do ciasta – działa jak naturalny spulchniacz.
- 12. Ten przepis testowałam wiele razy, zwłaszcza w weekendy, kiedy cała rodzina zbiera się przy stole. Ciepłe, pachnące placki z owocami zawsze wywołują uśmiech – szczególnie u dzieci. To danie, które łączy pokolenia i przypomina o prostych, domowych smakach.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, żeby placki były naprawdę puszyste?
Sekret puszystych placków tkwi w dokładnym ubiciu jajek z cukrem i delikatnym wymieszaniu ciasta po dodaniu mąki. Warto też dodać odrobinę sody lub proszku do pieczenia oraz kwaśny składnik, np. jogurt naturalny lub kefir. Dzięki temu w cieście powstają pęcherzyki powietrza, które podczas smażenia nadają plackom lekkości.
Czy mogę zrobić te placki bez glutenu lub bez laktozy?
Tak! Wystarczy użyć mąki bezglutenowej (np. ryżowej, owsianej lub kukurydzianej) oraz jogurtu roślinnego, np. kokosowego lub sojowego. Placki nadal będą miękkie i aromatyczne, a jednocześnie odpowiednie dla osób unikających glutenu i laktozy.
Jak przechowywać placki, żeby pozostały świeże?
Po wystudzeniu placki można przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem najlepiej je lekko podgrzać na suchej patelni lub w mikrofalówce – odzyskają miękkość i świeżość.
Czy placki z bananami i truskawkami można mrozić?
Tak, placki można zamrozić. Wystarczy ułożyć je warstwowo, przekładając papierem do pieczenia, a następnie zamknąć w szczelnym woreczku. Przed podaniem wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej i podgrzać w piekarniku w 120°C przez kilka minut.
Jak uniknąć przypalania się placków podczas smażenia?
Placki najlepiej smażyć na małym lub średnim ogniu. Zbyt wysoka temperatura powoduje, że szybko się rumienią z zewnątrz, ale pozostają surowe w środku. Warto też wycierać patelnię między partiami papierowym ręcznikiem, aby uniknąć przypalonych resztek ciasta.
