Marinuotos šparaginės pupelės (atsargos žiemai)
Turinys
Ingredientai
- šparaginės pupelės
- česnakas: kelių skiltelių
- juodieji pipirai: kelių grūdelių
- krapų žiedai: kelių
- vanduo: 5 litrų
- druska: 5 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 15 valgomojo šaukštų
- 9% actas: 3,5 stiklinės
Marinatui:
- 1. Pirmiausia stiklainius švariai išplaukite ir iškaitinkite.
- 2. Tada šparagines pupeles nuplaukite ir nupjaustykite galiukus.
- 3. Tuomet marinatui skirtus ingredientus kartu su pipirais, nuluptomis česnako skiltelėmis bei krapais užvirkite.
- 4. Sudėkite šparagines pupeles ir apvirkite maždaug 7 minutes.
- 5. Po to pupeles sudėkite į stiklainius.
- 6. Marinatą dar kartą užvirkite.
- 7. Užpilkite juo pupeles.
- 8. Užsukite stiklainius, apvožkite dangteliais žemyn ir užklokite stora antklode.
- 9. Leiskite atvėsti.
- 10. Paskui neškite į rūsį ir laukite žiemos. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau receptų iš šparaginių pupelių rasite: Šparaginės pupelės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti šparagines pupeles, kad jos būtų traškios?
Norint, kad šparaginės pupelės būtų traškios, svarbu jas tinkamai paruošti. Pirmiausia, pupeles reikia nuplauti ir nupjauti galus. Vandenį užvirinkite su druska ir, kai jis užvirs, suberkite pupeles. Virkite jas 2-3 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės, bet vis dar bus traškios. Po to, jas reikia greitai perkelti į šaltą vandenį (ledinio vandens vonelė), kad sustabdytumėte virimo procesą. Šis metodas, vadinamas blanšavimu, padeda išlaikyti ryškią spalvą ir traškią tekstūrą.
Ar galima šias pupeles laikyti ilgai šaldytuve?
Šparagines pupeles rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-5 dienas. Geriausia jas laikyti hermetiškame inde, kad sumažėtų drėgmės praradimas ir užtikrintumėte jų šviežumą. Jei norite ilgesnio laikymo, geriausias būdas – šaldyti. Šaldytos pupelės išlaiko savo maistinę vertę ir skonį iki 6-12 mėnesių, todėl tai yra patikimas būdas užtikrinti jų prieinamumą žiemą.
Kaip tinkamai užšaldyti šparagines pupeles?
Prieš šaldydami, svarbu jas blanširuoti, kaip minėta anksčiau. Tai ne tik padeda išlaikyti spalvą ir traškumą, bet ir sunaikina bakterijas, kurios gali sukelti gedimą. Po blanšavimo pupeles reikia greitai nusausinti ir atvėsinti, tada sudėti į šaldymo maišelius ar indus, iš kurių išspaudžiamas oras. Šis procesas užkerta kelią šalimo nudegimams ir padeda išlaikyti geresnę tekstūrą.
Ką daryti, jei pupelės po virimo pasidarė minkštos?
Jei šparaginės pupelės tapo minkštos, greičiausiai jos buvo virinamos per ilgai. Ateityje, siekiant išvengti šios problemos, laikykitės laiko, nurodyto recepte, ir visada stebėkite pupelių tekstūrą. Jei norite atgaivinti minkštas pupeles, galite jas greitai apkepti su šiek tiek aliejaus ir prieskonių, kas suteiks joms papildomo skonio ir šiek tiek traškumo.
Ar šparaginės pupelės yra tinkamos be laktozės ar glitimo?
Taip, šparaginės pupelės yra natūraliai be laktozės ir glitimo, todėl jos puikiai tinka žmonėms, turintiems šias mitybos apribojimus. Be to, šios pupelės yra turtingos skaidulomis ir vitaminu K, todėl jos yra sveikas pasirinkimas bet kuriai mitybai. Būtinai patikrinkite kitus ingredientus, kuriuos naudojate patiekale, kad užtikrintumėte, jog jie taip pat atitinka šiuos reikalavimus.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytas šparagines pupeles?
Geriausias būdas atšildyti šaldytas šparagines pupeles yra leisti joms natūraliai atšilti šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite jas dėti tiesiai į verdantį vandenį arba atšildyti mikrobangų krosnelėje, bet būkite atsargūs, kad jų nepervirintumėte, kad nesugadintumėte traškumo.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 50 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
