Agurkų salotos - mišrainė žiemai su morkomis ir svogūnais

2023-08-12 Autorius WorldRecipes.eu LT

Agurkų salotos - mišrainė žiemai su morkomis ir svogūnais
Paruošimas

45 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Agurkų salotos su morkomis ir svogūnais – tai klasikinis lietuviškos virtuvės konservavimo receptas, kuris daugelį metų išlieka populiarus kaimo ir miesto namuose. Tokia mišrainė puikiai papildo žiemos stalą, ypač šalia karštų bulvių, kotletų ar troškinių. Gardus derinys iš traškių agurkų, saldžių morkų, aromatingų svogūnų ir prieskoniais pagardinto marinato suteikia ne tik skonio, bet ir maistingumo.

Šį receptą išmokau dar iš savo mamos, o pirmą kartą pasigaminusi supratau, kad tai vienas tų patiekalų, kurio atsisakyti tiesiog neįmanoma. Kai žiemą atidarau stiklainį, namus akimirksniu užlieja malonus vasaros aromatas – agurkų, česnakų ir peletrūnų gaiva. Toks skonis sugrąžina į vaikystę, kai šalia židinio valgydavome su virtomis bulvėmis ar paprasčiausiai ant riekės duonos.

Man patinka, kad šis receptas visada pavyksta. Bandžiau ir kitų mišrainių, bet ši – pati patikimiausia. Ji išlaikyta per laiką, patikrinta šeimos rate ir jau tapo mūsų tradicija.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Agurkai: vietoje šviežių vasarinių agurkų galima naudoti trumpavaisius ar net peraugusius agurkus – jie tampa traškesni po marinavimo.
  • Morkos: galima keisti pastarnokais, kurie suteiks švelnesnio skonio ir šviesesnės spalvos.
  • Svogūnai: galima naudoti raudonuosius svogūnus, suteikiančius saldesnio prieskonio.
  • Česnakas: galima keisti juoduoju česnaku, kuris suteikia šiek tiek karamelinio aromato.
  • Peletrūnas: jei jo neturite, puikiai tiks krapai, petražolės arba salierų lapai.
  • Actas: galima naudoti obuolių actą vietoje spirito acto – skonis bus švelnesnis.
  • Aliejus: vietoje įprasto saulėgrąžų aliejaus galima rinktis alyvuogių ar rapsų aliejų.
 

Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Agurkus verta supjaustyti vienodo dydžio šiaudeliais – taip mišrainė bus ne tik gražesnė, bet ir tolygiau pasimarinuos.
  • Morkas rekomenduojama sutarkuoti stambia tarka, jei norisi, kad jos greičiau suminkštėtų ir prisigertų marinato.
  • Stiklainius būtina gerai nuplauti ir iškaitinti orkaitėje arba garuose – taip mišrainė ilgiau išsilaikys.
  • Užpildžius stiklainius, būtina juos kaitinti ne per stipriai – tik kol pasirodo smulkūs burbuliukai, kitaip daržovės taps per minkštos.
  • Peletrūną ar kitus žalumynus reikėtų dėti prieš pat užpilant marinatą, kad neprarastų aromato.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jei norite, kad agurkai mišrainėje išliktų ypač traškūs, prieš supjaustant juos galima pamirkyti lediniame vandenyje 2–3 valandas. Tai klasikinė konservavimo paslaptis, kurią naudojo mūsų močiutės. Be to, visuomet verta paragauti marinato prieš užpilant – jo saldumo ir rūgštumo santykį galima pritaikyti pagal savo šeimos skonį.

Ingredientai

    ~10-12 stiklainių po 500 ml.:
    • agurkai: 3 kilogramų
    • morkos: 1 kilogramo
    • svogūnai: 1 kilogramo
    • druska: 2,5 šaukšto
    • česnakas: 2 galvų
    • cukrus: 1 stiklinės
    • actas: 1 stiklinės
    • aliejus: 1 stiklinės
    • susmulkintas šviežias peletrūnas: 2 šakelių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia agurkus supjaustykime šiaudeliais, morkas taip pat, tik dar smulkiau, o svogūnus pusžiedžiais.
  2. 2. Tuomet česnaką blenderiu susmulkinkime, ne labai smulkiai.
  3. 3. Tada sudėkime visus kitus priedus, sumaišykime ir palikime maždaug 3-4 valandoms.
  4. 4. Po to prigrūskime salotų į stiklainiukus, padalinkime į juos susidariusį skystį, uždenkime, bet neužsukime dangteliais.
  5. 5. Dėkime kaitinimui į puodą su vandeniu, kuris turi apsemti daugiau nei pusę stiklainių ir kaitinkime, kol pradės pamažu išsiskirti burbuliukai, vos vos.
  6. 6. Paskui ištraukime ir sandariai užsukime. Laukime žiemos ir lepinkimės!

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 80 kcal
Baltymai 2 g
Angliavandeniai 18 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 0.5 g
Skaidulos 2 g
Natrio 100 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 0.4 mg
#Daržovių patiekalai # agurkų salotos # agurkų mišrainė žiemai # agurkai # agurkai žiemai # agurkų salotos žiemai # agurkų mišrainė žiemai su svogūnais # agurkų mišrainė žiemai su morkomis

Baba

Kažin ar neperdaug druskos
Atsakyti

Assss

Jau tris metus darau sia misraine, druskos dar du saukstus dadedu😊

Julija

Prasideda....

Dalė Kazlauskienė

Pabandysiu. Bet manau kad sumažinti druskos ir cukraus kiekius reikėtų
Atsakyti

Zofija Minkevičienė

Man tai ir cukraus ir druskos daugoka bet nežinau ar būtu galima pakeisti į obuolių actą🥰
Atsakyti

Irena

Galima tik tada obuolių acto reiktų pilti 1,5 stiklines

Eglutė

Nesuprantu kiek laiko kaitinti stiklainius?
Atsakyti

As

Parašyta kol sloikučiuose prades rodytis burbuliukai

Vida

Darykite viską pagal skonį, nesilaikykite proporcijų ir turėsite savo skonio gardumėlį žiemai
Atsakyti

As

O būtina laikyti šaltai? Rūsyje?
Atsakyti

Rita

Aliejaus tai tikrai galima mažinti, nes aš darau taip pat be aliejaus. Tik vietoje morkų kartais naudoju neprinokusius pomidorus arba tik agurkus ir svogūnus. Pasterizuoju. Laikosi puikiai.
Atsakyti

Baba Feta

Sveikos mielos ponios, noriu išbandyti šitą receptą ir mąstau - kiek gi stiklainių pasiruošti? Kokia išeiga?
Atsakyti

Aurelija

Susigundžiau šiuo receptu ir nusprendžiau pabandyti. Iš recepte nurodyto ingredientų kiekio gavau 5,5 l salotų. Dariau į 0,5 l stiklainius.

Vaida

Aš dar pabandysiu papriku ideti
Atsakyti

vika

tiek druskos, tiek cukraus čia užtenka. O kam jų per dau ar per mažai, tai atkreipkit dėmesį kaip įprastai valgote maistą ir tada bus aišku, kad ne recepte bėda, o jūsų pačių skonio receptoriuose. Be to kad ir ką gamintumėte - VISADA RAGAUKITE.
Atsakyti

Ilona

Ar gerai suprantu kad išeina 5 slovikiukai 0.5 l?
Atsakyti

Regina

Skaitykite, aiškiai parašyta 5,5 Ltr.
Atsakyti

Aš

5,5 litro parašyta išeiga.
Atsakyti
Saldžiarūgščiai burokėliai

Saldžiarūgščiai burokėliai

alyvuogių aliejus svogūnai česnakas smulkus cukrus virti burokėliai citrinos sultys supjaustytos šviežios mėtos druska juodieji pipirai šviežios mėtos
(23)