• Przepisy
  • Zupy
  • Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem

Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem

2024-10-16 Autor przepisu Justyna Poros - barwy_i_smaki

Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem to prawdziwa gratka dla smakoszy ceniących połączenie słodkich i ostrych nut smakowych. Pietruszka, będąca głównym składnikiem, jest skarbnicą witaminy C, która wspiera naszą odporność, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym. Gruszka dodaje naturalnej słodyczy, równoważąc ostrość chrzanu, który nadaje zupie wyjątkowy smak. To danie nie tylko rozgrzewa, ale i dostarcza wielu cennych składników odżywczych, które wspomagają zdrowie serca i trawienie.

Alternatywy składników

Jeśli chcesz zróżnicować smak zupy, możesz zamienić chrzan na odrobinę musztardy, co nada łagodniejszy charakter, a zamiast pietruszki użyć korzenia pasternaku, który również ma wyrazisty smak. Jeśli nie masz pasty z tamaryndowca, sok z cytryny doskonale się sprawdzi jako kwaśny dodatek.

Wskazówki dotyczące przepisu

Aby nadać zupie jeszcze głębszy smak, przed dodaniem bulionu, podsmaż warzywa na maśle klarowanym zamiast na oleju. Dzięki temu uzyskasz jeszcze bardziej aromatyczną podstawę zupy.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Pietruszka jest źródłem witaminy K, która jest kluczowa dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi, oraz witaminy A, wspierającej wzrok. Jednak osoby cierpiące na problemy żołądkowe mogą chcieć ograniczyć ilość chrzanu, ponieważ jego ostrość może podrażniać układ pokarmowy.

Kalorie

  • Całkowita liczba kalorii: 600 kcal
  • Kalorie na porcję: 150 kcal 

Składniki

    • Cebula: 1 duża
    • Pietruszka: 800 g
    • Gruszki: 2 sztuki
    • Bulion warzywny: około 1 litr
    • Chili w płatkach: szczypta
    • Sok z cytryny lub pasta z tamaryndowca: 2 łyżki soku lub 3/4 łyżeczki pasty
    • Imbir: 5 cm
    • Tarty chrzan ze słoika: 2 łyżki
    • Sól: do smaku
    • Olej: 1/2 szklanki 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na początek, do garnka wlewa się olej i wrzuca pokrojoną cebulę, posiekany imbir oraz płatki chili.
  2. 2. Składniki te podsmażane są, aż cebula zmięknie i nabierze złocistego koloru.
  3. 3. Następnie dodaje się obraną i pokrojoną w kostkę pietruszkę, którą należy chwilę podsmażyć, mieszając, aby nie przywierała do dna garnka.
  4. 4. Kolejno, gruszki obierane są ze skórki, pozbawiane gniazd nasiennych, krojone w kostkę i dodawane do garnka.
  5. 5. Wszystko zalewane jest bulionem warzywnym i gotowane do miękkości.
  6. 6. Na koniec, do garnka dodawany jest chrzan, sól oraz pasta z tamaryndowca. Całość podgrzewana jest jeszcze przez chwilę, a następnie zupa miksowana jest na gładki krem.
  7. 7. Gęstość zupy regulować można dodatkowym bulionem wedle uznania.
  8. 8. Podsumowanie: Zupa krem z pietruszki i gruszki z chrzanowym twistem to idealna propozycja na zimne dni. Jest nie tylko sycąca, ale też pełna witamin i minerałów, które wspierają zdrowie. Dzięki prostym składnikom i możliwościom modyfikacji, każdy może dopasować ją do swojego gustu. Smacznego!
#Zupy # zupa krem # gruszki # zupa krem z pietruszki # zupa z pietruszki
Babcina zupa koperkowa z ziemniakami i makaronem

Babcina zupa koperkowa z ziemniakami i makaronem

Makaron (dowolny) Marchewki Pietruszka Seler Cebula Por Ziemniaki Bulion warzywny Masło Olej Słodka papryka Majeranek Sól Pieprz Kurkuma Suszony lubczyk Mąka pszenna Śmietana 18% Świeży koperek
(1)
Wietnamska zupa PHO

Wietnamska zupa PHO

Wywar z zupy PHO2 średnie cebule, obrane, pokrojone na ćwiartki 5 cm kawałek świeżego korzenia imbiru 3 szalotki, nieobrane 2,5l wrzącej wody 1/2 kg wołowiny z kością lub wywar z samej kości 2 gwiazdki anyżu 1 laska cynamonu 1 łyżeczka czarnego pieprzu, pokruszonego 1 łyżka soliDodatki do zupy PHOMakaron ryżowy (przykryć gorącą wodą na kilka minut, aż będzie miękki, następnie przelać zimną wodą) Polędwica wołowa pokrojona w bardzo cienkie paski Świeża czerwona cebula, pokrojona w cienkie paski Kiełki soi lub bak choy (można je na początku krótko ugotować na parze) Liście cebuli Zielenina (kolendra, pietruszka, bazylia, mięta) Prażone orzeszki ziemne Sos rybny*Sos rybny do zupy PHO3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1/4 szklanki brązowego cukru (50g) 1/2 łyżeczki soli grubej 1/2 szklanki wody (125ml) 3 łyżki stołowe soku z limonki (lub cytryny) 1 łyżka octu ryżowego 3 łyżki sosu rybnego 1-2 papryczki chili, cienko pokrojone lub rozgniecione
(1)
Harira - tradycyjna marokańska zupa

Harira - tradycyjna marokańska zupa

Olej roślinny Świeże mięso (wołowina lub kurczak) Świeża posiekana kolendra Świeża posiekana pietruszka Liście szałwii Cebula Cynamon mielony Imbir mielony Pieprz czarny mielony Sól Kurkuma (kurkumina) Pomidory Suszone lentillas Pasta pomidorowa Makaron vermicelli (ryżowy) Mąka
(1)
Zupa z serkiem topionym

Zupa z serkiem topionym

Warzywa na wywar (marchewka Serek topiony kremowy Emmentaler Boczek wędzony Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Natka pietruszki
(1)
Zupa krem z batatów z mlekiem kokosowym

Zupa krem z batatów z mlekiem kokosowym

Bulion warzywny Średnie bataty Mleko kokosowe Cebula Ząbek czosnku Imbir mielony Suszone jalapeno (można użyć zwykłej chili) Czarny sezam Sól Olej rzepakowy
(1)
Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

Rozgrzewająca zupa z czerwonej soczewicy

Czerwona soczewica Woda Cebula Liść laurowy Ziele angielskie Czosnek Marchewka Korzeń pietruszki Koncentrat pomidorowy Kostka rosołowa warzywna Przyprawy Olej Natka pietruszki
(1)