Ciasto kruche:

Masa budyniowa:

Kokosowa beza:

Dodatkowo:

Mąkę przesiewamy z solą, cukrami i proszkiem do pieczenia, wrzucamy zimny tłuszcz, posiekamy drobno ostrym długim nożem. Potem wbijamy żółtka, dodajemy śmietanę i zagniatamy kruche ciasto.

Następnie prostokątną blaszkę o wymiarach 25x38 cm wyścielamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem, spód lepimy ciastem, niesiemy rancik na 2 cm, nakłuwamy w wielu miejscach widelcem.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni, stawimy ciasto, podpiec przez 15 minut, wybieramy i stawimy.
Dopóki ciasto ostygnie obieramy jabłka.
Musimy pokroić na ćwiartki, ćwiartki na plasterki (niezbyt cienkie), zasypać cukrem, odstawić na 20 - 30 minut, powstały sok zlać.

800 ml mleka zagotować z masłem i cukrem.
W pozostałych 200 ml rozrabiać proszek budyniowy, łyżeczkę mąki ziemniaczanej i 2 żółtka, możemy użyć mikser, żeby nie było żadnych grudek.

Włożyć ciasto i piec przez 50 minut - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
Na zakończenie pieczenia budyń z wierzchu może zacząć się rumienić, możemy go przykryć folią aluminiową - uważać by się nie przykleiła do budyniu.
5 minut przed upływem wyżej wymienionego czasu białka ubić ze szczyptą soli na sztywno, wsypać cukier, zmiksować na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy ~ 2 minuty.
Następnie wsypać wiórki i mieszamy łyżką.

Otwórzcie piekarnik, wybierzcie ciasto, musicie rozprowadzić z wierzchu bezę i wyrównać powierzchnię.

Ciasto pieczemy jeszcze przez około 15 minut dopóki beza się nie zezłoci.
Na zakończenie szarlotkę po wyłączeniu piekarnika od razu musicie wybrać na blat i studzić. Smacznego !