Pyszny deser z truskawkami na mlecznej galaretce i kremowym musem
Deser z truskawkami na mlecznej galaretce i kremowym musu to wyjątkowa propozycja dla miłośników delikatnych, letnich słodkości. Przepis łączy aksamitną konsystencję śmietankowego kremu z orzeźwiającą galaretką i soczystymi kawałkami świeżych truskawek. To idealny deser na upalne dni, kiedy ma się ochotę na coś lekkiego, a zarazem sycącego i efektownego. Mleczna baza galaretki pięknie kontrastuje z intensywnie owocowym musem, tworząc harmonijną kompozycję smaków i kolorów. Warto przygotować go nie tylko na co dzień, ale także na specjalne okazje – rodzinne spotkania, uroczystości czy letnie przyjęcia w ogrodzie. Dzięki prostym składnikom i łatwym etapom wykonania deser zawsze się udaje i wygląda niezwykle elegancko w szklanych pucharkach lub małych słoiczkach. To doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych truskawek i zachwycenie gości wyjątkowym smakiem domowego przysmaku.
Alternatywy składników
- Truskawki można zastąpić malinami, jeżynami lub borówkami, aby uzyskać inny aromat i kolor deseru.
- Śmietankę 36% można wymienić na śmietankę 30% lub mascarpone zmieszane z odrobiną mleka.
- Cukier puder można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem dla wersji mniej kalorycznej.
- Żelatynę można zamienić na agar-agar, pamiętając o odpowiednich proporcjach i sposobie rozpuszczania.
- Mleczną galaretkę można przygotować również na bazie mleka roślinnego – kokosowego lub migdałowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Żelatynę należy dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić przed dodaniem do kremu, aby uniknąć grudek.
- Truskawki warto dobrze odsączyć i osuszyć przed zmiksowaniem, aby masa nie była zbyt rzadka.
- Deser najlepiej chłodzić minimum 2 godziny, aby galaretka i krem dobrze stężały.
- Przy dekoracji można posypać wierzch startą białą czekoladą lub pokruszonymi bezami.
- Do galaretki mlecznej można dodać odrobinę ekstraktu waniliowego, aby wzmocnić aromat.
Składniki
- Galaretka mleczna: ilość według potrzeb (przygotowana z mleka, cukru i żelatyny).
- Truskawki świeże, pokrojone: około 250 g.
- Śmietanka 36%: 250 ml.
- Cukier puder: 2 łyżki.
- Żelatyna spożywcza: 2 łyżeczki.
- Wrzątek: 3–4 łyżki (do rozpuszczenia żelatyny).
- 1. Na początku przygotowuje się galaretkę mleczną, rozpuszczając żelatynę w niewielkiej ilości gorącego mleka lub wody i dokładnie mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
- 2. Następnie mleczną bazę słodzi się cukrem według upodobań i odstawia, aby masa zaczęła lekko tężeć, ale nadal była płynna.
- 3. W tym czasie truskawki myje się, osusza i część kroi w drobną kostkę, odkładając kilka ładnych sztuk do dekoracji.
- 4. Śmietankę ubija się na sztywną pianę razem z cukrem pudrem, aż stanie się puszysta i gęsta.
- 5. Pozostałe truskawki miksuje się blenderem na gładki mus i delikatnie łączy z ubitą śmietanką, aby uzyskać jednolitą masę.
- 6. Ostudzoną żelatynę wlewa się powoli do kremu truskawkowego, jednocześnie mieszając, żeby masa się nie zwarzyła.
- 7. Do przygotowanych pucharków wlewa się cienką warstwę mlecznej galaretki i wstawia je do lodówki na około 30 minut, aby lekko stężała.
- 8. Na zastygniętej galaretce układa się warstwę świeżych truskawek i przykrywa ją kremem truskawkowym.
- 9. Deser chłodzi się przez kolejne 1–1,5 godziny, aż całość stanie się zwarta i gotowa do podania.
- 10. Przed serwowaniem dekoruje się deser pozostawionymi kawałkami truskawek lub listkami świeżej mięty.
Wykonanie przepisu
Reklama
