Sałatka z wędzonym kurczakiem i kukurydzą
Sałatki z wędzonym kurczakiem od lat cieszą się dużą popularnością w polskich domach – są szybkie w przygotowaniu, pożywne i niezwykle uniwersalne. Doskonale sprawdzają się zarówno jako lekki posiłek na kolację, jak i jako praktyczny lunch do pracy, szkoły czy na piknik. Ich największym atutem jest to, że można je dowolnie modyfikować, korzystając z dostępnych w lodówce składników. Ta konkretna wersja z wędzoną piersią z kurczaka, ogórkami konserwowymi i kukurydzą to idealne połączenie słoności, chrupkości i delikatnej kremowej konsystencji dzięki dodatkowi jogurtu greckiego i majonezu. Wędzony smak kurczaka doskonale współgra z kwaskowatym ogórkiem i słodką kukurydzą, tworząc harmonijną kompozycję, która zadowoli każde podniebienie. To świetna opcja, gdy szukasz pomysłu na szybki, a zarazem smaczny i sycący posiłek.
Alternatywy składników
- Wędzona pierś z kurczaka: można ją zastąpić gotowanym lub grillowanym kurczakiem, a nawet wędzonym tofu dla wersji wegetariańskiej.
- Ogórki konserwowe: sprawdzą się również kiszone ogórki lub świeże ogórki gruntowe dla lżejszej wersji.
- Kukurydza z puszki: można użyć świeżo ugotowanej lub mrożonej kukurydzy.
- Jogurt grecki: alternatywą może być naturalny jogurt typu islandzkiego lub gęsty kefir.
- Majonez: można użyć majonezu wegańskiego, jogurtu typu light albo domowego sosu czosnkowego.
- Koperek: można go wymienić na szczypiorek, natkę pietruszki lub kolendrę.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Sałatkę warto przygotować minimum 15 minut przed podaniem, aby smaki miały czas się przegryźć.
- Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku – świetna opcja do lunchboxa.
- Dla większej sytości można dodać ugotowany ryż, kaszę kuskus lub komosę ryżową.
- Jeśli zależy Ci na wersji bardziej fit, zmniejsz ilość majonezu lub zastąp go całkowicie jogurtem.
- Dodatek czosnku granulowanego lub pieprzu cayenne może wzbogacić smak sałatki.
Składniki
- Wędzona pierś z kurczaka: 100 g.
- Ogórki konserwowe: 4–5 sztuk.
- Kukurydza z puszki: 1 puszka (ok. 280 g po odsączeniu).
- Świeży koperek: 0,5 pęczka.
- Jogurt grecki: 2 łyżki.
- Majonez: 2 łyżki.
- Świeżo zmielony czarny pieprz: do smaku.
- 1. W pierwszej kolejności dokładnie opłukano koper i drobno go posiekano.
- 2. Wędzoną pierś z kurczaka pokrojono w niewielką kostkę – najlepiej sprawdza się równomierne pokrojenie, aby smaki dobrze się rozkładały.
- 3. Ogórki konserwowe obrano (jeśli skórka była twarda) i posiekano na cienkie plasterki lub drobną kostkę – w zależności od preferencji.
- 4. Kukurydzę odsączono z zalewy i dokładnie przelano na sitku zimną wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli i konserwantów.
- 5. Wszystkie składniki umieszczono w jednej dużej misce.
- 6. Do sałatki dodano 2 łyżki jogurtu greckiego oraz 2 łyżki majonezu.
- 7. Całość dokładnie wymieszano, aż składniki połączyły się w jednolitą, kremową sałatkę.
- 8. Na koniec doprawiono świeżo mielonym pieprzem według własnych upodobań.
- 9. Przed podaniem sałatkę schłodzono w lodówce przez minimum 15 minut – dzięki temu smaki lepiej się połączyły, a struktura sałatki stała się bardziej wyrazista.
Wykonanie przepisu
