Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami

Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami
Ten sernik jest po prostu przepyszny i wilgotny, kakaowy biszkopt, to połączenie, które jest smaczne, w każdym czasie i miejscu i każdemu. Ten sernik polecam go na gorąco lub najlepiej na drugi dzień.

Składniki

    Biszkopt:
    • jajka: 4
    • mąka tortowa: ¾ szklanki 
    • budyń waniliowy lub czekoladowy bez cukru: 1 paczuszka około 40 gramów
    • proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki 
    • cukier: ¾ szklanki
    • ciemne kakao: 2 łyżki z górkami 
    • zimne mleko: 2 łyżki 
    • sól do białek: szczypta
    Masa serowa:
    • twaróg półtłusty mielony: 1,2 kg
    • jajka: 5
    • cukier: 1 szklanka pełna po brzegi
    • cukier waniliowy: 2 kopiaste łyżki 
    • mąka ziemniaczana: 2 płaskie łyżki lub paczuszka budyniu waniliowego bez cukru
    • masło lub margaryna: 200 gramów 
    Dodatkowo:
    • polewa czekoladowa 
    • bakalie na wierzch

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Twaróg, jaja i masło lub margaryna muszą mieć temperaturę pokojową, więc wyjmujemy je odpowiednio wcześniej z lodówki aby się ogrzały.
  2. 2. Biszkopt: Na początku białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy, potem wrzucamy żółtka, miksujemy na średnich obrotach dość krótko, do połączenia.
  3. uzyskanie szklistej bezy
    Reklama
  4. 3. Następnie wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i budyń lub mąkę ziemniaczaną, wlać mleko, zmiksować na średnich obrotach do połączenia.
  5. robimy ciasto
  6. 4. Na zakończenie wsypać kakao i czynność powtarzamy.
  7. do ciasta dodajemy kakao
  8. 5. Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x35 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wlać ciasto.
  9. wlane ciasto na blaszkę
  10. 6. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni temperatury.
  11. 7. Następnie włożyć biszkopt i piec około 20 minut, do suchego patyczka - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie, jeśli mamy tylko termoobieg w piekarniku, to możemy upiec go w 160 stopniach).
  12. 8. Biszkopt ostudzić po upieczeniu, a potem delikatnie wyjąć go z blaszki.
  13. 9. Masa serowa: Na początku twaróg wyłożyć do sporej miski - zwłaszcza jeżeli mamy twaróg wiaderkowy - wcześniej odlewamy serwatkę, która się oddzieliła.
  14. 10. Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej tarć mikserem z cukrami i żółtkami na puszystą masę.
  15. starte masło lub margaryna z cukrem i żółtkami
  16. 11. Przełożyć do twarogu.
  17. startą masę przekładamy do twarogu
  18. 12. Następnie zmiksować do połączenia na średnich obrotach miksera - ale nie za długo.
  19. zmiksowana masa serowa
  20. 13. Dalej do masy dodać mąkę ziemniaczaną lub budyń, znów krótko na średnich obrotach starć.
  21. do masy serowej dodajemy mąkę
  22. 14. Na zakończenie dodać pianę ubitą z białek, dodać do masy i połączyć za pomocą łyżki.
  23. dadana pianka do masy serowej
  24. 15. Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż na 8 równych pasków.
  25. podzielony biszkopt
  26. 16. Następnie blaszkę, na której wcześniej piekł się biszkopt - oczywiście umytą i osuszoną. wyścielić papierem do pieczenia, na spód ułożyć 4 paski ciasta w około 2,5 cm odległościach.
  27. wyłożona blaszka biszkoptami
  28. 17. Przestrzenie między nimi wypełnić masą serową.
  29. z krajów napełniamy masą serową
  30. 18. Aby zapobiec przesuwaniu się pasków podczas nakładania masy serowej najlepiej zacząć wykładać ją od brzegów jak na zdjęciu, ser sklei paski i nie będą się tak mocno przesuwać.
  31. biszkopty zapełnione masą serową
  32. 19. Kiedy przestrzenie między biszkoptami mamy wypełnione, na paski z masy serowej ułożyć delikatnie 4 pozostałe paski biszkoptowe.
  33. ułożone paski biszkoptowe
  34. 20. Znów przestrzenie między nimi wypełnić resztą masy sernikowej, wyrównać powierzchnię.
  35. zapełnione biszkopty masą serową
  36. 21. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni temperatury.
  37. 22. Następnie włożyć sernik i piec go około 50 minut, do zezłocenia wierzchu - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie, termoobieg 160 stopni.
  38. 23. Wierzchy biszkoptów pod koniec pieczenia mają tendencję do przypiekania, aby temu zapobiec możemy przykryć je płatem folii aluminiowej i piec spokojnie dalej.
  39. 24. Studzimy przy lekko uchylonym piekarniku przez 30 minut, potem wyciągamy ciasto na blat.
  40. 25. Na zakończenie zostawić je koniecznie w blaszce do ostygnięcia do temperatury pokojowej, potem polać polewą ewentualnie udekorować bakaliami, włożyć do lodówki na przynajmniej kilka godzin. Smacznego!
Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami
Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami
Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami
Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami
Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami
Sernik "Szczerbaty dziadek" - z kakao, masa serowa i bakaliami
Ciasto z brzoskwiniami i masą krówkową

Ciemny kakaowy biszkopt połączony masą brzoskwiniową oraz krówką dopełniony owocami w galaretce, po prostu pycha.

(1)
Chrupiące ciasto z pianką i galaretką truskawkową

Nadszedł sezon na leżenie w ogródku pod grubą warstwą kremu z filtrem, zakładanie moskitier, próbowanie wszystkich nowych smaków w ulubionej lodziarni, zbieranie płatków cukrowej róży i kombinowanie "co by tu upiec" - tylko, że najlepiej bez pieczenia. Niech odpowiedzią na te trudne rozważania będzi...

(1)
Świąteczny makowiec, który zawsze udaje się !

Makowiec po tym przepisie jest bardzo pyszny i zawsze udaje się , na stole praktycznie w każde święta. Po tym przepisie wychodzi aż 4 makowce - możecie poczęstować swoich przyjaciół ! Także możliwie je udekorować lukrem lub czekoladą i posypać dowolną posypkę.

(2)
Kruche ciasto z czerwoną porzeczką na budyniu

Kruche ciasto z budyniem smakuje dobrze z wszystkimi letnimi owocami. Tym razem u mnie z czerwoną porzeczką. Samo ciasto, z uwagi na kwaskowate owoce, nie jest zbyt słodkie, więc dosładzamy je sobie wg upodobań mniej lub bardziej obficie oprószając cukrem pudrem. Idąc na skróty można użyć budyniu z...

(1)
Śliwkowe ciasto z kremem

Najdłuższe w tym cieście jest jego pieczenie. Najdroższe są masło i jajka. Dzięki temu ciasto jest bardzo smaczne i delikatne. Smacznego !

(1)
Ciasto Ferrero Rocher bez pieczenia

Ciasta bez pieczenia zyskują coraz większe uznanie i nie ma co się dziwić - robi się je błyskawicznie, bez piekarnika, bez obawy o zakalec:). Trudno uwierzyć, że robię tego typu ciasto po raz pierwszy. Postanowiłam spróbować od ciasta przypominającego w smaku popularne pralinki Ferrero Rocher. Smak...

(1)
Ciasto biszkoptowe - Szarlotka

Szarlotka Szarlotka to przepis z dzieciństwa. Ciasto okazuje się bardzo smaczne, piękne i pachnące, a ciasto jest po prostu wspaniałe - białe, przewiewne, z pyszną rumianą skórką. A co najważniejsze, gotowanie jest bardzo, bardzo proste, zawsze się okazuje, nawet soda lub proszek do pieczenia nie je...

(3)
Apple Pie z Bitą Śmietaną i Kokosowym Mleczkiem

Niby szarlotka, a jednak zupełnie inna niż wszystkie.Jestem pewna, że takiego ciasta z jabłkami jeszcze nie jedliście. :)Tak, tak - szarlotka, jabłecznik, ciasto z jabłkami - wszyscy kochamy i uwielbiamy.Jednak zastanawiałam się jak by tu je urozmaicić....Wpadłam na pomysł, aby upiec ciasto rodem z...

(1)
Kruche ciasto z twarogiem

Pyszne ciasto z nadzieniem z twarogu i kruchego ciasta. Jest bardzo podobny do królewskiego sernika, ale ma delikatniejszą większą konsystencję. Można iść podawać śniadanie, popołudniową herbatę lub na stułę, aby napić się herbaty z rodziną i korzystać. Jest bardzo prosty, więc upiecz i delektuj się...

(3)
Ciasto z gotową masą makową

Było gorące lato 1963 roku.Nie można było wyjechać na wakacje bo w miescie panowała zaraza.Od lipca do września Wrocław stał się miastem zamkniętym, w związku z panującą wówczas czarną ospą. Byłam dzieckiem ale pamiętam ten czas... zapach lizolu, klamki w drzwiach do sklepów owinięte mokrym od srodk...

(1)
Kokosowe Ciasto z Jagodami pod Kruszonką

Sezon na jagody w pełni, więc zapraszam po przepis na bajeczne ciasto jagodowe. Cudownie kokosowe, delikatne i wilgotne. Wyrasta pięknie wysokie, a owoce utrzymują się tuż pod kokosową kruszonką. Smak - obłędny! Idealne połączenie na lato, polecam!

(1)
Wielkopostne (wegańskie) ciasto Pancho

Chociaż nie jestem weganinem, a nawet wegetarianinem, bardzo podobają mi się wegańskie przepisy na desery, ponieważ wymagają one pewnych eksperymentów. Ale te, które zwykle znajduję w Internecie, są niesamowicie słodkie i nie mniej pożywne w porównaniu z klasykami (nazwiemy to ciastkami niewegańskim...

(2)
Łatwy sernik na herbatnikach

Sernik na herbatnikach to sernik dla osób początkujących. Spód przygotowujemy z pokruszonych herbatników i odrobiny masła. W masie serowej również tylko podstawowe składniki. Jeśli jednak macie w domu prawdziwą laskę wanilii możecie dodać jej ziarenka do masy.

(1)
Sernik "Kwitnący tulipan" z ptasim mleczkiem

Idealny sernik na rodzinne spotkanie lub na inna imprezę. Bardzo smaczne i pyszny sernik, najlepiej podjadać na drugi lub trzeci dzień. Wspaniale prezentujące się ciasto ale roboty będzie sporo.

(3)
Biszkopt z truskawkami i polewą

Przygotowujemy doskonały biszkopt z impregnacją truskawek i polewą białkową! To nie tylko biszkopt - to prawdziwe ciasto, ciasto bez tłustej śmietany, przysmak, który nie zajmie dużo czasu, deser o wyrafinowanym smaku i uroczym wyglądzie, który przypomni Ci lato. Baza gąbczasta, impregnacja koktajlu...

(1)
Zdrowe ciasto marchewkowe z rodzynkami bezuku i mąki

Czasami chcesz zafundować sobie pyszne ciasto, które byłoby zdrowe bez cukru i mąki. Tym razem zrobiłam właśnie ciasto marchewkowe z rodzynkami, które świetnie się sprawdziło. Po wypróbowaniu na pewno będziesz chciał podzielić się tym przepisem ze wszystkimi znajomymi, ponieważ wszystko będzie napra...

(2)