Sałatka z mozzarellą, pomidorkami i prażonymi ziarnami
Zawartość
Ta sałatka z mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi i prażonymi ziarnami to prawdziwy hołd dla prostoty i świeżości kuchni śródziemnomorskiej. Lekka, pełna kolorów i bogata w wartości odżywcze, idealnie sprawdzi się zarówno na szybki lunch w pracy, jak i kolację po treningu. Dzięki połączeniu soczystych warzyw, kremowej mozzarelli i chrupiących pestek otrzymujemy danie, które nie tylko syci, ale też dostarcza mnóstwo przyjemności z jedzenia.
Zawsze powtarzam, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne ani pozbawione smaku. Ta sałatka jest tego najlepszym przykładem – zachwyca prostotą, a przy tym wygląda tak pięknie, że aż szkoda ją jeść. 😍
Przyznam, że pierwszy raz przygotowałam ją kilka lat temu, gdy szukałam pomysłu na coś lekkiego, ale sycącego. Od tamtej pory często wracam do tego przepisu, zwłaszcza latem. Przetestowałam go wiele razy, również w wersjach z różnymi serami czy dodatkami, i zawsze wychodzi pysznie.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Mozzarella: można zastąpić burratą, fetą, serem kozim lub wegańskim serem na bazie orzechów nerkowca.
- Pomidorki koktajlowe: świetnie sprawdzą się także pomidory malinowe lub żółte pomidorki cherry.
- Oliwki: zamiast zielonych można użyć czarnych lub mieszanki obu rodzajów.
- Miks sałat: możesz wybrać rukolę, roszponkę, baby szpinak lub sałatę lodową.
- Prażone ziarna: jeśli nie masz mieszanki pestek, użyj samego słonecznika, dyni lub orzechów włoskich.
- Sos: klasyczny winegret możesz zastąpić oliwą z balsamico albo sosem jogurtowym z czosnkiem.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Ziarna praż na suchej patelni na małym ogniu, aż lekko się zarumienią – to wydobędzie ich aromat.
- Mozzarellę warto przed podaniem wyjąć z lodówki na 10 minut, by nabrała pokojowej temperatury i była bardziej kremowa.
- Pomidorki przekrój tuż przed podaniem, aby nie puściły zbyt dużo soku i nie rozwodniły sałatki.
- Jeśli chcesz przygotować sałatkę wcześniej, sos przechowuj osobno i polej nią tuż przed podaniem.
- Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać kilka kropli soku z cytryny lub octu balsamicznego.
Składniki
- Miks sałat (np. masłowa, rukola, roszponka): 2 garście.
- Pomidorki koktajlowe: 10–12 sztuk.
- Mozzarella: 1 kulka (ok. 125 g).
- Oliwki zielone bez pestek: 8–10 sztuk.
- Prażone pestki (dynia, słonecznik, sezam): 2 łyżki.
- Oliwa z oliwek: 2 łyżki.
- Suszone oregano lub bazylia: ½ łyżeczki.
- Sól morska i świeżo mielony pieprz: do smaku.
- 1. Na dużym talerzu lub półmisku ułóż umyte i osuszone liście sałaty.
- 2. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki i rozłóż na sałacie.
- 3. Mozzarellę pokrój na większe kawałki lub porwij palcami – dzięki temu zachowa swoją delikatność.
- 4. Dodaj pokrojone oliwki.
- 5. Na suchej patelni upraż pestki dyni i słonecznika – potrwa to około 2–3 minut, aż lekko się zarumienią i zaczną pachnieć.
- 6. Posyp sałatkę prażonymi pestkami.
- 7. Skrop oliwą z oliwek i dopraw oregano, solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
- 8. Całość delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem, aby wszystkie składniki się połączyły.
- 9. Jeśli lubisz intensywniejszy smak, możesz dodać odrobinę octu balsamicznego lub soku z cytryny.
- 10. Podawaj od razu po przygotowaniu – najlepiej smakuje świeża.
- 11. Jeśli chcesz, aby sałatka była bardziej sycąca, dodaj garść ugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej. Dzięki temu zyskasz pełnowartościowy posiłek bogaty w białko i błonnik.
- 12. Ta sałatka była jednym z pierwszych dań, które przygotowałam po rozpoczęciu przygody ze zdrowym odżywianiem. Z czasem stała się moim ulubionym przepisem na szybki, kolorowy posiłek – idealny na każdy dzień. Testowałam ją wielokrotnie, również z przyjaciółkami, i zawsze znikała w mgnieniu oka. Uwielbiam, jak chrupiące pestki kontrastują z miękką mozzarellą – to mała kulinarna magia. 💚
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać sałatkę z mozzarellą i pomidorkami, aby zachowała świeżość?
Najlepiej przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 24 godziny. Sos warto dodać dopiero tuż przed podaniem – dzięki temu sałata nie zwiędnie, a pestki pozostaną chrupiące.
Czy można przygotować tę sałatkę w wersji bez laktozy?
Tak. Wystarczy zastąpić tradycyjną mozzarellę wersją bez laktozy lub wegańskim serem na bazie nerkowców. Pozostałe składniki są naturalnie bezlaktozowe, dlatego sałatka świetnie nadaje się dla osób z nietolerancją laktozy.
Jakie pestki najlepiej pasują do tej sałatki?
Najlepiej sprawdzi się mieszanka pestek dyni, słonecznika i sezamu. Można też dodać prażone orzechy włoskie lub nerkowce, które nadadzą sałatce głębszego smaku i chrupkości.
Jak uniknąć wodnistej sałatki?
Pomidory należy przekroić tuż przed podaniem, a sos dodać na sam koniec. Warto również dobrze osuszyć liście sałaty – najlepiej przy użyciu wirówki do sałaty. Dzięki temu składniki nie wypuszczą nadmiaru wody.
Czy sałatkę można zabrać do pracy lub na piknik?
Oczywiście! Wystarczy zapakować składniki osobno i połączyć je tuż przed spożyciem. To idealna propozycja na lekki lunch do pracy lub zdrowy posiłek podczas pikniku.
