Amerikietiški blyneliai su obuoliais
Turinys
Amerikietiški blyneliai su obuoliais – tai ne tik pusryčių klasika, bet ir saldi pagunda, kurią galima greitai pagaminti net ir užimčiausią rytą. Šie blyneliai išsiskiria savo purumu, minkštumu ir švelniu saldumu, o obuoliai suteikia jiems malonų gaivumą bei natūralų vaisinį skonį. Nors tradiciniai amerikietiški blyneliai dažnai gaminami be vaisių, obuoliai juos pakylėja į visai kitą skonio lygį – tampa ne tik skanesni, bet ir maistingesni. Šis receptas puikiai tinka šeimos savaitgalio pusryčiams, vaikų šventėms ar tiesiog jaukiems rytams su puodeliu kavos.
Obuoliai šiame recepte ne tik papildo blynelius skoniniu aspektu, bet ir suteikia subtilaus traškumo. Jie karamelizuojasi kepimo metu, todėl jų skonis primena obuolių pyragą, tačiau blynelių forma leidžia šį desertą valgyti be jokių papildomų įrankių – rankomis, su šypsena.
- Kiaušiniai: 3 (didesni) galima pakeisti 2 labai dideliais arba 4 vidutiniais kiaušiniais.
- Miltai: 115 gramų galima naudoti speltų miltus arba viso grūdo kvietinius miltus šiek tiek sveikesniam variantui.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu galima pakeisti ½ šaukštelio kepimo sodos + 1 šaukštelis citrinos sulčių arba acto.
- Pienas: 140 mililitrų galima naudoti augalinį pieną – migdolų, avižų ar sojų, ypač jei laikotės vegetariškos ar laktozės netoleravimo dietos.
- Druska: žiupsnelio galima keisti jūros druska ar Himalajų druska.
- Obuoliai: pagal skonį puikiai tiks tiek saldūs (pvz., „Gala“), tiek rūgštesni obuoliai („Granny Smith“).
- Baltymus išplakite iki visiškai standžių putų – tai suteiks blyneliams ypatingo purumo.
- Naudokite nepridegančią keptuvę su storesniu dugnu – taip blyneliai keps tolygiai.
- Obuolius galite pabarstyti cinamonu prieš dedant į keptuvę – suteiks šilto aromato ir dar daugiau skonio.
- Jei norite traškesnio efekto, prieš kepimą obuolių skilteles lengvai apkepkite svieste su trupučiu rudojo cukraus.
- Blynelius patiekite su klevų sirupu, graikišku jogurtu, šviežiomis uogomis ar riešutų sviestu.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (didesni)
- miltai: 115 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
- pienas: 140 mililitrų
- druska: žiupsnelio
- obuoliai: pagal skonį
- 1. Iš pradžių atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių.
- 2. Kiaušinių baltymus supilame į vieną dubenį, o kiaušinių trynius į kitą.
- 3. Tada į trynių suberiame miltus, kepimo miltelius ir supilame pieną, kad gautųsi tiršta, vienalytė tešla.
- 4. Tuomet kiaušinių baltymus plakame su druska, kol susidarys standžios putos.
- 5. Įmaišome jas į tešlą - ir mūsų tešla jau paruošta.
- 6. Įkaitiname kokybišką nepridegančią keptuvę iki vidutinio kaitrumo.
- 7. Įpilame į ją šiek tiek tešlos ir kepame kelias minutes, kol pagelsta ir sukietėja.
- 8. Tada ant nekeptos pusės uždedame skiltelėmis supjaustytus obuolius ir mentele apverčiame blynus.
- 9. Kepame kol abi pusės gražiai pagelsta.
- 10. Patiekite vienus arba su savo mėgstamais pagardais ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti tešlą, kad blyneliai būtų purūs?
Norint, kad blyneliai būtų purūs, labai svarbu nepermaišyti tešlos. Maišykite ingredientus tik tol, kol jie susijungs, nes per ilgas maišymas sukelia glitimo vystymąsi, o tai gali lemti kietus blynetus. Taip pat rekomenduojama leisti tešlai pastovėti apie 10-15 minučių prieš kepimą, kad miltai galėtų įsigerti skysčius ir tešla taptų homogeniškesnė.
Ar galiu padaryti šiuos blynelis be laktozės?
Taip, šiuos blynelis galite paruošti be laktozės, naudodami laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų pienas arba kokosų pienas. Šie alternatyvūs pienai puikiai tinka, nes jie suteikia reikiamą drėgmę, o jų skonis puikiai dera su obuoliais. Be to, būtinai pasirinkite laktozės neturinčius jogurtus ar grietinę, jei juos naudosite.
Kaip geriausiai laikyti likusius blynelis?
Likusius blynelis geriausiai laikyti šaldytuve, sandariai uždengus juos plėvele arba dedant į hermetišką indą. Taip blyneliai išliks švieži iki 3 dienų. Norint išlaikyti jų tekstūrą, patariama tarp blynelio sluoksnių padėti kepimo popierių, kad jie nesusiklijuotų.
Ar galima užšaldyti blynelis ir kaip tai padaryti?
Taip, blynelis puikiai užšalti. Prieš užšaldant, palikite juos visiškai atvėsti. Tada, kai jie atvės, kiekvieną blynelį apvyniokite maistine plėvele ir sudėkite į šaldymo maišelį. Taip blyneliai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Norint atšildyti, tiesiog palikite juos šaldytuve per naktį arba šildykite mikrobangų krosnelėje, kol šilti.
Ką daryti, jei blyneliai gaunasi per sausi?
Jei blyneliai pasirodo per sausi, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo maišymo. Norėdami ištaisyti situaciją, kitą kartą bandykite mažinti miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau skysčių (pieno ar vandens) iki tešlos konsistencijos, kuri būtų panaši į tirštą grietinėlę. Taip pat galite papildomai padidinti drėgmę, naudodami daugiau obuolių, kurie suteiks natūralų saldumą ir drėgmę.
Kaip geriausiai pašildyti blynelis, kad jie būtų skanūs?
Geriausias būdas pašildyti blynelis – naudoti keptuvę ant vidutinės ugnies. Tai leidžia blynelis tolygiai sušilti ir atgauti savo traškumą. Įkaitinkite keptuvę be aliejaus ir pašildykite blynelis 1-2 minutes iš abiejų pusių. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet tuomet blyneliai gali tapti šiek tiek minkšti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
