Zupa fasolowa według babci
Bardzo smaczna zupa z fasolą na bazie bułgarskiej fasoli: bogata, aromatyczna, ze słodką papryką i selerem, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami. Ta zupa fasolowa, mimo wszystkich swoich zalet, jest również wegetariańska (i chuda). Nie krępuj się brakiem ziemniaków w zupie, fasola jest bardzo satysfakcjonująca i jest w nich dużo białka roślinnego, nikt nie będzie głodny.

Porady:
- lepiej jest brać fasolę o cienkiej skórce, na przykład białą lub różnorodną;
- jeśli nie ma czasu na moczenie i gotowanie roślin strączkowych, można użyć fasoli w puszce w słoiku;
- do zupy nie trzeba wlewać zbyt dużej ilości wody - powinna być gęsta.
- do zupy można podawać grzanki lub grzanki z chleba.

To jedna z tych zup, która sprawia, że ​​czujesz się dobrze ze swoim zdrowiem, a jednocześnie jest niesamowicie pyszna i satysfakcjonująca. Fasola to prawdopodobnie najbardziej niedoceniana super żywność. Są pełne błonnika, białka i przeciwutleniaczy, a jednocześnie są bardzo niedrogie i stabilne w przechowywaniu. A kiedy zbierzesz 15 różnych odmian w jednym naczyniu, masz potężną potęgę żywieniową! W tym tygodniu postanowiłam zrobić zupę wegetariańską z 15 fasolą (w rzeczywistości jest wegańska), ale zawsze możesz dodać do zupy trochę boczku, golonkę wędzoną lub udko z indyka wędzonego, aby uzyskać trochę bardziej wędzonego smaku.

Wkrótce pewnego chłodnego dnia postaw na kuchence duży garnek tej wygodnej zupy fasolowej 15, aby się zagotować. Wciągnij kapcie, połóż się, gdy wiatr wieje na zewnątrz, i ciesz się kuszącym nagromadzeniem ciepłych, przytulnych zapachów unoszących się z Twojej kuchni. To przytulne, zadowolone zdjęcie, które kończy się tak, jak wiele szczęśliwych historii: pyszny, głęboko satysfakcjonujący posiłek.

JAKIEGO RODZAJU FASOLĘ UŻYWAĆ?
Mieszanki „15 zup fasolowych” są dość powszechne w większości dużych sklepów spożywczych i są sprzedawane razem z innymi suchymi fasolami. Użyłem marki Hurst, która jest w wielu dużych sklepach spożywczych. To po prostu mieszanka 15 odmian fasoli w jednej torebce i są całkiem piękne, z różnymi kolorami, wzorami i rozmiarami. Zwykle są dostarczane z paczką z przyprawami, podobnie jak błyskawiczny ramen, ale wolę dodawać własne zioła i przyprawy.

CO SŁUŻY Z ZUPĄ FASOLOWĄ?
Chociaż sama zupa jest wegańska, skończyło się na tym, że dodałem do niej trochę ogolonego parmezanu. Inne dobre dodatki to porcja kwaśnej śmietany, jogurt grecki (możesz zrobić jogurt kokosowy, aby był wegański), a nawet posiekany cheddar lub Monterey Jack. I zdecydowanie sugeruję podawanie z chrupiącym chlebem na boku (spróbuj tego chleba bez wyrabiania).

JAK PRZECHOWYWAĆ NIE ZJEDZONĄ ZUPĘ?
Ta wegetariańska zupa fasolowa 15 świetnie zamrozi, więc nie bój się dużej objętości przepisu! Po ugotowaniu wystarczy podzielić, ostudzić, a następnie przenieść do zamrażarki na dłuższe przechowywanie. Przygotowanie tej zupy zajmuje trochę czasu, ale większość to czas pasywny. Dlatego zaplanuj ten przepis na weekend lub dzień wolny, aby mieć go na oku podczas wykonywania podwójnych zadań przy czymś fajnym, na przykład oglądaniu filmu. :) I nie zapomnij zacząć moczyć fasoli poprzedniego wieczoru!

Składniki

    • sucha fasola: 1 szklanka (białej lub barwionej)
    • marchewka: 1 średnia
    • cebula: 1 duża
    • papryki: 0,5 dużej
    • koncentrat pomidorowy: 2 łyżki stołowe
    • czosnku: 4 ząbki
    • selera zielony (lub kawałek korzenia selera 5x3cm): 1-2 gałązki
    • przyprawy: 0,5 łyżeczki wytrawny cząber (nie mylić z tymiankiem!) lub oregano
    • kurkuma: 0,5 łyżeczki 
    • laurowe liście: 2 liście
    • mielony czarny pieprz: kilka szczypt
    • sól: 1,5 łyżeczki 
    • olej roślinny: do smażenia
Reklama

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Fasolę opłucz, dodaj dużo wody i pozostaw na 8-12 godzin do napęcznienia. Wygodne nalewanie przez noc.
  2. moczymy fasolę
  3. 2. Spęczniała fasola znacznie zwiększa objętość, a czas gotowania ulega skróceniu.
  4. spęczniona fasola
    Reklama
  5. 3. Woda, w której nabrzmiała fasola, musi zostać osuszona. Wsyp fasolę do garnka, w którym będzie gotowana zupa, a następnie zalej ją ponownie czystą wodą (około 1 litra).
  6. wsypujemy fasolę do garnka i wlewamy wodę
  7. 4. Fasolę gotować do miękkości (około 1 godziny), nie spuszczać wody, w której były gotowane - to podstawa zupy.
  8. gotujemy fasolę
  9. 5. W międzyczasie, gdy fasola jest gotowana, przygotowujemy się do smażenia. Obierz i posiekaj cebulę.
  10. siekamy cebulę
    Reklama
  11. 6. Obierz marchewki. Zetrzyj na grubej tarce.
  12. ścieramy marchewki
  13. 7. Drobno posiekaj paprykę.
  14. drobno siekamy paprykę
    Reklama
  15. 8. Możesz pominąć selera i włożyć go do całej gałązki lub pokroić na duże kawałki. Jeśli użyjesz kawałka korzenia selera, posiekaj go drobno i usmaż razem z cebulą i marchewką. Czosnek obrać, drobno posiekać.
  16. drobno kroimy czosnek
  17. 9. Przygotowanie smażenia: Na dobrze rozgrzanej patelni z 2-3 łyżkami. olej roślinny smażyć mieszankę cebuli i marchwi na średnim ogniu przez 7-10 minut. Jeśli zamiast selera użyjesz kawałka korzenia, musisz go posiekać i podsmażać razem z cebulą i marchewką.
  18. smażymy cebulę i marchewki
  19. 10. Dodaj posiekaną paprykę do smażonej marchewki i cebuli, smaż przez kolejne 5 minut.
  20. wkładamy paprykę na patelnię
    Reklama
  21. 11. Podsmażone naczynie wrzuć do rondla z fasolą, dodaj 2 łyżki koncentrat pomidorowy.
  22. smażone warzywa wkładamy do fasoli i dodajemy koncentrat pomidorowy
  23. 12. Dobrze wymieszaj. Dusić fasolę przez 10 minut na średnim ogniu.
  24. dusimy fasolę
    Reklama
  25. 13. Wlej 1,5 litra wody do bazy zupy lub trochę więcej, w zależności od tego, jak gęstą chcesz zupę. Gotować.
  26. wlewamy wodę
  27. 14. Dodać seler, posiekany czosnek, cząber lub oregano, kurkumę, liść laurowy, czarny pieprz i sól (1,5 łyżeczki soli).
  28. dodajemy zioła, czosnek i przyprawy
  29. 15. Gotuj zupę na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Zdjąć z ognia i odpocząć pod przykryciem na 15 minut.
  30. gotujemy zupę pod przykryciem
    Reklama
  31. 16. Podawać z posiekaną natką pietruszki. Pyszne z grzankami lub grzankami. Smacznego!

Did you like? Share it with everyone!

Reklama

Reklama