Zbilansowana sałatka białkowa z grillowanym kurczakiem i kaszą gryczaną

Składniki

• Kurczak grillowany: 200 g.
• Kasza gryczana: 100 g.
• Papryka czerwona: 1 sztuka.
• Mix sałat: 100 g.
• Czerwona cebula: 1 mała.
• Pomidor malinowy: 1 sztuka.
• Oliwki: 10 sztuk.
• Kukurydza: 50 g.
• Nasiona słonecznika: 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek: 1 łyżka.
• Sól: do smaku.
• Pieprz: do smaku. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Kasza gryczana zostaje dokładnie przepłukana na sicie, a następnie ugotowana zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż stanie się miękka, ale nie rozgotowana. Po odcedzeniu powinna ostygnąć w temperaturze pokojowej.
2. 2. Piersi kurczaka wcześniej zamarynowane w oliwie, soku z cytryny i przyprawach trafiają na rozgrzaną patelnię grillową lub ruszt. Po kilku minutach z każdej strony mięso nabiera złocistego koloru i soczystego wnętrza. Kiedy ostygnie, kroi się je w cienkie paski.
3. 3. Cebula czerwona zostaje obrana, a następnie pokrojona w cienkie piórka. Papryka oczyszczona z gniazd nasiennych krojona jest w paski, natomiast pomidor malinowy dzieli się na ćwiartki.
4. 4. W dużej misce łączą się liście mixu sałat z papryką, cebulą, pomidorami oraz oliwkami.
5. 5. Do miski dodaje się również kukurydzę oraz ugotowaną i przestudzoną kaszę gryczaną. Wszystkie składniki delikatnie się miesza.
6. 6. Następnie wkłada się pokrojonego w paski kurczaka i całość posypuje się nasionami słonecznika.
7. 7. Sałatka zostaje skropiona oliwą z oliwek, po czym składniki są delikatnie wymieszane, aby wszystkie smaki się połączyły.
8. 8. Na końcu całość doprawia się solą i świeżo mielonym pieprzem, a następnie podaje od razu po przygotowaniu.
9. 9. Jeśli chcesz nadać tej sałatce bardziej wyrazisty charakter, spróbuj posypać ją pokruszonym serem feta lub serem pleśniowym typu gorgonzola. Delikatna słoność i kremowa konsystencja sera świetnie łączą się z grillowanym kurczakiem i kaszą gryczaną.

FAQ