Tortilla z kurczakiem, awokado i serem cheddar

Składniki

• Placki tortilli: 2 sztuki
• Ketchup: 3 łyżki
• Majonez: 3 łyżki
• Ser cheddar: 100 g
• Awokado: 1 sztuka
• Piersi z kurczaka: 500 g
• Płatki kukurydziane: 2 szklanki
• Mleko: ¾ szklanki
• Mąka: ½ szklanki
• Jajko: 1 sztuka
• Papryka słodka: 2 łyżeczki
• Papryka ostra: ¾ łyżeczki
• Czosnek granulowany: ½ łyżeczki
• Sól: 1½ łyżeczki
• Pieprz: 1 płaska łyżeczka
• Masło roztopione: ¼ szklanki 

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie marynaty: W głębokiej misce połącz mleko, mąkę, jajko, paprykę słodką, paprykę ostrą, czosnek granulowany, sól i pieprz. Mieszaj energicznie, aż uzyskasz gładką konsystencję.
2. 2. Marynowanie kurczaka: Piersi z kurczaka opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na równe kawałki. Wrzuć je do marynaty, upewniając się, że wszystkie kawałki są dobrze pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum godzinę, najlepiej na całą noc.
3. 3. Przygotowanie panierki: Płatki kukurydziane przesyp do dużej miski i rozdrobnij rękoma na drobniejsze kawałki. Możesz użyć wałka do ciasta, aby uzyskać drobniejszą strukturę.
4. 4. Obtaczanie kurczaka: Wyjmij zamarynowane kawałki kurczaka z lodówki i dokładnie obtocz je w pokruszonych płatkach kukurydzianych, dociskając, aby panierka dobrze przylegała.
5. 5. Pieczenie kurczaka: Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Na niej równomiernie rozłóż kawałki obtoczonego kurczaka, zachowując odstępy. Każdy kawałek delikatnie posmaruj roztopionym masłem za pomocą pędzelka kuchennego. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez około 17 minut, aż stripsy staną się złociste i chrupiące.
6. 6. Przygotowanie sosu: W miseczce wymieszaj ketchup z majonezem, aż powstanie gładki, kremowy sos.
7. 7. Podgrzewanie tortilli: Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Połóż na niej jeden placek tortilli i podgrzewaj przez 1-2 minuty, aż lekko zmięknie.
8. 8. Układanie składników: Posmaruj tortillę cienką warstwą sosu, posyp startym serem cheddar, a następnie równomiernie ułóż kawałki upieczonego kurczaka. Awokado pokrój w plastry i rozłóż między kawałkami kurczaka. Posyp wszystko ponownie serem.
9. 9. Zamknięcie tortilli: Przykryj składniki drugim plackiem tortilli i delikatnie dociśnij. Przykryj patelnię pokrywką i podgrzewaj przez około 3-5 minut, aż ser zacznie się topić.
10. 10. Przewrócenie tortilli: Ostrożnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj tortillę dużym talerzem i odwróć całość, aby tortilla leżała na talerzu. Zsuń tortillę z powrotem na patelnię nieupieczoną stroną do dołu. Podgrzewaj kolejne 3-5 minut.
11. 11. Serwowanie: Pokrój gotową tortillę na trójkąty lub ćwiartki i podawaj od razu, aby cieszyć się jej chrupiącą konsystencją i roztopionym serem. Smacznego!