Pikantna zupa jagnięca z kaszą perłową

Pikantna zupa jagnięca z kaszą perłową
Taka zupa jagnięca to prawdziwa perfekcja na moim talerzu. Chyba nie jadłam pysznejszej zupy. Myślę, że największym sekretem tej zupy jest jakość jagnięciny (więc nie szczędź w nią pieniędzy) i to, że najpierw w szybkowarze uwarzyłem bulion z jagnięciną. Miąższ kruszył się prosto z kości i rozpływał w ustach. Oczywiście możesz tę zupę dostosować trochę według siebie i wykorzystać to, co masz w kuchni i co lubisz. Muszę tylko powiedzieć, że chili w tej zupie jest po prostu koniecznością.

Składniki

    Na bulion:
    • kości jagnięce: ~1,5-2 kg
    • sól dla smaku
    • liście laurowe: 2
    • czarny i ziele angielskie w ziarnie: ~ 4-6
    • czosnek: 2 ząbki
    • cebula: 1
    • marchewki: 1
    • liście selera: 1 garść
    • woda: 3 litry
    Na zupę:
    • kasza perłowa: 3 łyżki
    • cebula: 1
    • marchewki: 1
    • pory: 1
    • czosnek: 1 ząbek
    • chili: 1
    • przecier pomidorowy: 2 łyżki
    • ziemniaki: 3
    • fasola w puszkach: 1 puszka
    • bulion (w którym gotowaliśmy jagnięcinę)
    • posiekana natka pietruszki: 1 łyżka
    • masło: 30 gram
    • sól: szczypta
    • czarny pieprz: szczypta

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Przygotowanie bulionu: Umieść kości jagnięce w kremowym plasterku wraz z obranymi i umytymi warzywami, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem.
  2. 2. Wlać wodę i gotować przez około pół godziny. Jeśli nie masz szybkowaru w kuchni, proces ten trwa do 2 godzin w garnku.
  3. Reklama
  4. 3. Przygotowanie zupy:Zamknij oczy od wieczora (w ten sposób wygotowuje się znacznie szybciej i oszczędza nam czas).
  5. 4. Obierz warzywa i umyj je.
  6. 5. Pokrój cebulę, czosnek, por i chili na małe kawałki. marchewka w plastrach, a ziemniaki po prostu w kostkach.
  7. 6. W rondlu rozpuść masło i dodaj posiekaną cebulę, por, chili i czosnek. Smażyć, aż rozprzestrzeni się wspaniały aromat, a warzywa trochę zmiękną.
  8. 7. Dodaj przecier pomidorowy i podgrzewaj przez około 60 sekund.
  9. 8. Dodaj kaszę perłową i wrzuć liść laurowy. Wlać powlekany bulion, w którym jagnięcina się ugotowała. Gotuj przez około 20 minut.
  10. 9. Dodaj ziemniaki i mielone mięso jagnięce. Gotuj jeszcze przez około 15 minut, aż ziemniaki zmiękną.
  11. 10. Umieść fasolę w puszkach i pietruszkę w rondlu. Smakuj, jeśli brakuje smaku doprawionego do twoich upodobań solą i pieprzem. Podawaj i smakuj!
  12. pikantna zupa jagnięca
  13. 11. Polecenie: Więcej przepisów na zupy można znaleźć na: Zupy.